出了公園，秦六合伸手攔了輛出租車。

    “去一味居！”秦六合一頭鉆進了車，對司機說道。

    身后的楊鳴聽到了，立馬大呼小叫：“一味居？這也太破費了吧！”

    嘴上是這么說，可是行動上，這貨可沒有一點兒怕破費的意思。

    楊鳴幾乎是跳進了車廂：“師傅，快點兒開，我們趕時間！”

    一味居，曾經(jīng)是金沙市首屈一指的高檔飯店。在它的面前，如今享譽全城的九龍匯，也只算是一個后生晚輩。

    這家有著百年歷史的老店，有著“菜膳雙絕”的美譽。

    菜是地道的膠東老菜，膳是傳自彭祖一派的養(yǎng)身藥膳。

    楊鳴在來金沙市之前，就聽聞過一味居的名聲。

    不過如今的一味居，已經(jīng)風光不再。

    自從上一代掌柜離世，一味居就是老太太過年——一年不如一年了。

    這家曾經(jīng)享譽全城的百年老店，猶如一個遲暮老人，走到了生命的最后階段。

    不過就算再沒落，一味居仍是金沙市排得上號的名店。

    在楊鳴趕著投胎的瘋狂催促下，司機師傅愣是將桑塔納開成了跑跑卡丁車。出租車一個漂移的甩尾，停在了一處仿古建筑的門前。

    仿古建筑紅磚綠瓦，門聯(lián)上書三個大字：一味居。

    在大門兩旁，還掛著一副楹聯(lián)：天上半爐墟，地上一味居。

    一味居的開山掌柜，也曾是裝逼界里響當當?shù)娜宋?。這貨曾經(jīng)揚言，他從太上老君的煉丹爐里偷了半爐灰，砌成了一味居的后廚爐灶。

    只可惜這么臭不要臉的胡吹亂泡，也沒能保佑一味居的生意興旺百年。

    兩人推門而入，此刻正值飯點兒，可是一味居的大廳中，只有三兩波食客，分坐在角落當中。

    這份冷清的氣氛，別說是門可羅雀，就是羅幾個鴕鳥，都不成問題。

    “天字號包間，預定好了的！”

    秦六合對迎上來的服務生招呼道。

    兩人在服務員的帶領下進了包間，剛入座，服務員就馬上招呼傳菜。

    不一會兒的功夫，桌上就多了鍋貼魚、熘肝尖、焅大蝦，老醋蟄頭四個膠東老菜。

    某位日賺五十的藝術家真是餓壞了，楊鳴壓根等不到菜齊，每上一道菜，他就風卷殘云的大吃二喝，讓一旁的秦六合根本就沒有下筷的機會。

    這家伙塞了一嘴好吃的，卻一點兒都不耽誤說話：

    “一味居混成現(xiàn)在這個鳥樣，真賴不得別人。他家的掌勺師父確實不行！”

    楊鳴一邊吃，一邊還擺出一副指點江山的做派：“咱們就說這鍋貼魚，如果是我做的話，魚肉內(nèi)夾的牡蠣我會提前處理，只取蠣黃，不要蠣肉，這樣才能保證菜品的鮮度?！?br/>
    “再說這焅大蝦，應該用糖、醋、姜，配新鮮西紅柿調(diào)汁。這廚子直接用現(xiàn)成的番茄沙司，酸甜兩種口味的層次和次序完全沒體現(xiàn)出來！”

    楊鳴正喋喋不休，門口又傳來了腳步聲：

    “二位，這是今天的主食，填餡饅頭。菜齊了！”

