這檔廚神爭霸賽說是比賽，其實(shí)更像是各大酒店以及主廚的加長廣告，加入了一些競技元素。而前幾名其實(shí)已經(jīng)是內(nèi)定好了的,這點(diǎn)，大家心知肚明,也沒人會吵著不公平。
疤哥參加這比賽本來就是宋霞珍給報名的,不過已經(jīng)報了名,也不需要退賽,好歹能宣傳下疤哥燒菜館，上電視這事，還真不是想有就有的。
臺本對好了，節(jié)目也要開始錄。
先是主持人扒拉扒拉的說了一堆，然后又是各大廚師的介紹,再介紹一下評委,特別是從國外載譽(yù)歸來的白杉容。
然后就是命題廚藝比賽。
因?yàn)槭请u年,所以這一期的比賽主題就是雞肉，定時一個小時。
題目一下，各大主廚就開始在節(jié)目組準(zhǔn)備的食材庫里拿食材,鍋具什么的。
臺上頓時火熱萬分,而臺下的觀眾更是目不轉(zhuǎn)睛的盯著臺上眾人。
有沒有見過花式削土豆？
雕了亭臺樓閣的冬瓜盅？
為了最后效果好,那些個主廚們也沒有藏私，紛紛拿出自己的絕活。臺下很多都是來看熱鬧的人，平常吃的多，但哪能這么直觀的看人廚師做菜，這回看得特別驚奇。
而疤哥倒沒有炫技，但他這回做的菜卻有點(diǎn)不太平常。
從里間竟然拿了一瓶紅酒，還有一籃子佐料。
此時數(shù)臺攝像機(jī)也圍著臺上不同的廚師開始拍，疤哥在攝像小哥的引導(dǎo)下，開始將自己準(zhǔn)備的材料一一報上。
“這是無鹽奶油，還有蒜頭、整顆的食鹽，這種鹽和我們平常炒菜吃的鹽不同，味道更為純粹，適合法式燉菜?！?br/>
“另外，還有幾顆杏胞菇、新鮮蘑菇若干，月桂葉、香芹、白胡椒，雞肉我準(zhǔn)備了新鮮的雞腿肉，這部分肉質(zhì)鮮嫩多汁，燉煮起來會更入味……”
疤哥手上的動作飛快，邊將材料一一分解，邊對著攝像機(jī)聊著，這時，主持人也適時的過來了，看著疤哥的臺面，她裝得非常疑惑的問道，“古大廚，您這菜式看起來不是中餐吧？”
“對的，我今天比賽的菜品叫做法式紅酒燴雞，是法國的經(jīng)典料理?！卑谈绾唵蔚慕忉屩?，主持人再隨便問了幾句，便繼續(xù)走向另一位參加主廚。
這都是些程序化的環(huán)節(jié)，但坐在臺下的汪澤等人都是看直了眼。
沒想到疤哥不僅中餐做的溜，就連西餐都有涉獵??！平常怎么就不見疤哥做給大家吃？藏著掖著，還真是小氣！
其實(shí)這事真怪不了疤哥，疤哥拿手的真心是中式菜，但這西式的吧，他平常也喜歡研究，可沒真心試過。這一回參加比賽，他就腦子一熱，真準(zhǔn)備拿這西餐做做實(shí)驗(yàn)，在后臺看到紅酒，直接就準(zhǔn)備做這道紅酒繪雞。
整道菜的流程疤哥是清楚，可味道嘛，這個就要看天份以及發(fā)揮了。
只見疤哥先將雞肉放在鍋內(nèi)蒸了兩次，然后倒入倒入3/4的紅酒醃制5-15分鐘。腌制過程中，疤哥直接將整顆蒜頭去蒂頭去皮，每一瓣蒜頭切成1/4放碗里備用。紅蔥頭、洋蔥切細(xì)絲，紅蘿卜切成約一公分的斜片。放入雞肉鍋?zhàn)觾?nèi)一起醃制。
然后將土豆切塊，加入食鹽煮軟入味，再將無鹽奶油炒至融化，加入蒜頭、洋蔥、胡蘿卜片一起放入炒軟……
在截至?xí)r間最后一分鐘，疤哥這道精心之作總算大功告成。
不同于以往的大菜，這回的西餐擺盤更顯精致，和美食節(jié)目中那些西餐擺盤極為相近，看得出疤哥真的費(fèi)了一番心思。
這時眾位比賽人員也基本搞定，現(xiàn)場的導(dǎo)演立刻示意評委到位，進(jìn)入第二環(huán)節(jié)，點(diǎn)評。
