(吾讀.無(wú)彈窗全文閱讀)

    黃文斌的下級(jí)生物，酒店里面就有一群現(xiàn)成的，那幫廚師都在廚房里面翹首以盼?？吹剿麄儫崆械难凵?，黃文斌不由覺得好受了些。雖然在嚴(yán)局長(zhǎng)面前還是要裝孫子，可是在這幫廚師面前，還是能夠充大頭的。

    “今天大家表現(xiàn)不錯(cuò)?！秉S文斌勉勵(lì)他們說(shuō)，“特別是那個(gè)煮全豬，做得十分之好，得到了嚴(yán)局長(zhǎng)的稱贊。”

    這菜是羅志強(qiáng)領(lǐng)銜做的，他頓時(shí)揚(yáng)眉吐氣，高高的抬著頭，故作謙遜的說(shuō)：“還好，還好，這菜以前我沒做過(guò)，又是大菜，火候控制稍微出錯(cuò)，就可能變得很難吃，我還怕做差了呢。”

    “不愧是四川人家出來(lái)的大廚師！”旁邊一堆人起哄壯聲勢(shì)。

    “那么大頭豬，不切開一鍋?zhàn)鍪?，真是少一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都不行?！?br/>
    “火候真是完美，豬肉內(nèi)外程度一致，外層沒化，內(nèi)層有嚼勁，充滿了棗肉味?！?br/>
    “一整頭豬，上上下下都做得這么好吃，真是罕見?！?br/>
    羅志強(qiáng)得意洋洋的接受恭賀，還說(shuō)：“其實(shí)也沒什么，這豬也才一百斤上下。要是三百斤那種大肥豬，那才叫難。一百斤的豬只要小心操作，保持各處溫度一致，燜足一天二十四個(gè)小時(shí)，味道自然濃厚?！?br/>
    旁邊的反對(duì)派們個(gè)個(gè)都面露不忿，想說(shuō)什么，卻又不敢。黃文斌咳嗽一聲，忽然轉(zhuǎn)了口風(fēng)，“不過(guò)丁老板提出了批評(píng)意見，這煮全豬實(shí)在是太膩了。他比較喜歡海鮮拼盤，說(shuō)龍蝦做得不錯(cuò)?！?br/>
    此話一出，反對(duì)派們頓時(shí)神采飛揚(yáng)，有的說(shuō)：“我就說(shuō)嘛，土豬本身就比較膩，還用棗泥來(lái)配，聞著都覺得膩啊。應(yīng)該用解膩得香草代替棗泥才對(duì)嘛，或者直接塞一直鴨子，鴨子里面塞雞，雞里面塞鴿子，鴿子里面再塞個(gè)雞蛋什么的?！?br/>
    有的說(shuō)：“現(xiàn)在的潮流是健康飲食，這個(gè)棗泥煮全豬雖然好吃，但是一點(diǎn)都不健康。”

    有的說(shuō)：“雖然全身上下都熟透入味了，但是好吃的部分不多，尤其是里脊肉，完全浪費(fèi)了，這是豬身上最好的肉啊，棗泥全豬煮出來(lái)淡而無(wú)味，又干又硬，根本沒法子吃?！?br/>
    “要說(shuō)海鮮，還是郭大廚的收益高。一只本來(lái)沒什么用的大龍蝦，硬是做出大菜來(lái)。”

    “還有那螃蟹，真是只只滿肉，起碼要十年以上的挑選海鮮經(jīng)驗(yàn)，才能選得這么好?！?br/>
    “海鮮可是健康食品，蛋白質(zhì)多，脂肪少，符合現(xiàn)在的消費(fèi)潮流。”

    “海鮮能賣出價(jià)，上一桌子海鮮，一看就很高檔，上一桌子豬肉嘛，那就差遠(yuǎn)了?！?br/>
    黃文斌又咳嗽了一聲，“煮全豬和海鮮都很不錯(cuò)，但是成績(jī)最好的，是青菜。其他的菜都只吃了一點(diǎn)，只有青菜，幾乎吃完了。丁老板和嚴(yán)局長(zhǎng)都說(shuō)青菜做得好，很鮮嫩，很水靈。所以今天我特地要對(duì)青菜組提出表?yè)P(yáng)。”

