柔軟的,蓬松的皮毛,尾巴乖巧地游離在身后……只看頭或著閃躍過來的身姿的話,一定會(huì)覺得這是只相當(dāng)輕巧靈活的貓吧？
“哎呀……這可真是……”被貓攔下的幸平創(chuàng)真曬然失笑，那只小生靈可憐兮兮的環(huán)住他的腿,大而透亮的眸子緊張兮兮地注視著他。要是一般情況，普通人估摸著可能就淪落在喵星人的賣萌攻擊下,給主子喂食了,但幸平創(chuàng)真打量幾眼，少年還是沒有忍住，“撲哧”一聲，就笑了出來。
金色的眸子渲染出層層笑意,這只貓——
“也實(shí)在是太胖了吧？”
和乖巧可愛的臉蛋不同，抱著少年的大腿的貓咪有著相當(dāng)肥碩的身材,特別是對(duì)方蹲下來賣萌,兩只小肉爪扒拉著少年的腿時(shí),下半身呈現(xiàn)一種半露肚皮的反攤狀態(tài),橘色的貓餅好大一坨,看起來沒有十斤也有八斤。
“十只橘貓九只胖,還有一只特別胖。你這體格……”少年歪著頭想了一會(huì)兒，“應(yīng)該是屬于特別胖的那種吧？”
“喵？”
小短腿肥貓咪嗚了一聲,尖俏的耳朵機(jī)靈地抖了一抖，好似辯解似地聞聲音看他,毛絨絨的小臉端得是一副無辜。
大肥貓：你在說什么,我怎么聽不懂的樣子。
無辜賣萌的同時(shí)又透著一股狡猾的黠勁兒,當(dāng)真是討人喜歡。
少年剛要抬腳，它就抱著，像個(gè)毛絨掛件一樣地死皮賴臉地扒拉在腿上。小肉爪踩著你的鞋子，隔著鞋面你可以感受到自己腿上好像掛了一只巨型黏人的團(tuán)子。
有點(diǎn)，有點(diǎn)重。
幸平創(chuàng)真：哎呀，真是幸福的煩惱呢。
這只貓不知道怎么養(yǎng)的，鬼機(jī)靈得很，你要是很堅(jiān)決或是對(duì)它不抱善意，貓就會(huì)以一種很不符合它體重的矯健身姿機(jī)靈地跳開。
但你要是露出猶疑的神情，在擼與不擼間徘徊，它就會(huì)黏黏糊糊地纏著你。你走它跟，你停它黏。扒拉著你的褲腿，小臉無辜地看著你，試圖討到一口貓糧。
“真是個(gè)小機(jī)靈鬼……”幸平創(chuàng)真蹲下來，驟然放大的陰影似乎把肥貓嚇了一跳，小腦袋瓜兒下意識(shí)地偏頭。但旋即又想是想到了什么，又主動(dòng)把小腦袋往前蹭。
“喵～喵～喵～”
那只貓乖巧地往少年的手邊蹭著，帶著顯而易見的討好，但下一秒，那顆毛絨絨的貓頭，就順著手邊開出的空隙，拱進(jìn)了飄著香氣的紙袋子里。
幸平創(chuàng)真，帶著從商業(yè)街買回的零食，塑料袋掛在手腕上，下蹲的話，袋子剛好碰到腳邊的地板。橘貓蹭了幾秒，就非常熟練地從塑料袋子與手的縫隙間，靈活地塞進(jìn)去一顆毛絨絨的貓頭。
幸平創(chuàng)真：……
講道理，這也未免太機(jī)靈了一點(diǎn)吧？
粉嫩的小口咬住淺色的饅頭，被人捉著兩只爪子從袋子里捉出來，雪白細(xì)長(zhǎng)的胡須跟著一抖一抖。
金褐色的貓眼瞪得無辜，似乎在說，你干嘛捉人家喵？
“你怎么這么熟練啊！”他把貓捉起來，手伸過去捏它的腮幫。這只貓的臉跟它的身材根本不成正比，就好比一個(gè)兩百斤的大胖子，竟然有張眉清目秀，并且相當(dāng)甜美的瓜子臉——雖然腮幫捏起來還是有點(diǎn)小肉，但和那壯碩的身材比，簡(jiǎn)直不值一提。
如果是大餅?zāi)樀脑?，捏起來?huì)更舒服一點(diǎn)吧？幸平創(chuàng)真突然冒出這樣的想法。
肉嘟嘟的，捏起來更有質(zhì)感。就像貓貓的小肥爪一樣。
因?yàn)槭澄锉回埖鸪龅木壒剩瑮魅~饅頭在離開紙袋后，烘培的香氣在空氣中蔓延開來。香氣因子隨著空氣向四周發(fā)散，少年抽鼻，幸平創(chuàng)真嗅到了一股淡淡的，巧克力味的香氣。
這只肥貓叼的是巧克力味的楓葉饅頭？