    一陣脆亮的女聲響起，餐桌上又多了一籠微型饅頭。

    這籠饅頭每個只有荔枝大小，白糯如雪，表面還散發(fā)著微微熱氣，看著就惹人喜愛。

    不過比起饅頭，更吸引楊鳴眼球的，是上菜的人。

    為他們上菜的女人，膚如凝脂，腮若新荔，一身黑綢旗袍，更是展現(xiàn)了完美的s型曲線。她正是那位在九龍匯擔任過評委的旗袍美女！

    旗袍美女也同樣看著楊鳴，笑吟吟的做了個自我介紹：

    “楊先生，我們又見面了。自我介紹一下，我是一味居的掌柜，我叫唐棠?！?br/>
    楊鳴一拍腦袋，心說自己早該猜到這娘們的身份。

    那天在九龍匯，他可是清楚的聽到黃鐘鼎叫她“唐老板”。這一味居的買賣，可不就是唐家的嘛！

    “啊，原來是唐老板呀，今天請我吃飯的，應該是你，而不是他吧?！?br/>
    楊鳴看了一眼身旁的秦六合，又低下頭，恢復了大吃二喝的狀態(tài)。

    既來之則安之，楊鳴倒要看看，這娘們找自己過來，到底是動的什么心思。

    唐棠點點頭，算是回應。

    “上次有幸嘗了楊先生的手藝，這次你也嘗嘗我的。”

    唐棠將那籠饅頭向前推了幾分，示意楊鳴趕快開動。

    楊鳴卻沒著急動手，開始對唐棠刨根問底：“原來你是白案！昭明一派的？”

    唐棠搖搖頭：“我是蕭派的。”

    楊鳴浮夸地做了個肅然起敬的表情：“哦，原來是蕭美人的傳人。失敬，失敬?！?br/>
    楊鳴著實沒想到，自己竟然能遇到白案蕭派的傳人！

    紅案、白案，是中餐廚師的特殊分類。紅案講究煎炒烹炸，白案講究蒸煮燙烙。

    簡單來說，白案廚師約等于西方的面點師，整日與糕點打交道。

    和紅案一樣，白案的師傅們，也分為三派。

    一派是始創(chuàng)于昭明太子的昭明派。

    昭明太子蕭統(tǒng)，是梁武帝蕭衍的兒子。身為全國最大的官二代，這貨毫無革命接班人的思想與覺悟，用大詩人李白的話來說，那就是“占著茅坑不拉屎”。

    他好好的太子不當，非要跑到揚州去研究點心！

    所幸他還是研究出了點兒東西，著寫的《昭明小集》，稱得上是中國第一部白案菜譜。有不少學者認為，后世的所有白案，應該都始于昭陵太子。

    昭明一派的歷史傳承雖然悠久，可是時代發(fā)展至今，這一派已顯得古舊、不接地氣。比他們更受食客歡迎的，是與時俱進，花樣繁多的蘇派。

    雖然逼格不如昭明派，可是在成就上，蘇派簡直要爆老前輩十九條街。這一點，從中秋節(jié)前滿大街的“蘇式月餅”中，就可以窺知一二。

    蘇派最引以為傲的“蘇式船點”，更是中餐糕點的集大成者，代表中式面點的最高水準。

    在昭、蘇兩派之外，還有一派，是幾乎已經(jīng)絕跡的蕭派。這一派傳人少，知者更少。就連清朝頂級吃貨袁枚，對這一派也只有“儀真南門蕭美人”這短短一句話的描述。

    聽聞唐棠來頭不小，楊鳴也再不廢話，趕緊夾起一個荔枝大小的饅頭，塞進了嘴里。

    “嗯，有點兒意思。饅頭內(nèi)里的餡料，應該是紅薯加煉乳調(diào)配的吧。味道和口感都很獨特?！?br/>
    這貨囫圇吞棗的吞下一個饅頭后，又夾取了另一個，從中掰開：“不過真正讓人叫絕的，還是這發(fā)面饅頭本身。”

    這一次，楊鳴沒急著入口，而是不斷撕扯著饅頭，充分展示著面皮的延展性：“面皮本身很香，沒有什么亂七八糟的東西，完全是面粉本身的醇香。在口感上，韌性和松軟度達到了一個不可思議的平衡。要制成這樣的面皮，使用的老面應該有些年頭了吧！”

    唐棠點點頭：“不錯。我用了我們蕭派傳承了三百年的青龍酵。”手機用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質的閱讀體驗。