董雪把自己昨晚上按照比例配好的辣椒粉拿出來，告訴田喜旺，一鍋香辣醬，需要多少油、多少辣椒粉、多少花生多少芝麻，看田喜旺分別過秤。

    董雪買的稱，是精度比較好的那種，因?yàn)榕淞系谋壤容^精確才行。

    配好料就開始上鍋熬制。

    “田大哥，這熬制辣椒醬的油，也需要經(jīng)過煉制。”董雪告訴田喜旺。

    菜籽油不像是后來的色拉油，它的油煙很濃很大，直接用這種能夠菜籽油下料的話，在炒制香辣醬的時候，會導(dǎo)致油腥味有點(diǎn)重，破壞口感。

    董雪試驗(yàn)過幾次之后，便摸索出了方法。

    她會先把菜籽油燒熱，之后再放涼；并采用熱鍋冷有的方式進(jìn)行熬制。

    田喜旺站在董雪旁邊，用心記住董雪是怎么說、怎么做的。

    一邊看，他一邊在另一個灶口上，幫著董雪把菜籽油斷生去煙，然后端下去讓油變冷，兩個灶口一起用，能節(jié)省時間。

    接下來董雪炒制的整個過程，田喜旺也是神貫注，不敢有一絲一毫的分心——從自己婆姨在董雪這兒做工的經(jīng)歷可以看出董雪是個厚道的人，但同樣的，董雪的要求也高。

    不是那種讓人達(dá)不到的高，而是只要用心就能輕松達(dá)到的高。

    所以田喜旺很用心。

    看著董雪熬制了一次之后，第二次的時候，不用董雪說，他就開始注意看墻上掛著的鐘，看指針到了差不多的位置，而灶膛里柴火還有點(diǎn)旺，他急忙便把灶膛的通風(fēng)口給堵上，不讓進(jìn)風(fēng)助燃。

    這份眼力和細(xì)心，確實(shí)是熬制香辣醬需要的。

    看著董雪熬制了兩鍋之后，田喜旺就想幫著董雪把熬好的香辣醬灌瓶，被董雪制止了。

    田喜旺可還沒有工作服呢，最主要的是沒有帽子和口罩，現(xiàn)在他頭上戴著的，就是一條圍巾，勉強(qiáng)包裹一下。

    董雪熬好兩鍋之后，讓耿麗慧繼續(xù)忙，她帶著田喜旺到了附近一家做衣服的店，干脆定制了六套白大褂加帽子，免得再招人的時候，還得現(xiàn)做。

    不過這次董雪把頭上的帽子做了改良，把廚師帽換成了類似浴帽那樣帶松緊的帽子，可以把整個的頭發(fā)都包進(jìn)去，比廚師帽更方便一些。

    因?yàn)樘锵餐F(xiàn)在就得用，董雪便和店主商量，要求其中一套今天要拿，這種大褂子又不需要什么太復(fù)雜的裁剪，連腰線都不需要收，做起來其實(shí)很快，錢賺的卻和其他衣服一樣，店主也就答應(yīng)了。

    下午時候田喜旺就拿到了衣服，直接在董雪這邊洗好晾在廚房間里，第二天田喜旺來了之后，衣服就已經(jīng)干了。

    董雪自己熬制了一鍋之后，就開始讓田喜旺上手試試。

    田喜旺第一鍋有些束手束腳的——那可是好幾斤菜籽油呢，浪費(fèi)了就是罪過，田喜旺戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢在董雪的觀看下熬制。

    董雪就忍不住笑了，她和田喜旺說道：“田大哥，你沒必要這么擔(dān)心，剛學(xué)，就算是熬壞一兩鍋也沒事的，不能賣咱們還能自己吃啊。”

    前天試驗(yàn)時候熬制出的失敗品，董雪就讓耿麗慧拿了五斤回去，無論是拌飯還是炒菜，味道都不差的；其他的董雪留下一部分自己吃，剩下的就要抽空送到鎮(zhèn)上去，給王秀蘭他們拌涼皮用。

    田喜旺聽董雪這么說，才稍微松了口氣，沒關(guān)系，熬壞了自己就讓小雪從自己的工資里扣。

    小雪平常已經(jīng)很照顧他家了，自己熬壞的，哪里還能讓小雪來承擔(dān)損失。

    田喜旺的第一鍋香辣醬，因?yàn)樗⌒囊硪怼⒂昧耸值木?，一點(diǎn)差錯都沒出，直接就是成功的。

    田喜旺和耿麗慧看董雪點(diǎn)頭，別提多高興了，特別是耿麗慧，眼淚一下子流了下來。

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