和中國(guó)又大又白的饅頭不同，日本的饅頭，其實(shí)是和菓子的一種。翻譯成中文，可以理解為豆沙包。
用小麥粉或者山芋糊做皮，特地篩過的紅小豆飽滿圓潤(rùn)，熬成香甜的內(nèi)餡。說到底饅頭在日本不過是點(diǎn)心的一種，他們并不拿來當(dāng)主食吃。
“加入米酒曲，吃起來有淡淡的酒香的是酒饅頭；混酵母，蓬軟發(fā)脹的是茶饅頭；晶瑩剔透，由葛粉漿冷制外皮的是水饅頭；加入雞蛋，在火上烤出來的是燒饅頭；山芋糊混合梗米，口感獨(dú)特的是薯饅頭……”
細(xì)數(shù)下來可以分為八種，而這八種之下，又能細(xì)細(xì)再劃分。
“拿火烤出來，油潤(rùn)酥脆，餡甜飽滿——楓葉饅頭當(dāng)然是［燒饅頭］啦！”
楓葉饅頭，廣島縣的特產(chǎn)。啊，嚴(yán)格來說，應(yīng)該是廣島縣下的宮島的特產(chǎn)——不過在全縣都非常流行就是了。
就好比中國(guó)的長(zhǎng)沙大香腸，整個(gè)湖北省都有賣的啦。在湖北省的武漢市也可以吃到，并且非常常見，普及率甚至不輸于長(zhǎng)沙。
（長(zhǎng)沙：So，到底誰才是大香腸的發(fā)源地啊摔！
全蛋加糖后打到蓬松起泡，依次加入色拉油，牛奶和味淋。低筋面粉被早早地篩過，加入奶粉和泡打粉變成具有奶香味的面糊。
特別制作的楓型模具，雞蛋和面粉在里邊被火烤得發(fā)酵脹大，嫩黃的液體一點(diǎn)一點(diǎn)像被施了魔法般，變成狀似蜂窩，卻意外厚實(shí)的口感。接觸鐵皮的面更韌，色澤也燙成好看的楓糖漿色，嚼起來口感微松微彈，內(nèi)里的餡料是精心篩過的紅小豆，熬得剛剛好。
饅頭的外皮散發(fā)著一股被火烤過的濃郁香氣，雞蛋和小麥的氣息混合叫人想起陽(yáng)光。
“以［縣樹］作為模板，制作出來的和菓子啊……”
雖然有說法，楓葉饅頭的起源源自明治維新時(shí)代的伊藤博文。在來宮島游玩的途中，伊藤博文途經(jīng)一個(gè)茶屋，姿態(tài)窈窕的茶屋少女，玉手纖纖在翠壺的掩映下是如此生動(dòng)，使某人留下了［如果把這雙可愛的手烤來吃，應(yīng)該會(huì)很好吃］的奇怪留言……
然后他隨行的糕點(diǎn)師傅回去就發(fā)明了一種狀似紅楓的饅頭……
……講道理，這種傳說很奇怪啊。
同等可類比中國(guó)某地的瞎幾把亂扯：乾隆下江南時(shí)途經(jīng)魯南嶧縣，知縣給皇帝獻(xiàn)上了冒著熱氣的菜煎餅。乾隆吃完覺得十分美味，讓知縣再給他預(yù)備二百斤，供一個(gè)月來吃。
菜煎餅。吃完讓知縣給他預(yù)備兩百斤。供一個(gè)月吃。
Exmesme？！
這是一個(gè)皇帝該有的品味嗎？還吃煎餅吃一個(gè)月……這是多沒見識(shí)才會(huì)吃煎餅吃一個(gè)月啊……人家九品縣官都不會(huì)這么low的好嗎？更別說好大喜功的乾隆了。
根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，乾隆可能是中國(guó)美食界被黑得最慘的一個(gè)皇帝，動(dòng)不動(dòng)就流落街頭，莫得吃的，餓得要死。隨便見到點(diǎn)什么奇奇怪怪的東西就驚為天人，好像除了震驚就不會(huì)干點(diǎn)別的。在各類美食傳說中宛若飯桶，還是特別土包子的那種。
所以幸平創(chuàng)真對(duì)于廣島明治維新的傳說嗤之以鼻，也是非常可以理解的事情。
少女的手和楓紅的葉……編故事的人到底是怎樣才會(huì)把那兩個(gè)那么牽強(qiáng)的東西串聯(lián)起來的啊？！
