?分成談好了,也就剩下簽合同了,簽完合同,凌懿昕就將糕點店的人員安排的事情說了出來。
凌懿昕說的就是按照21世紀的經(jīng)營模式來的,整個糕點店,乃至所有糕點店都實行職務制度,也就是凌懿昕編纂的那本糕點食譜后面提到的經(jīng)營策略。
整個店分為財務,采辦,大堂管理,對外宣傳,后廚等幾個部分,外加一個店長,所有人各司其職,互相合作,互相競爭。
財務負責銀錢的支出和收進。需要采辦什么材料需要先財務說明,并報出預算,財務則是記錄下每一筆開支的去向已經(jīng)具體金額,和每一筆進項的來源和具體金額,月末給店里員工發(fā)月錢。每個月做一次財務總結(jié),最后財務長核對過所有財務,確認無誤后簽名上交。
采辦處負責采辦店里所需的各種物品,月末總結(jié)一次所有才辦的物品清單,以及每種物品的價錢。確認簽名上交。
大堂管理則是維持大堂秩序,為可人點單,上點心飲料等,還要派出一名人員和財務處的一名人員一起在收銀臺負責收銀記賬,每天確認簽名,把錢上交財務處,財務處收到錢后簽名確認收到。
宣傳部的負責策劃對外的一些活動來增加客源,還要負責收集美食,整理出來散布到每家店里。
后廚,顧名思義負責做吃的,但也得有一位廚師長負責學習美食,教授美食,還要把每天的用量記錄下來,月終整理簽名上報。
最后這是店長,負責店里的統(tǒng)籌工作以及做出各種決策。
凌懿昕說完整個經(jīng)營模式,每個人的表情都不一樣。蘭墨一副非常驚訝的表情,嘴巴微微張開,眼睛睜大,估計是被凌懿昕的想法震撼到了。
沐瑾雖然表情不怎么明顯,但是那只拿著茶杯的手一直沒動過。
凌懿軒則是非常驕傲的看著凌懿昕,那表情分明是在說:看,這就我的妹妹,多厲害!
同樣認為凌懿昕厲害的還有凌父和劉氏,不過原因不同。他們想著自己女兒的記性真好,為什么說記性好呢?當然是因為凌父和劉氏看過糕點食譜里的經(jīng)營策略,以為凌懿昕是看過之后背下來的。還能用自己的話描述下來,當然他們覺得這是凌懿軒教導的功勞,要不然一個5歲的小孩說出這些話也是在太驚人了吧!
“咳咳,你們有聽我說的嗎?”凌懿昕看屋子里一點動靜都沒有,不禁問出口,別到時候說了半天沒人聽就完了,雖然這種可能微乎其微。
凌懿昕的聲音成功的將眾人拉了回來。
“聽了,怎么沒聽?。⌒∶妹眠@是你想嗎?”蘭墨激動的問道,他覺得這個想法太好了,這樣不僅方便管理,各個部門只見還能相互制約,作假更是不可能了,除非整個店集體作假,當然這就更不可能的,畢竟每家店里都會有一些自己的人。
“額,是的,啊,不是?!绷柢碴柯牭教m墨的問題不知為什么有一種怪異的感覺,小妹妹這個稱呼讓凌懿昕差點把實話說了出去。
“到底是還是不是???”蘭墨覺得很奇怪,這個問題很難回答嗎?是就是,不是就是。
“不是,不是。”凌懿昕連忙擺手甩頭的說道。
“那是誰想的?”蘭墨覺得肯定不是凌父和劉氏想的,看他倆現(xiàn)在呆萌的樣子就知道了。
“我不能說!”現(xiàn)在可不適合吧糕點食譜的事情說出去,所以凌懿昕直接捂住嘴巴,開始裝小孩子了,好吧,她的確是個小孩子。
蘭墨看著凌懿昕這樣也就知道是問不出來了,不過他覺得這可能是哪個世外高人想出來。這種人往往很神秘,也不喜歡曝露自己的身份,所以蘭墨再也沒追問過。
不知不覺間很多人都替凌懿昕背上了黑鍋。
“你這個想法的確很好,但是這樣初期工程會很大的,而且很麻煩?!便彖獜膶嶋H出發(fā),說出了問題的所在。
“不不不,雖然初期很麻煩,但是后期很輕松啊,而且會避免很多問題的發(fā)生,這樣的模式也更加有利于店鋪的管理,營業(yè)的利潤也會很多??!”
“我們現(xiàn)在的糕點店現(xiàn)在經(jīng)營的挺好的,至于利潤,那就是個未知數(shù)了。”
蘭墨聽完沐瑾的話,也不自覺得點點頭。
“利潤可不是未知數(shù),而是已知數(shù)。當然這得配上這個東西才行,利潤什么的絕對暴漲,哥哥,拿出來吧!”凌懿昕說著就讓凌懿軒拿出一樣東西。
隨后凌懿軒從懷里拿出了之前兄妹倆完成的一樣東西,凌懿軒撿東西放在桌子上,眾人看向桌子。只見凌懿軒拿出來的是一張紙,上面用毛筆換了一些東西。眾人仔細一看,這不看不要緊,一看嚇一跳,看的蘭墨和沐瑾這兩個小伙伴都驚呆了!
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