當(dāng)然不只是蛋糕屋,點(diǎn)心鋪?zhàn)?,這開(kāi)的多了,一條街上要是有兩家,那有一家下來(lái)就容易黃,到底是大家都會(huì)比對(duì),比如哪里的便宜,味道還不錯(cuò),自然就會(huì)選擇那一家。
除了點(diǎn)心鋪?zhàn)又猓惋嫎I(yè)倒是也有一定崛起的趨勢(shì),原本的餐館雖然不算少,但是也說(shuō)不得多,現(xiàn)在倒是出了很多不同的小店,比如說(shuō)專(zhuān)注做哪一種吃食的也是越來(lái)越多。
這樣一來(lái),蛋糕店的生意并不能說(shuō)是受到影響,但是確實(shí)篩掉了一部分客人。
好記蛋糕屋的味道確實(shí)市里面蛋糕行業(yè)中最好的,但是價(jià)格絕對(duì)也是最高的,高價(jià)格帶來(lái)的群體本來(lái)就很有限,像是平時(shí)來(lái)的客人里面,也有不少是好幾天會(huì)來(lái)上一次的,攢上一段時(shí)間錢(qián)過(guò)來(lái)買(mǎi)上一次的,這種客人多半都會(huì)去選擇走向低端蛋糕店,因?yàn)閮r(jià)格低廉。
不過(guò)這樣一來(lái),林靜好也就可以徹底的改變目前的銷(xiāo)售策略了。
以前她就有過(guò)自己的開(kāi)店計(jì)劃,目前在市里開(kāi)店已經(jīng)一年,名氣不能說(shuō)是大漲,但是也絕對(duì)不低,她并不想一直走低端的銷(xiāo)售路線(xiàn),自然需要改變經(jīng)營(yíng)模式,而現(xiàn)在正好是一個(gè)契機(jī)。
平時(shí)湊熱鬧買(mǎi)餅干的客人在逐漸減少,林靜好就把餅干的量度減輕了許多,其他時(shí)候更多的時(shí)間用在烘焙上,除了日常賣(mài)的那幾樣蛋糕之外,還有其他樣式的蛋糕,只不過(guò)現(xiàn)在在數(shù)量上面,林靜好都有了一定的規(guī)范,比如說(shuō)每個(gè)貨架,都會(huì)盡量留有更多的空閑空間,如果只是單純的點(diǎn)心和餅干,批量購(gòu)買(mǎi)并不是不耐放,但是這些小蛋糕,其實(shí)并不合適。
她本身也不想做一個(gè)批發(fā)小店,走量不走格調(diào)。
自從有了輕微的轉(zhuǎn)變之后,倒是在價(jià)格上面也有一定的換血,比如說(shuō)新推出的新品,明顯有了價(jià)格的提升。
小店不像之前那樣擁擠的像個(gè)賣(mài)場(chǎng),夏天天長(zhǎng),林靜好開(kāi)店的時(shí)間也會(huì)比之提前一些,除了冰淇淋盒子售賣(mài)日的當(dāng)天之外,平時(shí)的客人也算是變少了一些,但是收益卻是穩(wěn)當(dāng)?shù)摹?br/>
把外面收拾妥當(dāng),林靜好又重新的讓吳艷芬?guī)兔Ω牧烁淖啦迹由狭税咨睦俳z花邊兒,門(mén)一打開(kāi),外面的陽(yáng)光就順著灑進(jìn)來(lái)。
不過(guò)有了輕微的改變之后,剩下的客人大部分會(huì)選擇在店里面吃,畢竟比起來(lái)之前鬧哄哄的,現(xiàn)在倒是剛剛好,早上開(kāi)店的時(shí)候,有幾個(gè)人等在外面,差不多都會(huì)進(jìn)來(lái)要上一個(gè)蛋卷,然后再來(lái)一杯果茶,坐在店里慢悠悠的吃了。
林靜好和小丫的負(fù)擔(dān)也算是減少了不少。
除此之外,林靜好更多的時(shí)間都是扎在廚房里面的,因?yàn)榈案獾男问狡鋵?shí)是多樣化的,除了口味之外,外型也是一大賣(mài)點(diǎn),現(xiàn)在可以面對(duì)高端,林靜好自然不只是單純的在口味上面有提升,還有外型提升。
店里這一年除了這之外,也增添了不少東西,冰箱冰柜這些的以后也能用上,林靜好是徹底在屋子里面弄了個(gè)烤爐箱出來(lái),里面那個(gè)屋子里面現(xiàn)在是塞得滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)?,其?shí)算算錢(qián),按照這一年的賺頭來(lái)看,她倒是想去買(mǎi)個(gè)真的烤箱,畢竟有了烤箱之后,還是會(huì)方便很多,而且有些吃食也不能單獨(dú)的依靠烤爐來(lái)做。
