?德元、明曦都放了假期，我們拉著蕓兒整日在家里游戲、讀書(shū)，或陪大哥說(shuō)話(huà)，或陪母親閑談。一家人難得團(tuán)聚，大哥大嫂很是高興。假期的第四天，文澍便如約來(lái)到我家。我們一起欣賞、討論湖畔派的詩(shī)歌，非常輕松、快樂(lè)。母親見(jiàn)了，好像多了一個(gè)孩子一般，格外歡喜，執(zhí)意讓文澍在家里多住幾日。
不知是誰(shuí)起了頭，說(shuō)一起斗茶。自然，身為名震全國(guó)、山西數(shù)一數(shù)二的茶商世家，對(duì)茶的各種喝法、玩法自然是爛熟于心的。
斗茶，唐代時(shí)候稱(chēng)作茗戰(zhàn)，是以比賽的形式品評(píng)茶質(zhì)優(yōu)劣的一種風(fēng)俗，源起于中唐的貢茶制度，在文人薈萃的宋代極為盛行，自有一套嚴(yán)格的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。
參加斗茶的人，要各自獻(xiàn)出所藏名茶，輪流品嘗，以決勝負(fù)。比賽內(nèi)容包括茶葉的色相與芳香度、茶湯香醇度，茶具的優(yōu)劣、煮水火候的緩急等等。斗茶要經(jīng)過(guò)集體品評(píng)，以俱臻上乘者為勝。
我們這樣嘻嘻哈哈的說(shuō)著，便在家里有模有樣的擺起茶具來(lái)。母親、大嫂見(jiàn)了，也來(lái)了興致，說(shuō)要加入我們，和大哥一起做評(píng)判師——大哥自然不能多說(shuō)話(huà)，只臥在靠椅上靜靜的看，但是看著我們玩也是分外的高興些。
為了方便評(píng)選，大家統(tǒng)一使用綠茶。分完畢后，大家便開(kāi)始商議獎(jiǎng)品和“懲罰”措施。
大哥笑著說(shuō)，第一名可以獲得大世界劇場(chǎng)的門(mén)票一張，吃喝玩樂(lè)一應(yīng)俱全——這是我們這些年輕人都非常喜歡的。母親則說(shuō)，最末一名要給家人連沏三天茶，做一個(gè)地道的茶倌兒。如此約定，大家便格外緊張而且重視了。
只見(jiàn)文澍接過(guò)大嫂給他的一套茶具說(shuō)道，一臉愁色的說(shuō)道，“我不懂斗茶，怎么辦？”
大嫂笑著說(shuō)，“沒(méi)關(guān)系，你輸了，也不會(huì)讓你這個(gè)客人在我家做三天茶倌兒的?！北娙硕兼倚ζ饋?lái)。
明曦幫他擺好茶具，勸說(shuō)道，“沒(méi)關(guān)系，我們的手藝都是二流，你就算三流，相差無(wú)幾，也沒(méi)有關(guān)系??！”
德元笑問(wèn)明曦，“你這是勸人家還是損人家？”說(shuō)著把文澍推到我身邊，說(shuō)，“你跟槿初姐姐一組，不會(huì)讓你吃虧的?！?br/>
于是我便“好心”的收留了文澍，和他約定“有福同享、有難同當(dāng)”——畢竟我在英國(guó)這幾年是很少玩這個(gè)游戲的，不知荒疏否。
斗茶講究?jī)纱箢?lèi)標(biāo)準(zhǔn)：
一是湯色，即茶水的顏色。茶湯水色以濃厚明亮透底者為佳，若混濁暗淡透明度不足則為下品，此外茶湯中沉淀物愈少愈好。蔡襄《茶錄》寫(xiě)道，“茶色貴白”，“以青白勝黃白”，就是在強(qiáng)調(diào)茶之湯色的明凈。
二是湯花，即指湯面泛起的泡沫。決定湯花的優(yōu)劣又有兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：第一是湯花的色澤，湯花的色澤與湯色是密切相關(guān)的，因此兩者的標(biāo)準(zhǔn)是相同的；第二是湯花泛起后，水痕出現(xiàn)的早晚，早者為負(fù)，晚者為勝。
抽簽之后，先是明曦和德元斗，沒(méi)想到明曦暗地把分到手的綠茶掉了包，取的是大哥房里的樣茶——大區(qū)掌柜新近送來(lái)的最優(yōu)樣品，所以茶質(zhì)顯然比德元的好了一個(gè)檔次，單在湯色方面就勝了他。
明曦的伎倆被我們指出來(lái)后，德元甚是不服，說(shuō)她耍賴(lài)，要她換茶。
明曦反駁道，“我賴(lài)什么，只說(shuō)要用綠茶，可沒(méi)有說(shuō)一定要用大嫂的綠茶哦！何況，是我自己比你想的周到，知道家里哪有好茶。”說(shuō)著從德元吐了一個(gè)舌頭，德元作為小哥哥，自然無(wú)語(yǔ)。
接下來(lái)是德元和大嫂斗，大嫂只是隨便取了平常家里喝的綠茶，自然比德元精選的茶品質(zhì)略次一些，但是大嫂手藝精熟，用水得當(dāng)，溫度也控制得恰到好處，所以泡出來(lái)的茶湯花細(xì)細(xì)，氣韻香醇，水、茶、盞融為一體，宛如天成。反觀德元那邊，雖然他的茶質(zhì)較好，沖泡時(shí)卻沒(méi)有掌握好時(shí)間、溫度，湯花一散，湯與盞相接的地方很快就露出了“水痕”——水痕出現(xiàn)的早晚，是湯花優(yōu)劣的重要依據(jù)。早者為負(fù)，晚者為勝。
德元于是又?jǐn)≡诖笊┦窒隆?br/>
眾人見(jiàn)了，哈哈大笑，評(píng)說(shuō)，“可見(jiàn)茶質(zhì)不是問(wèn)題?！?br/>
第三輪是德元和文澍斗——我在一旁指導(dǎo)文澍。這一次德元滿(mǎn)是自信，為挽回面子，信誓旦旦的說(shuō)一定要打敗文澍。
“你才說(shuō)過(guò)，文澍在學(xué)校幫了你很多，難道現(xiàn)在就忍心欺負(fù)人家？”我故意挑逗德元。
德元紅了臉，說(shuō)，“課業(yè)是課業(yè)，斗茶是斗茶，不要混為一談好不好？”
文澍很慷慨的說(shuō)沒(méi)關(guān)系。
這一局沒(méi)有懸念，自然是德元?jiǎng)?，不過(guò)文澍學(xué)到了高沖低泡等泡茶手法，也很高興。
如此幾輪下去，最后是我和明曦一決勝負(fù)。這時(shí)大哥已經(jīng)回了房間，大嫂也帶著蕓兒睡覺(jué)去了，只有母親還很有耐心的看著我們游戲——這一情景，像極了少時(shí)在山西王家大院的光景。