    煮全豬氣勢(shì)恢宏，海鮮十分講究手藝，上湯青菜只不過(guò)是把青菜拿下去湯里面煮熟，隨便找個(gè)人都能做。煮全豬是羅志強(qiáng)派做的，海鮮拼盤是反對(duì)派做的，他們各有各的高招，憋足了勁，要在這次開業(yè)儀式上爭(zhēng)一個(gè)高下。沒想到最后是中立派別青菜組得到了表?yè)P(yáng)。

    中立派別的人頓時(shí)喜笑顏開，紛紛站出來(lái)自我表?yè)P(yáng)：“我們這可是精選的最好的青菜，在菜市場(chǎng)里面一把一把的挑，挑完了一根一根的洗，洗完了一根一根的摘，保證每條青菜都是最好的狀態(tài)，才能這么好吃?！?br/>
    “青菜固然好，手藝才最重要?！庇钟腥苏f(shuō)，“我們這是用老雞，老鴨，豬肘子熬出來(lái)的清湯，三十斤肉配三十斤水，又用了剁碎的雞胸肉撇去血末，才能熬出這么好的清湯來(lái)?！?br/>
    “煮的時(shí)候也不簡(jiǎn)單，每一種青菜都有獨(dú)特的烹制方法，有的只下兩三秒，有的就要煮久一點(diǎn)，有的要先用開水燙過(guò)，還有的要稍微炸一下?！?br/>
    看著這些人的輪番表演，黃文斌覺得十分欣慰，總算是有當(dāng)家作主的感覺了。表?yè)P(yáng)誰(shuí)，誰(shuí)就振奮，批評(píng)誰(shuí)，誰(shuí)就萎靡。戲耍員工十分的有趣，難怪有這么多****老板呢?！昂昧撕昧耍鋵?shí)大家都做的很不錯(cuò)?！秉S文斌拿出紅包來(lái)，“下面宣布今天的評(píng)測(cè)結(jié)果。首先呢，煮全豬很不錯(cuò)，研制出了我們今后的拳頭產(chǎn)品，羅志強(qiáng)成功的完成了任務(wù)。”

    “謝謝校長(zhǎng)?！绷_志強(qiáng)這才松了一口氣。

    “以后不要放松啊，要繼續(xù)研究這道菜，解決太過(guò)肥膩的問(wèn)題。”說(shuō)著黃文斌把最大一封的紅包給了羅志強(qiáng)，頓時(shí)響起一陣稀稀拉拉的掌聲。肥膩對(duì)于旅游飲食來(lái)說(shuō)不算什么，反正人多，一人一口就去了大半，用來(lái)下飯?zhí)疃亲幼詈貌贿^(guò)。但是酒店里面要做這道菜，就不能這么簡(jiǎn)單了。

    “是，我一定繼續(xù)研究！”羅志強(qiáng)暗下決心一定要弄好。

    黃文斌又拿出第二封紅包給了郭彪，“果然不愧是東海龍宮出來(lái)的，海鮮做得很好。特別是龍蝦，大家都很喜歡吃。一共十二樣海鮮，沒有一樣難吃的，證明你的基本功非常扎實(shí)。”

    “謝謝校長(zhǎng)！”郭彪連忙申明，“校長(zhǎng)，其實(shí)我不止會(huì)做海鮮的，其他菜也做得很好。要不我做個(gè)煮全豬給你試試？”

    “好啊，你也可以試試?！秉S文斌點(diǎn)頭說(shuō)，“總之大家都做的很好?！卑鸭t包一個(gè)一個(gè)發(fā)了下去。這里面少則三五十，多則一兩百，其實(shí)都多少?？墒鞘盏郊t包的學(xué)員都喜孜孜的，覺得來(lái)讀書還能賺錢，這學(xué)?？烧婧竦?。

    “不過(guò)呢，大家來(lái)上學(xué)，想的是學(xué)開餐館，今天接待這一桌客人，大家有什么感悟沒有？”黃文斌問(wèn)。

    “感悟？”羅志強(qiáng)郭彪等人頓時(shí)傻眼了，這還能有什么感悟啊？你要說(shuō)真的開業(yè)儀式來(lái)幾百個(gè)客人，還能考驗(yàn)一下團(tuán)隊(duì)的能力。現(xiàn)在不就是做了幾個(gè)菜給一桌關(guān)系戶吃，才做了一桌，又沒有點(diǎn)菜，又沒有收錢，能感悟出個(gè)屁來(lái)。