夏日的冰淇淋盒子在中午的時(shí)候是賣(mài)的最好的,這段時(shí)間她在轉(zhuǎn)營(yíng)銷(xiāo)的套路,所以算是把吃食全部都進(jìn)行了二次加工,像是派的樣子很明顯要比之前更多了一點(diǎn),除此之外,杯子蛋糕上面也加了奶油,一朵一朵的小花兒裱上去,每個(gè)都是不一樣的花,有的花朵的顏色都是不一樣的。
不過(guò)并不是添加劑,而是林靜好在里面加了不同的果汁,都是用一些當(dāng)季水果做出來(lái)的,少加一點(diǎn)在奶油中,是一種奶粉,奶紅那種感覺(jué),顏色反而讓人看著就覺(jué)得很有食欲。
除此之外,春日的季節(jié)點(diǎn)心正在慢慢的退出市場(chǎng),隨著時(shí)間的推移,夏日的新品也應(yīng)該推出,除了冰淇淋盒子,也有別的甜點(diǎn)才是。
“老板,這里要兩杯花果茶,有涼的嗎?”窗邊坐著的女人和林靜好招招手,她趕忙走過(guò)去,才瞧見(jiàn)是上次那個(gè)在這兒不??薜墓媚?,她算是有些日子沒(méi)有來(lái)了,有時(shí)候店里面人多的時(shí)候,她一般不會(huì)選擇進(jìn)來(lái),偶爾遇到人少的時(shí)候,倒是會(huì)進(jìn)來(lái)坐下吃點(diǎn)什么。
“這會(huì)兒還早呢,喝的太涼傷胃,常溫的有?!边@會(huì)兒才是早上九點(diǎn)鐘,上班的客人都走了,倒是只剩下了這么一桌,林靜好一般也不會(huì)在早上凍飲料,喝的人也是少數(shù)不說(shuō),確實(shí)傷身。
“好。”她點(diǎn)點(diǎn)頭。
林靜好一轉(zhuǎn)身往柜臺(tái)去了,而窗邊那新開(kāi)的客人在屋里面打量了一番,對(duì)著帶她來(lái)的人說(shuō)道:“你這是擱哪兒找的店?我看了上面的標(biāo)價(jià),特別貴,這比外面那些蛋糕店貴多了,咱換一家吧?!?br/>
“換啥啊,這是我們市里面最出名的那家了,你剛從省城過(guò)來(lái)不知道,前幾天我發(fā)神經(jīng)那段日子,要是沒(méi)有這個(gè)小店,我怕是都要想不開(kāi)了去?!蹦侨肆ⅠR把對(duì)面的人按下來(lái)。
“你說(shuō)治愈你的那家店,就是這家店?”對(duì)面的人問(wèn)她。
“嗯,我頭一次情緒崩潰的時(shí)候過(guò)來(lái),跟這兒哭了好久,然后不知道咋了,就覺(jué)得心情得到了一些緩解,她這平時(shí)人少的時(shí)候,特別干凈而且舒適,我來(lái)了幾天,總覺(jué)得安心。我跟你說(shuō),別說(shuō)我是市里頭的人沒(méi)見(jiàn)識(shí),你們省城里面未必能有這么好吃的店,不信你一會(huì)兒就知道了?!彼f(shuō)。
“老板確實(shí)還不錯(cuò),挺貼心的,但是我還是不信你那個(gè)話(huà),省城這種小店雖然不說(shuō)多,但是也是大街小巷不少各式各樣的吃的?!蹦侨瞬弊佑行┪⑽⒌膿P(yáng)起來(lái),別的不說(shuō),省城從來(lái)就不缺吃的。
“還不信,你等著。”她站起來(lái),然后走到柜臺(tái)旁邊。
這段日子沒(méi)來(lái),林靜好把柜臺(tái)里面的吃食多多少少都給變了些樣子,她看上去倒是覺(jué)得變化不小,而且數(shù)量確實(shí)變少了,價(jià)格也確實(shí)又增加了一些,難怪店里面的客人也沒(méi)有之前那么爆滿(mǎn),不過(guò)對(duì)于這一點(diǎn),她倒是覺(jué)得高興的。
這店對(duì)于她來(lái)說(shuō),就是坐在里面吃東西是最?lèi)芤獾模@不朋友昨兒從省城過(guò)來(lái),今天就趕緊帶過(guò)來(lái)了,還是趕早來(lái)的,為的就是讓她感受一些,人家說(shuō)的什么,洋人早點(diǎn)?
