????送走一會笑一會兒哭的蘇潔婷，再面對陸瑾康，蘇云朵覺得很有些不好意思。
　　
　　????就算她與蘇潔婷以前并沒有什么交集，她們總歸都是蘇家女。
　　
　　????陸瑾康卻似一付見怪不怪的模樣，只指著那壇子經(jīng)過處理的酒問蘇云朵：“這酒還需觀察多久？還有可能再發(fā)酸嗎？”
　　
　　????蘇云朵先是微微一愣，爾后嫣然一笑。
　　
　　????經(jīng)過巴氏滅菌法之后的酒中沒有了讓酒發(fā)酸的微生物，自然不會再發(fā)酸。
　　
　　????剛才因為陸瑾康的嚴辭拒絕，蘇云朵所說的觀后效不過是對蘇潔婷的托辭罷了，于是將這個隔水蒸煮定酸的原理又與陸瑾康細細說了一番。
　　
　　????陸瑾康這才放下了心，回頭看了眼酒窯入口，沉吟了片刻有些不確定地問道：“那里面的酒是否都要如此處理？”
　　
　　????蘇云朵凝眉沉思了半晌搖了搖頭：“那倒不必，表哥可還記得在釀酒前我曾經(jīng)請表哥尋了些硫磺？”
　　
　　????陸瑾康自是記得的，他還記得當時曾經(jīng)問過蘇云朵硫磺的用處，只是蘇云朵只是說釀酒的需要，并沒有告訴他具體用在哪里，起什么作用。
　　
　　????后來他倒是聽說過蘇云朵要葡萄全部破碎進窯之后曾經(jīng)讓人在酒窯里燃了一夜硫磺，至于作用是什么，陸瑾康卻怎么也猜不出來，他只聽說過用硫磺熏制過的食物顏色比較艷麗。
　　
　　????釀造葡萄酒加入適量的二氧化硫，可以凈化發(fā)酵基質(zhì)，提高葡萄酒酒度，可以提高有機酸含量，降低揮發(fā)酸含量，適當增加色度，還可以改善葡萄酒的味感質(zhì)量，緩和異味保持果香。
　　
　　????可是這里沒辦法采集二氧化硫，蘇云朵只能退而示其次，用硫磺熏制的辦法取而代之。
　　
　　????這樣做自然比不上精確地加入二氧化硫給葡萄酒帶來的效果，卻也還算差強人意。
　　
　　????故而蘇云朵對酒窯里的其他酒的品質(zhì)還是有相當自信的，不過適當?shù)某闄z也還是必要的。
　　
　　????“明日我會進行隨機抽檢，若抽檢的酒沒有問題，自是不必要再進行蒸煮?！碧K云朵一邊指揮張平安和寧忠平將灶上已經(jīng)處理好的酒抬下來，一邊補充道。
　　
　　????“如此再好不過?！币娞K云朵心有成竹，陸瑾康心總算放下心來。
　　
　　????“對了，雖說宮里的酒沒有問題，表哥還當再與殷二總管強調(diào)一下，酒一旦開了封，就當及時飲盡。若實在不能一次飲完，也當及時密封，取勝的時候也一定要用干凈的器具，萬萬不可誤入生水等。”經(jīng)過此事蘇云朵覺得還是得再次強調(diào)一下葡萄酒取用的注意事項，別到時候口感變了，給大家引來災(zāi)禍。
　　
　　????陸瑾康自是明白蘇云朵這話背后的意思，鄭重其事地點了點頭，心里打定注意明日進宮第一件事就是去找殷二總管交待此事。
　　
　　????要處理的酒并不是很多，多了陸瑾康和九兒的幫忙，原本估計最快三更才能完成的蒸煮，二更時分就完工了。
　　
　　????蒸煮后的酒，醇度和口感雖然超不過自流酒，卻已經(jīng)與之相距不遠了，蘇云朵與陸瑾康、寧忠平商量之后，決定將這批酒單獨存放，專門用于拍賣。
　　
　　????商量好蒸煮過的酒的去向，三人回到前面的院子，各自準備歇息。