這比賽不是真的爭廚神，評委的點(diǎn)評都是以贊揚(yáng)為主，些許建議。幾位美食協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)夸，白杉容負(fù)責(zé)建議。
疤哥倒沒有排在第一位，第一是一家五星酒店的女主廚，她做的是一道芙蓉雞。湯碗里雞肉清爽不油膩，原湯潷入鍋里，再入放木耳、青豆、蛋糕片、蔥姜絲、精鹽、料酒等調(diào)制好的調(diào)料，澆入“芙蓉雞”上即成。
說實(shí)話，這菜白杉容也常做，試吃完這女主廚的菜，心里多少有點(diǎn)瞧不上。
本想毒舌的打擊兩句，可看到后面還在等著的疤哥，決定速戰(zhàn)速決，等著吃疤哥那道紅酒燴雞。
想到這，白杉容換了副笑臉，淡淡說道：“不錯?！?br/>
就是這么干凈利落，和他前一期冷面無情的點(diǎn)評方式截然不同。主持人本想再讓白杉容說幾句，有批判有才爭議，有爭議才有看點(diǎn)，可惜，三狗子滿心都在等疤哥，誰管節(jié)目效果啊。
終于，疤哥上場了，給每位評委都上了一份，白杉容迫不及待的拿起餐具。
剛?cè)肟?，味蕾就被湯汁的香味所打開，和吃之前那些東西完全不同。
白杉容邊吃邊點(diǎn)頭，不錯，很不錯，雖然不那么原汁原味的法國口感，很這菜很有疤哥特色啊。這是一種濃濃的故鄉(xiāng)味！
好吧，白杉容幻想得太過了，但這色香味真心不錯。
完全看不出這是出自一個小飯店廚師之手。
等大家都品鑒完畢后，某中一位評委開始從法式紅酒繪雞的起源開始說，再引申到疤哥這菜，最后發(fā)表自己的意見。
疤哥不錯，菜不錯，讓他想起了法國塞納河畔的妙齡少女的回眸一笑。
這評委玩得一手小清新。
很快就到了白杉容這，現(xiàn)場導(dǎo)演已經(jīng)知道白杉容和疤哥有舊，這會更是直接給了小白和疤哥幾個大特寫。
讓導(dǎo)演沒想到的是，白杉容先沒有所謂的點(diǎn)評，而是開始說起了自己被老爹趕到美國學(xué)廚的故事。
電視節(jié)目這玩意，不怕突發(fā)情況，就怕沒爆點(diǎn)可看。
熱點(diǎn)人物愿意主動爆料，人家導(dǎo)演還巴不得呢。這會，更是給足時間讓白杉容講，至于銜接問題，反正不是直播，事后把不重要的比賽減掉些，就成。
很快，小白就講到自己在美國最艱苦的那幾個月，當(dāng)時他都感覺自己快要堅持不住，準(zhǔn)備偷偷回國，可有一天，他在街上一家吃到了一個老頭做的紅酒繪雞，在吃雞的過程中得到了心靈的升華！
然后，硬生生的把話題又轉(zhuǎn)回了疤哥的雞！
好吃嗎？肯定好吃！
但和別人好吃不同在于，疤哥的這雞肉就像自己在美國最黑暗時突然出現(xiàn)的一抹光明！就是那個味！就有那種精彩！
別管生不生硬，別管有沒有邏輯，但乍一聽上就，就是那么有逼格！
疤哥在臺上聽得心里直樂，別人聽完都感覺三狗子曾經(jīng)有多么不容易，但疤哥對他太了解了，這小子完全是在一本正經(jīng)的胡說八道！
自己做的這菜肯定好吃，但還沒上升到這高度，三狗子就是借題發(fā)揮，想幫自己一把。疤哥不是不識好歹的人，這好肯定得領(lǐng)，但也應(yīng)該適可而止，于是給白杉容打了個眼色，小白終于停了下來。
“我個人是非常期待古大廚下一輪的精彩表現(xiàn)，加油！”
白杉容用這么一句話結(jié)束了此輪比賽。166閱讀網(wǎng)