跳了兩個(gè)杯子蛋糕,小丫給放到盤(pán)子上面送到桌邊,坐下來(lái)的時(shí)候花果茶也已經(jīng)擺好了。
“不知道為啥,你們這兒早上咋覺(jué)得這么熱呢?”對(duì)面的朋友和她說(shuō)著,手就不自覺(jué)的放在那花果茶上,摸著不涼,又抱怨了一句說(shuō):“你不是說(shuō)這兒有冰箱嗎?”
“人老板不是說(shuō)了嗎?你大清早喝那么涼的,總歸是不好的啊。”她說(shuō)著把手里面的盤(pán)子推過(guò)去,有些后悔大清早就帶人過(guò)來(lái),本來(lái)是想分享好東西,結(jié)果人家還這么挑三揀四的。
對(duì)面的姑娘這一口喝下來(lái),倒是沒(méi)了脾氣,還驚訝的抬起頭來(lái)看自個(gè)兒的朋友說(shuō):“你別說(shuō),這味兒還真不太一樣。這飲料的顏色其實(shí)看著不咋樣,但是喝起來(lái)倒是挺好的?!?br/>
確實(shí)花果茶因?yàn)槔锩婕恿颂嗟母晒员容^偏向于紅褐色,顏色是很一般,林靜好店里面所有的杯子全部都是圓玻璃杯,自然是能夠一目了然。
“其實(shí)你仔細(xì)看這家小店,味道不止是她最出彩的地方?!彼蛯?duì)面的朋友說(shuō)著,拉了拉桌上的桌布,又指了指那玻璃杯。
玻璃杯和放在桌布上面,簡(jiǎn)單大方,淺綠色的格子布特別的適合夏天,所有的小圓桌全部都是木質(zhì)的,除了桌布之外,能夠清楚的看見(jiàn)粗木頭腿,店里面不管是柜臺(tái),還是展柜,全部都是木頭色系的,可以說(shuō)屋子里面的擺設(shè)之間都是互相襯托的,每個(gè)桌子上面都有一盆小小的綠植,有的放在最邊上,有的小一點(diǎn)的放在中間,不管是在任何搭配上,都可以說(shuō)是讓人非常舒適。
“所以我說(shuō)這里很讓我放松。你不要小看這一點(diǎn)兒,平時(shí)這店里面人都是爆滿(mǎn)的,咱倆今天是踩著大家上班的點(diǎn)兒進(jìn)來(lái)了,你要早來(lái)點(diǎn),等著開(kāi)門(mén)的客人都不少的?!彼f(shuō)著,然后遞了一個(gè)杯子蛋糕過(guò)去。
這杯子蛋糕是林靜好重新加工過(guò)的,其實(shí)這原來(lái)的客人也沒(méi)怎么嘗試過(guò),結(jié)果這么吃下來(lái),倒是驚訝到了。
這新漲上去的價(jià)格,真的是一點(diǎn)兒都不多,別看好像是貴了不少,但是味道上面,絕對(duì)也是增加了不少的。
就不說(shuō)上面這個(gè)奶油甜,杯子蛋糕里面都是夾心的,因?yàn)檫@是早上拷出來(lái)的,夏日降溫比較慢,所以里面還是稍微有一點(diǎn)兒熱乎勁兒,現(xiàn)在吃起來(lái),其實(shí)倒是剛剛好。
“這大清早的吃甜食有點(diǎn)膩吧。”對(duì)面的人看她先吃起來(lái)了,自個(gè)兒的那個(gè)蛋糕倒是還沒(méi)有上手動(dòng)。
“不膩不膩?!彼s忙說(shuō),又給她推了一下。
當(dāng)然真的吃下去,才知道不膩的意思。
她吃的那個(gè)是林靜好新推出的杯子蛋糕口味,茶香味兒。
這和抹茶口味還有一些不太一樣,這是用茉莉花茶包熏出來(lái)的味兒,那原料里面原本浸泡了很久的茉莉花茶包整個(gè)小蛋糕都帶著一股茉莉花的清香,上面的奶油里面也混入了一些茶汁,不多,很清淡的一點(diǎn)點(diǎn)的味道。