于此相反，更有說服力的是廣島種植的紅楓，日本自來有賞楓的習(xí)俗，三月觀櫻，九月賞楓，每年的秋天，日本電視臺(tái)都會(huì)發(fā)布“紅葉前線”，更新各地日本楓葉轉(zhuǎn)紅的時(shí)間。廣島縣下的宮島，本就是個(gè)“楓”花雪月之地，紅葉谷公園又是紅葉名所，會(huì)誕生出這樣的美食也就不足為奇了。欞魊尛裞
來廣島，自然要品嘗楓葉饅頭。雖然這不是名產(chǎn)地宮島，但也聊勝于無。
剛烤出來的小點(diǎn)心還帶著熱氣，除了常見的紅小豆，甘栗，芋泥糊，酸漬梅，新生代巧克力，抹茶，奶油外，這里還有特別的限定。
柑橘味的楓葉饅頭……烤檸檬味的楓葉饅頭……最神奇的是，還有燒牡蠣味的楓葉饅頭……可以說真是相當(dāng)腦洞大開了。
少年一口氣買了十二種。
金色眸子一凝，仔細(xì)觀看的話，肥貓口中這個(gè)，用模具壓成楓葉形的糕點(diǎn)，確實(shí)比他其他買的幾個(gè)顏色要深不少。并且彌漫著一股生巧特有的味道……確實(shí)是巧克力味的沒跑了。
大肥貓：咦，這個(gè)人類怎么還不松手放我下來？單手拎我不累嗎？
橘貓保持著乖巧的姿態(tài)，也不掙扎，雖然叼著東西被捏臉有點(diǎn)難受，但銜著的楓葉饅頭絕不能松口！
一，二，三——
還沒等它數(shù)完，紅發(fā)刺猬頭的少年就如貓所愿地把它放回了地上。橘貓?zhí)剩嘀?，還是擱地上合適。
就這番互動(dòng)的時(shí)間，幸平創(chuàng)真的身邊又多過來兩只貓，一只碧眼輕巧的黑貓，一只奶色的三花。青石板邊上那只貓沒有動(dòng)彈，還在那兒懶洋洋地躺著，估計(jì)是太陽(yáng)曬得舒服了，根本就不care這點(diǎn)食物的香氣。
相比橘貓，新來的兩只就要矜持得多。兩只貓邁著優(yōu)雅的腳步靠近，在一定的安全距離下就停駐。哎呀，就當(dāng)做慈善了吧，幸平創(chuàng)真想了想，從袋子里掏出其他口味的楓葉饅頭……
但是其他貓咪嗅嗅就走開了……
幸平創(chuàng)真：Σ(°△°|||)︴欸？？？
大肥貓：呵，愚蠢的人類，你以為它們會(huì)吃嗎？
橘貓?bào)w重之所以這么得天獨(dú)厚，就是因?yàn)樗鼛缀鮼碚卟痪堋Ｏ銍妵姷男◆~干也好，燒熟的牛肉也好，精心調(diào)配的貓糧也好，吃著自然歡喜，但一般貓咪不吃的饅頭，米飯，奶油蛋糕，糯米團(tuán)子，它也吃得津津有味，牙口甚好。
十橘九胖，大橘為重，橘面失控，大橘已定……你以為是在開玩笑的嗎？
“摩西摩西，誒，是誠(chéng)一郎嗎？”紅發(fā)的少年蹲在小徑上，左手接聽著電話，修長(zhǎng)的指穿過柔順的貓毛，橘貓乖巧地伏在他腳下，一抖一抖地和饅頭做著斗爭(zhēng)。
“哦呀，你們那邊也結(jié)束啦……啊，今天的課題是烤制香魚??？用藤蔓葉裹嗎……”
少年的聲音，順著電波跨越狹長(zhǎng)的海域，清晰地傳入耳中。才波誠(chéng)一郎撫過垂下的發(fā)，低低地笑著，暗紅的眸子倒映出澄澈的天空。
他現(xiàn)在在當(dāng)?shù)匾患揖频昀?，下午要去靹浦…?br/>
“對(duì)哦，今日份的考核是制作香魚？是野生的，純天然的香魚……遠(yuǎn)月真是有心了呢。”
兩位少年互相交換了情報(bào)，與才波誠(chéng)一郎的親自釣魚，然后再上火烤制相比……幸平創(chuàng)真的考核就有點(diǎn)枯燥乏味了。
鱈魚的精囊被烤得香噴噴，在光下呈現(xiàn)自然的橘色，外形曲折有點(diǎn)像腦子，入口是如同奶油般化開的鮮美。細(xì)滑豐腴，帶點(diǎn)烤過的噴香……東西當(dāng)然好吃，但過程說實(shí)話，實(shí)在沒有什么難度。
“誒，鱈魚的白子啊……”才波誠(chéng)一郎懶洋洋的聲音從電話那頭傳來，“說實(shí)話，我覺得鱈魚白子有點(diǎn)過腥了，以至于食用的時(shí)候會(huì)帶點(diǎn)生臭……”
