但香水在當時是一種價格昂貴的奢侈品，只供上層社會婦女社交時使用，香料公司得到宮廷的支持和保護。

    合成香料工業(yè)、天然香料工業(yè)即精油工業(yè)、調合香料工業(yè)及食品香料工業(yè)總稱香料工業(yè)。精油工業(yè)主要是處理從植物中采取的精油。采油的方法有：水蒸汽蒸餾法、壓榨法、萃取法、超臨界萃取法等。大部分精油作為香原料不加處理而直接使用，但有時也把精油中的主要成分分離出來使用，并且有的主要用作合成香料的原料。

    合成香料隨著用量的不斷增加，需要大量廉價而且能夠保障供給的原料。合成香料工業(yè)使用的原料，在天然精油方面主要是香茅油、松節(jié)油，在化學制品方面主要是乙炔、丙酮、異戊二烯。新的合成香料的研制也不斷取得進展。主要是通過氧化、還原、縮合、重排、分解、酯化等化學反應來制造。在精制香料時不是單純提高純度就可以了，除去其中含有的微量的帶有異臭的物質非常重要。

    香精香料是伴隨著現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展而出現(xiàn)的集“高、精、新”技術于一身的產物，其已被廣泛使用于食品、日化、煙草、醫(yī)藥等行業(yè)，與人們的日常生活息息相關。隨著國民經濟的高速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，傳統(tǒng)生活消費已不能滿足消費者日益增長的消費需求。消費者的多樣化需求拉動了社會對食品、化妝品、香煙、醫(yī)療等快速消費品的增長，相應地帶動了香精香料行業(yè)的快速發(fā)展。2001年，我國香精香料行業(yè)銷售收入還只有約87億元，到2011年已達到470億元，11年間增長4.42倍。

    經過多年的快速發(fā)展，我國香精香料行業(yè)逐步完成了從小作坊式生產到工業(yè)化生產、從產品仿制到自主研發(fā)、從進口設備到專業(yè)設備的自主設計制造、從感官評價到使用高精儀器檢測、從技術人員的引進到專業(yè)人才的自主培養(yǎng)、從野生資源采集到引種栽培和建立基地等多方面的轉變，國內香精香料制造行業(yè)已發(fā)展成一個較完整的工業(yè)體系，并涌現(xiàn)出一批能夠直接參與國際市場競爭的行業(yè)內領先企業(yè)。

    中國香精香料市場巨大的發(fā)展空間，也吸引了眾多國際知名香精香料生產企業(yè)的加入，國際著名的10大香精香料生產企業(yè)已經在中國投資建廠。隨著國際知名香精香料生產企業(yè)的不斷入駐，國內香精香料市場已逐漸形成國內市場國際化的競爭格局，國內香精香料企業(yè)將直接面對激烈的國際化競爭。

    據(jù)《2013-2017年中國香精香料行業(yè)發(fā)展趨勢與投資前景預測分析報告》調查數(shù)據(jù)顯示，隨著香精香料行業(yè)競爭的不斷加劇，大型香精香料企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內優(yōu)秀的香精香料生產企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的研究，特別是對產業(yè)發(fā)展環(huán)境和產品購買者的深入研究。正因為如此，一大批國內優(yōu)秀的香精香料品牌迅速崛起。

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