只是這清淡的茶香味兒,配上奶油的甜膩,竟然給它硬生生蹭掉了幾分甜,剩下的就是一股花香。
剛才還在想,早上吃這個(gè),一定是膩歪的。
但是現(xiàn)在卻覺(jué)得神清氣爽。
“你推薦的那幾個(gè),我就沒(méi)覺(jué)得哪個(gè)是好的,不過(guò)這家店,倒是真的不錯(cuò)?!蹦侨顺粤艘豢冢蛯?duì)面的朋友說(shuō)到。
“不要質(zhì)疑我的口味?!边@姑娘立馬就坐直了身子說(shuō):“你每次來(lái)我?guī)闳サ亩际俏覀冞@兒最好的店,但是你現(xiàn)在來(lái)的這家,就已經(jīng)是我們這兒最好的蛋糕店了,你不知道最近我們市里頭大街小巷的開(kāi)了多少蛋糕店,都是因?yàn)檫@家店開(kāi)起來(lái)的,你別看價(jià)格確實(shí)貴,但是值得啊。回頭我?guī)闳ズ箢^那條街上的你就知道了,我敢說(shuō)省城都沒(méi)有這么好的蛋糕店?!?br/>
那人沒(méi)說(shuō)話(huà),只是把手里的杯子蛋糕吃掉,確實(shí)省城是沒(méi)有這樣的蛋糕店的,一進(jìn)來(lái)琳瑯滿(mǎn)目的,那柜臺(tái)里面的蛋糕基本上不重樣兒,蛋糕就算了,還有一些其他的東西,飲料也是沒(méi)話(huà)說(shuō)。
這話(huà),她堵不回去。
林靜好本身做的定位不是什么早點(diǎn)定位,但是因?yàn)橹暗昝娴幕鸨潭群屯饷娲_實(shí)烘焙也比較少,更多的就是一些很簡(jiǎn)單的蛋糕,這就導(dǎo)致了之前會(huì)有一些人專(zhuān)門(mén)早上過(guò)來(lái)買(mǎi),不過(guò)現(xiàn)在因?yàn)閮r(jià)格更高,就不會(huì)有人會(huì)花這么多錢(qián)去吃一個(gè)早點(diǎn)。
兩個(gè)姑娘在那邊坐了很久,嘰嘰喳喳的聊了一早上,這邊林靜好中間就進(jìn)去多做了幾個(gè)別的蛋糕出來(lái),做的量少了,但是口味卻增多了,每天她雖然現(xiàn)在不是大量生產(chǎn),但是少量的全部都能夠賣(mài)完,反而可以多加幾個(gè)口味。
凡是能用的水果,還有其他的口味,林靜好都愿意嘗試一下,每一個(gè)口味都做的不算多,大概有那么三四個(gè),都加起來(lái),其實(shí)能感覺(jué)到數(shù)量并不少。
自從客人少了之后,群體也就比較集中了,像一些大爺大娘就很少會(huì)進(jìn)入小店,其他的就是一些小年輕,還有家里面比較富裕的跟學(xué)生。
“老板,我可是給你帶客人了,下次來(lái)就給打個(gè)折吧?”結(jié)賬的時(shí)候小姑娘笑瞇瞇的說(shuō)著,然后又看了一眼后面的,和她說(shuō):“我跟你說(shuō),她肯定愛(ài)上你的蛋糕店了,回去可不少給你介紹客人呢?!?br/>
瞧她這樣林靜好就有些想笑,然后給她找了錢(qián)說(shuō):“下次給你留個(gè)冰淇淋盒子?!?br/>
她來(lái)了幾次,都沒(méi)買(mǎi)著那個(gè)。
“對(duì)對(duì)對(duì),咱可一準(zhǔn)說(shuō)好了?!闭f(shuō)完她又和后面的人說(shuō)起來(lái)了冰淇淋盒子,這夏天啊,那必須要吃的。
后面的人立馬湊上來(lái)問(wèn):“在哪兒呢?”