才波誠(chéng)一郎講的情況是白子刺身。
雖然烤白子，茶碗蒸，天婦羅都相當(dāng)流行，但料理白子的主力軍還是刺身。白子刺身。
其他料理可以用技巧掩蓋，但生食的話，本就是追求食性的自然，這種情況下，食材本身的味道過于腥重，自然會(huì)泛出一系列的不滿。
就像有些人就是不喜歡吃帶騷的羊肉，但有些人覺得不騷肉就索然無味了一樣。
委實(shí)說這分不出高下，不過是個(gè)人口味的調(diào)和。
“我比較喜歡河豚的白子啦……腥味更小，會(huì)更細(xì)膩……鮮味芳醇……不管拿來烤還是做煮物，都很好吃……”
他最喜歡的吃法是河豚白子鍋，河豚肉和白子一起下鍋的吃法，加了河豚白子的湯底更加鮮美，用豆腐，金針菇，生菜做伴，豐腴軟滑的白子舀起來，就像果凍一樣滾入你的喉中。
“雖然大多數(shù)情況都追求生吃，但河豚肉拿來下鍋，味道也超級(jí)好……”
東京三星餐廳神田的主廚在《真味》一書中曾經(jīng)提到，魚的美味值是有臨界線的——“魚類的美味度和魚身大小有關(guān)，鯛魚1.5～1.8公斤，鰈魚1公斤會(huì)比較好……”
但河豚不同，這種魚就是要越大的越好吃，莽撞得讓人歡喜。
“我記得那次火鍋用的是7kg的河豚……水族箱里可以看到那個(gè)大家伙，黑黝黝的，沒生氣，看起來就像一條普通的黑魚……”
幸平創(chuàng)真只吃過河豚的刺身和魚皮的處理，片得極薄的河豚肉非常有韌性，清甜冰涼，魚皮則被切成細(xì)絲，用橘醋腌制。整個(gè)皮都被浸染成美妙的柑橘色，中間躺著一圓巧巧的生鵪鶉蛋。
才波誠(chéng)一郎跟他描述了河豚火鍋的口感，和別的魚不同，不是那種柔嫩的口感，已經(jīng)涮熟的魚肉脆脆的，口感非常微妙。“肉分為兩種，一種帶骨的，一種不帶骨的……帶骨的放進(jìn)去慢慢煮，把骨里的精髓都熬出來，切成片的輕輕一涮就夾起，用不了多少秒……脆和軟結(jié)合，真的很有意思……”
“……”
真是，萬惡的有錢人。
幸平創(chuàng)真在心底發(fā)出感慨。別看只是簡(jiǎn)單的美食討論，但這短短的談?wù)?，就足以見證一個(gè)人的家底。河豚白子的價(jià)格遠(yuǎn)比鱈魚高昂，素有“西施乳”的美譽(yù)。而鱈魚白子，則又被譽(yù)為平民白子……
畢竟——
“原料是真鱈魚嘛。”
和銀鱈魚不同，真鱈魚，屬于鱈魚科，卻是非常價(jià)賤的品種。
128rmb只能買到200g的銀鱈魚，而只要出29.8rmb，就能買到300g的真鱈魚，差距之大，簡(jiǎn)直令人瞠目結(jié)舌。
不過銀鱈魚其實(shí)是中國(guó)市場(chǎng)及日本市場(chǎng)的叫法，事實(shí)上，并沒有哪一種魚叫做銀鱈魚。它是一種魚的類型，講鱈魚，應(yīng)當(dāng)擴(kuò)大到鱈科魚類，足有50多種。這其中自然有價(jià)貴的也有價(jià)賤的。而銀鱈魚，其實(shí)只有大西洋鱈魚，太平洋鱈魚，格陵蘭鱈魚這三種才有資格被稱為銀鱈魚。
鱈魚的白子通常大過河豚，虎河豚出產(chǎn)白子的盛期，每個(gè)可重達(dá)1公斤左右，而鱈魚的白子更大。畢竟比起體長(zhǎng)80cm的虎河豚，真鱈魚體長(zhǎng)可達(dá)1m，割出的白子足以讓人大快朵頤。
除了白子的處理，幸平創(chuàng)真還考了蒸鮑魚。
新鮮碩大的鮑魚拿酒去蒸，老師教了怎樣切割，才能使得鮑魚保持完整的形態(tài)，卻又一夾就會(huì)分開。
“用刀斜切，但不要完全切斷……保持紋理，但又要筷子稍稍用力，就能使它們分開，便于入口……”
酒蒸鮑魚蒸得柔軟，帶著淺菊的香……邊上還有酸酸的膠凍物質(zhì)，拿醋凍配鮑魚，酸與醇交織……Q彈中帶著許微的韌性，鮮香濃郁……入口是極為爽朗的柔軟！