只不過木簽在烤制的時候，容易燒黑燒成木炭。

    所以在木簽需要用開水消毒的同時還要浸泡一夜，

    防止在烤制的過程中，木簽承受不了長時間的烤制從而被烤成木炭。

    簽子備好了之后，楊毅接著開始準備明天要用到的燒烤刷油。

    做燒烤時，刷油是必不可少的，在烤肉的表面刷上一層油，能最大限度減少肉質(zhì)的水分流失，起到鎖水的效果。

    同時油脂的導(dǎo)熱更快，也能讓肉質(zhì)快速成熟。

    而想把燒烤做的好吃，自然不能用普通的油用來當刷油，需要用一些香料煉制料油，才能起到更好的效果。

    為此，楊毅開始準備燒烤料油的煉制。

    料油基礎(chǔ)油的選擇也很關(guān)鍵，需要用到比較清澈的大豆油，防止烤肉烤出來發(fā)黑影響賣相。

    其次煉制料油需要的蔬菜料有大蔥50克，洋蔥50克，姜片20克，芹菜30克，

    除了這些蔬菜類，還需要香料：桂皮5g，花椒3g，八角4g，香葉1g，小茴香3g，白芷1g，草果去籽一個。（500克油的比例）

    同時這些香料需要用水泡濕才能煉制，要不然下了油鍋就會炸糊，發(fā)苦。

    最后楊毅才開始準備烤雞腿時用到的撒料。

    烤雞腿也分三種味型，干香型，醬香型，奧爾良味型。

    其中燒鳥的雞肉串就屬于醬香型的一種，是在烤制的過程中刷上醬汁，

    而奧爾良味型則重在腌制，在腌制的時候就已經(jīng)把味道調(diào)好。

    楊毅這次打算做的是干香型的烤雞腿，

    能更好的突出雞肉本身的味道和鮮嫩程度，而且香氣更加柔和，不同于其他兩種只能吃到調(diào)料味。

    因此，干香型烤雞腿的撒料就顯得極為重要，既要突出香氣，又不會壓制雞肉本身的味道。

    隨后，楊毅開始調(diào)制撒料，孜然中粒300克，白芝麻粒200克，辣椒面200克，黃豆粉30克，花生粉40克，雞粉20克，沙姜粉5克，小茴粉10克，花椒粉10克。

    其中孜然中粒，是用破壁機打破就行，不用打成粉末，這樣能保持一定的口感。

    撒料主要用于，提味增鮮增香的作用。

    而鹽是要單獨分開撒的，所以不用放進撒料里面，等烤制的時候在進行入味。

    料油和撒料都準備好了，楊毅準備在燕北大學(xué)好好逛一逛。

    趁現(xiàn)在有時間也能熟悉熟悉這里的環(huán)境。

    ......

    華清大學(xué)內(nèi)，

    四號食堂，張大媽端著中午要賣的臊子來到檔口，

    此時已經(jīng)接近12點，看到楊毅檔口空空如也，同時后廚也沒有絲毫鹵香味傳出，

    “奇怪，楊毅今天沒開業(yè)嗎？”

    張大媽一臉納悶的想著，

    1號檔口黃志強也端著家常菜走了出來，

    看到黃志強，張大媽納悶的開口問道：“小黃，楊毅人呢，今天不開業(yè)嗎？”

    “喲，還真是，都這個點了也沒動靜?！?br/>
    黃志強聞言這才反應(yīng)過來，上午的時候他就沒聞到鹵香味，還以為是楊毅今天有事情來晚了。

    所以他也沒多想，就在自己的后廚忙活著。

    眼看現(xiàn)在已經(jīng)快12點，楊毅的檔口還是沒動靜，黃志強連忙伸頭看了看檔口前的公示牌：

    “奇怪，公示牌也沒說今天不營業(yè)啊?！?br/>
    張大媽聞言臉上有些擔憂的說道：“哎喲，不會生病了吧。”

    經(jīng)過一個月時間的相處，他們已經(jīng)和楊毅非常熟絡(luò)，所以張大媽頗為關(guān)心的想到。

    “不會吧，昨天不還好好的嗎。”

    “還真沒準，昨天那孩子晚上就沒吃飯呢！我問夏苗苗那個小姑娘楊毅干嘛去了怎么不來吃飯，她說她也不知道。”

    張大媽越想越擔憂，感覺自己的猜測已經(jīng)十分準確了。

    黃志強想了一下說道：“等中午忙完了，打個電話問問吧?！?br/>
    “好，中午忙完別忘了啊，這孩子，生病了也不吱一聲...”

    張大媽說完這才滿臉擔憂的回到了后廚。

    下課時間已經(jīng)快到了，她們還得抓緊時間準備學(xué)生們的飯菜。

    十幾分鐘過去，學(xué)生們下課的時間已經(jīng)到了。

    此時學(xué)校內(nèi)各個方向都有一大波學(xué)生往四食堂涌去。

    今天他們不是來搶鹵味吃，而是想驗證一下四食堂的鹵味店暫停營業(yè)到底是不是真的！

    四號食堂內(nèi)，一群群學(xué)子甚至教職工全都面色匆忙的涌了進來。

    看到這么多學(xué)生，其他檔口的老板皆是面露喜意，

    今天這動靜比之前還要夸張，他們心中想著今天的飯菜肯定能賣完。

    學(xué)生們進入食堂后，快速的跑到2號檔口面前，

    當看到檔口里面空空如也后，頓時全都面露絕望之色。

    “還真沒營業(yè)！”

    “鹵味店老板真走了？！”

    “嗚嗚嗚，以后沒有鹵味吃了?！?br/>
    “怎么辦，我在通訊方式上給老板發(fā)消息也沒回！”

    “我還想吃鴨貨，獅頭鵝！”

    “我之前還幻想鹵味店老板，什么時候把豬頭肉和鹵雞也返場一下！”

    一群學(xué)生，全都在檔口前絕望的討論著。

    人群中的曾莉看到鹵味店真的沒有營業(yè)也是面露意思慘白。

    此刻她只覺得，看到鹵味店停業(yè)，比她與前男友分手時還難受。

    不過她仍舊不死心，不愿相信鹵味店真的停止營業(yè)，

    于是她湊到黃志強的檔口，向黃志強問道：“您好，請問隔壁鹵味店的老板為什么不干了？”

    聞言，黃志強一愣，連忙解釋道：“不干了？沒有不干了吧，應(yīng)該是今天有事情?！?br/>
    曾莉聽到黃志強的回答，心中頓時一喜，可隨后就想到了不對勁：“那鹵味店老板為什么在社區(qū)論壇里面發(fā)了暫停營業(yè)的聲明呢？”

    “啊？”

    黃志強聞言有點懵，此刻他正在努力消化曾莉說出的信息。

    意思是楊毅已經(jīng)發(fā)了不營業(yè)的聲明？所以告示板上才沒有說明情況？

    想到此，黃志強看了一下其他學(xué)生的反應(yīng)，頓時也發(fā)現(xiàn)了這些學(xué)生臉上都是又急又慌的神色，

    他原本還以為這群學(xué)生還是來搶鹵味的，此時看這種情況好像沒那么簡單。