“今天沒(méi)有,那是特供。”林靜好說(shuō)了一句。
她不太理解,前頭的客人就給她解釋了一番,這不解釋還好,一解釋那個(gè)客人就有些繃不住了,別說(shuō)是市里面了,現(xiàn)在就是省城,賣(mài)冰淇淋的人也是特別少的,那個(gè)東西本來(lái)就不太好做,更不好買(mǎi),所以平時(shí)如果想要吃上一番,那都是要好找的,結(jié)果沒(méi)想到在這兒市里頭,輕輕松松就能買(mǎi)到,實(shí)在是讓她恨不得今天就能趕上特供。
其實(shí)這省里面的人,多少都有些優(yōu)越感,林靜好雖然離得不太近,但是也能聽(tīng)出來(lái)后頭那姑娘肯定不是本市的,她和這人說(shuō)話(huà)的時(shí)候也是帶著一些說(shuō)不出的驕傲的,這會(huì)兒表情倒是變了又變,看來(lái)小店給她的驚喜確實(shí)不少,等了半天她又回過(guò)頭來(lái)說(shuō):“老板,真的沒(méi)有嗎?”
“嗯,今天沒(méi)有?!绷朱o好直接回答,今天確實(shí)沒(méi)有。
小姑娘失望的看了看身邊的人,那人說(shuō):“下次你來(lái)的時(shí)候我?guī)愠詥h,不過(guò)你可不要等了夏天以后,那就沒(méi)有了?!?br/>
但是這沒(méi)吃到就跟在心里面埋了一個(gè)種子怎么都發(fā)芽似的讓人不舒服,等她出去了之后,可是回頭看了好幾眼林靜好的招牌,怎么都要記下來(lái)才是,好等著下回來(lái)的時(shí)候,能找到地兒。
送走了兩個(gè)姑娘,小丫把東西撤下去洗,外面就走進(jìn)來(lái)幾個(gè)結(jié)伴而來(lái)的學(xué)生,都是小女孩兒,看著年齡不大,一路上說(shuō)說(shuō)笑笑的就進(jìn)了蛋糕店,打頭的小姑娘立馬就和林靜好說(shuō):“老板姐姐,我們又來(lái)了。”
林靜好笑,然后說(shuō):“今天想吃什么?”
幾個(gè)小姑娘把書(shū)包先放下,其中一個(gè)湊到林靜好的跟前說(shuō):“老板,你有沒(méi)有什么推薦的?”
這幾個(gè)學(xué)生是林靜好開(kāi)店之后經(jīng)常來(lái)的,大概有那么一周左右就會(huì)來(lái)一次,多半都是自個(gè)兒湊的錢(qián),但是每次來(lái)都吃的特別開(kāi)心,其中還有一個(gè)好像是傅川的同學(xué),孩子和大人不一樣,不用盤(pán)算那么多,幾個(gè)人稍微湊了湊零花錢(qián),就湊到一塊堆,這就是特意趁著午休來(lái)的。
把廚房里面她剛才做好的蛋糕拿出來(lái),小小的托盤(pán)上面只有四個(gè)蛋糕,每塊都不是特別大,是一個(gè)三角形,外面全部涂滿(mǎn)了奶油,奶油上面放了不同的水果,顏色也都不盡相同。
看起來(lái)就是四種口味。
林靜好沒(méi)有給他們起特別的名字,這是她今兒早上做出來(lái)的,就只做了這么四個(gè),四個(gè)不同的口味有四個(gè)不同的名字,在每塊蛋糕上面的巧克力小牌子上。
瞧著上面的牌牌,那幾個(gè)女學(xué)生立馬湊過(guò)來(lái)一個(gè)個(gè)的念出來(lái)。
“櫻桃公主?!蓖饷娴哪逃褪欠郯咨模厦媸乔虚_(kāi)的櫻桃拼在一起的桃心,讓后上面櫻桃把兒豎的老高,但是瞧著一點(diǎn)兒都不難受。
“田園姑娘?!蹦逃蜕厦嫒隽撕芏嗑G色的粉末,蛋糕上面有一個(gè)小人人,那小人人做的不算精細(xì),但是上面同樣撒了綠色的粉末,也看不太出來(lái),在小人的前面還有一小片薄荷葉子。
“純白花嫁。”純白色的蛋糕上面除了小牌牌什么都沒(méi)有,奶油抹的特別平滑,但是蛋糕的下面是用不同的裱花嘴一層一層的繞上來(lái)的,所以這么從側(cè)面看過(guò)去,就好像是蕾絲花邊似的。
“檸檬物語(yǔ)?!弊詈笠粋€(gè)蛋糕是黃色的,上面放著一小片酸檸檬,整個(gè)蛋糕的外面就像是撒了一層果醬一樣,是檸檬黃色,里面則是白色的奶油,整個(gè)把里面的蛋糕包裹起來(lái)。