    “我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)到，菜品必須不斷的推陳出新?！秉S文斌硬掰說(shuō)，“嚴(yán)局長(zhǎng)和丁老板什么山珍海味沒吃過(guò)，要是沒有新菜，你就算做的東西再好，人家也不會(huì)有興趣。舊客戶也是一樣，要吸引高等級(jí)的客戶，要吸引熟客，就必須推陳出新，經(jīng)常推出新菜，才能保持新鮮感?！?br/>
    這不過(guò)是老生常談，下面這幫廚師都是想要自己開店的，當(dāng)然明白這個(gè)道理，可還是立即就響起了熱烈的掌聲，就好像聽到校長(zhǎng)發(fā)言的小學(xué)生一樣。這就是人上人的滋味，隨便說(shuō)一句話，下頭不管認(rèn)同不認(rèn)同，樂(lè)意不樂(lè)意，都得認(rèn)真聽著。

    “校長(zhǎng)?！绷_志強(qiáng)舉手問(wèn)，“那個(gè)……班長(zhǎng)的事情……”

    “不是讓你們選舉嗎？”黃文斌說(shuō)，“誰(shuí)得票多誰(shuí)當(dāng)選啊?！?br/>
    “我和郭彪同票?！绷_志強(qiáng)說(shuō)。

    “同票就再選一次唄?！秉S文斌說(shuō)。

    “選三次了?！惫胝f(shuō)，“第一次每人12票，第二次每人18票，第三次每人20票?！?br/>
    這兩人就這么冤孽嗎，黃文斌搖搖頭，“那你們就……額，這個(gè)，一個(gè)當(dāng)正班長(zhǎng)一個(gè)當(dāng)副班長(zhǎng)好了?！?br/>
    至于誰(shuí)來(lái)當(dāng)正的，誰(shuí)來(lái)當(dāng)副的，黃文斌也有了主意，“你們就來(lái)比拼一下好了。明天算是正式開學(xué)，會(huì)有一千多學(xué)生正式上課，我讓他們都來(lái)酒店吃飯，你們每人有兩萬(wàn)塊錢的預(yù)算，隨便你們做什么，做好了以后我會(huì)讓他們投票選誰(shuí)的菜比較好吃，得票多的就當(dāng)班長(zhǎng)，另外一個(gè)就當(dāng)副班長(zhǎng)好了?！?br/>
    一千多人只給一萬(wàn)塊，平均下來(lái)一個(gè)人十塊錢都不到，就算只是用來(lái)買原料，這點(diǎn)錢要吃些好的，那也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。至于是平均下來(lái)弄點(diǎn)便宜貨，還是讓一部分人先飽起來(lái)，就看他們兩個(gè)怎么取舍。反正黃文斌就在一邊看熱鬧，他們?cè)趺礃佣紱]關(guān)系，黃文斌只是來(lái)找樂(lè)子的而已。

    看著羅志強(qiáng)和郭彪兩個(gè)人冥思苦想，又在自己的小團(tuán)體里面仔細(xì)商量應(yīng)該做什么菜。渾然不知黃文斌早已做了決定，這兩幫人既然水火不容，勉強(qiáng)啦在一起也沒有意思，不如分成兩個(gè)班級(jí)，一人發(fā)一個(gè)班長(zhǎng)，還能多兩個(gè)副班長(zhǎng)呢。

    另外再設(shè)學(xué)習(xí)委員體育委員什么的，爭(zhēng)取人人有官做。人家給了這么多錢來(lái)上學(xué)，怎么也得多給幾個(gè)頭銜。以后畢業(yè)了，文憑拿不到，可以號(hào)稱：“當(dāng)年教育中心那個(gè)廚師班，好歹我也是小組長(zhǎng)/美術(shù)指導(dǎo)/白案負(fù)責(zé)人?！笔裁吹?br/>
    “對(duì)了，還有一件事?！倍≡?shī)詩(shī)說(shuō)，“以后你們輪流抽調(diào)人手去食堂幫忙，做什么菜怎么做都是你們說(shuō)了算。做完以后要寫心得，仔細(xì)揣摩這種食堂的菜要怎么做的又便宜又好吃。心得寫好了，期末考試有加分?！?br/>
    其實(shí)主要目的是節(jié)省食堂的人力支出成本，一個(gè)阿姨月工資的一千多塊，上千人開飯的話，起碼得請(qǐng)十幾個(gè)人，一個(gè)月要一萬(wàn)幾。所謂小數(shù)怕長(zhǎng)計(jì)，這種長(zhǎng)期都要有的運(yùn)營(yíng)成本，能省一點(diǎn)是一點(diǎn)。