“快看啊，兩人都開始煮起了紅豆！”
很快朱武能和吳用兩人都開始進(jìn)入了烹調(diào)紅豆的第一步——煮紅豆。
因?yàn)榧t豆的特殊性，所以要烹調(diào)它就必須將其煮到一定程度。這是因?yàn)榧t豆其實(shí)是一種有毒植物，因?yàn)榉N子中含有一種稱為相思豆毒蛋白的蛋白質(zhì)，此毒素具有很強(qiáng)的毒性，誤食時(shí)會中毒，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)拭?br/>
雖然長大發(fā)芽結(jié)果，但依舊具有一定毒性，所以煮是最好的辦法。
當(dāng)然，這只是基于紅豆的種子而言是具有毒性“六五零”，現(xiàn)在吳用和朱武能烹調(diào)用到的紅豆都是經(jīng)過處理的紅豆，并沒有什么毒性。不過似乎是基于傳統(tǒng)的烹調(diào)手法，兩人都將紅豆開始住了起來。
而將紅豆完完全全的煮熟需要較長的時(shí)間，一般來說需要大約1個(gè)半小時(shí)到2個(gè)小時(shí)。
但僅僅指是在半個(gè)小時(shí)候后，朱武能的紅豆居然就煮好。
“我的紅豆煮好了！”
肥頭大耳的朱武能將煮好的紅豆盛起來，憨厚的笑著。因?yàn)樯聿姆逝郑L得有比較丑，所以笑起來給人一種厭惡的感覺。
“什…什么？這才半個(gè)小時(shí)而已，這紅豆居然煮好了？”
“朱武能到底對紅豆使了什么魔法？居然能快速的完成！”
觀眾席四周的吃瓜群眾們對于朱武能半個(gè)小時(shí)就能煮好紅豆感到十分的驚訝，都在議論著這到底是為什么。
原因肯定是有的，而且現(xiàn)場有許多人都大致清楚。
這時(shí)候在評審臺這邊的林靜白開口，道：“想要快速將紅豆煮爛的方法大約有六種，而那頭肥豬采用的就是煮沸浸泡法！”
“肥…肥豬？林靜白老師這樣給被人取外號真的好嘛？”林靜白旁邊的一個(gè)評審有些看不過去說道，雖然人家丑但你也不需要這樣直白的說出來，給人家留點(diǎn)面子嘛~
林靜白就是如此直接，因?yàn)樗畈幌矚g的就是長得丑的人，相反的她自然也喜歡長得帥的帥哥~比如……
“等鍋里的水燒開之后就放入紅丟，等再次燒開后繼續(xù)煮五分鐘，然后關(guān)火浸泡15分鐘，15分鐘后再次開水，再煮十多分鐘就差不低就軟爛了?！绷朱o白道。
當(dāng)然林靜白所說的方法只是其中一個(gè)而已，秦壽腦海中卻至少還有幾十種烹調(diào)紅豆軟爛的辦法。但最快捷便捷的還是要屬于“冷凍法”——將紅豆洗凈瀝水后，裝入保鮮盒中密封，入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)以上，取出放入鍋中煮大約20分鐘就變得軟爛了。
再來是是快速的“加熱法”，這是把鍋燒熱，放入洗凈的紅豆翻炒，鍋中會有熱氣冒出，水分正在蒸發(fā)當(dāng)鍋中不再有水氣冒出時(shí)，加入少許水，繼續(xù)翻炒，直到紅豆變干時(shí)再加水炒干，如此處理之后的紅豆內(nèi)部發(fā)生變化再下鍋煮時(shí)很容易就煮得軟爛了，用這種放大大約需要2個(gè)小時(shí)。
最后是這個(gè)時(shí)代無法用到的一個(gè)“高壓鍋生煮法”，這個(gè)方法簡單粗暴最慢也只需要20分鐘就能搞定.......
“等等…林老師你說的那個(gè)方法大約需要一個(gè)小時(shí)，但是朱武能卻只用了四十分鐘而已，所以他一定是放入了什么紅豆才會煮的如此迅速！”另外一個(gè)評審老師如此斷定道。
林靜白點(diǎn)了點(diǎn)頭，道：“恩，那應(yīng)該是……”
朱武能的嘴角終于露出了與他那憨厚的外貌不相符合的笑意，道：“是食用堿，我在水里加入了食用堿?！?br/>
“食用堿？這跟紅豆快速煮爛有什么關(guān)系嗎？”
秦壽嘴角不禁一笑，喃喃道：“呵呵，紅豆富含很有的角質(zhì)，而加入少許的堿，能夠分界膠質(zhì)讓水進(jìn)入，這種方法能輕松讓淀粉變成果膠狀！”
雖然秦壽說的很小聲，但在他旁邊的葉琳飄卻還是聽了進(jìn)去。
“居然還有這種方法？”
秦壽點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“恩…這種方法，沒有在廚房幾年的經(jīng)驗(yàn)是不能發(fā)現(xiàn)和掌握的，很明顯那個(gè)叫朱武能3.4的家伙，是擁有多年廚房經(jīng)驗(yàn)的廚師，吳用危險(xiǎn)了……”
此時(shí)烹調(diào)臺這邊
“我在不夜樓做主廚已經(jīng)有五年了……在這五年的時(shí)間內(nèi)，我每天有大量的客人要應(yīng)付，因?yàn)榭腿藬?shù)量太多，所以時(shí)間尤其重要。每一道菜我都想方設(shè)法嘗試各種做法，只為減少客人的等待時(shí)間，同時(shí)又不讓美味減少的情況下！”
朱武能看著身后的吳用而道：“換一句話說，我做過的菜比你吃過的鹽還多，你用什么來贏過我？”。