第二天快到中午的時(shí)候，從寧波府城來的一輛牛車把毛家訂購的一批貨物送了過來。
剛好結(jié)束第一天講課的毛烈?guī)еY洲連忙趕到庫房。
看著一堆堆石灰、一袋袋土堿（也就是純堿）、一片片豬油、一罐罐各色香粉、一包包鹽，毛烈笑的嘴都要裂到腦后了：“啊哈！毛家發(fā)財(cái)?shù)臋C(jī)會(huì)終于來了！”
毛烈一邊樂著、一邊親手揉捏著看這批貨的成色，無視了蔣洲驚愕的眼光。
不一會(huì)，跟店家結(jié)算完貨款的老管家氣喘吁吁地抱著一個(gè)賬薄疾步走了過來，到毛烈跟前。老管家正要說話，卻看到毛烈把手上沾的油灰擦掉，扶住了自己。
“福爺，你老慢點(diǎn)，先緩口氣。”
過了一盞茶的時(shí)間，看老管家呼吸順暢了后，毛烈才開口問道：“福爺，那些繡工們刺繡的事情都安排好了吧？”
老管家回話道：“是，阿福已經(jīng)把一些絲絹和木頭框架給她們送過去了，按照主人的吩咐讓她們先練練手。等她們手熟之后再給她們好的綢緞去繡。”
“好?！泵尹c(diǎn)了點(diǎn)頭，手指了指庫房里面的貨物：“這些貨物各有多少？大鐵鍋、棍子、木頭模子和柴火那些都備齊了吧？”
“都備齊了?！崩瞎芗艺f著，打開了手上的賬薄，邊翻找記錄邊嘀咕道：“阿福老嘍，記性開始不好嘍，只好把賬薄拿過來了?！?br/>
“福爺不老呢，再說不是還有蔣洲大哥么？等蔣洲再練上兩年后，就能幫福爺處理家中的事情了?！?br/>
趁著老管家還沒找到記錄的當(dāng)口，毛烈接口安慰道。
“誒，那感情好！找到了！”
老管家滿臉笑意地指著賬?。骸鞍凑罩魅说姆愿?，這次咱們毛家采購了一石石灰、一石土堿、豬油五板合兩百斤、鹽一石、香粉一共六罐。這些便是眼前庫房里的這些?！?br/>
“五尺大鐵鍋兩口、桑木棍兩根都已經(jīng)安置放到主人定下的那間屋子里了。”
“十擔(dān)木柴也已經(jīng)放到了柴房?！?br/>
“一石石灰耗銀一錢；一石土堿耗銀一兩二錢；一石鹽耗銀8錢；沉香粉一罐一斤、耗銀一兩五錢，檀香粉一罐一斤、耗銀六錢，松香粉一罐一斤、耗銀一分五，丁香花粉一罐一斤、耗銀一分五，玫瑰花粉一罐一斤、耗銀兩分，苓苓香一罐一斤、耗銀一錢；豬油兩百斤，耗銀五兩；大鐵鍋兩口耗銀八錢；桑木棍是從后山上砍的，沒花錢；木柴十擔(dān)，耗銀六兩；木頭模子那些都是莊子里木匠做的，都是按照主人畫的圖樣做的，也按主人的吩咐在模子里雕了一些花，不過木匠們死活都不要錢。”
“準(zhǔn)備這些東西一共花費(fèi)銀兩十五兩三錢五分。”
聽老管家報(bào)完帳，毛烈回頭對蔣洲說道：“蔣洲大哥也把這些記下，下午的時(shí)候跟我一起去做香皂?！?br/>
蔣洲一愣：“香皂？”
毛烈卻是不理愣神的蔣洲，又對老管家說道：“福爺辛苦了。中午的時(shí)候咱們就休息，下午勞煩福爺把那六個(gè)礦工叫到放大鐵鍋的那間房子，我來教他們做香皂?！?br/>
“對了，家里可有稱？”
老管家點(diǎn)了點(diǎn)頭：“家里有稱?！?br/>
毛烈點(diǎn)頭說道：“那好，下午的時(shí)候帶兩把稱過去。還有做香皂前需要這么這么。。?！?br/>
。。。。。
下午，毛烈便來到了那間放置大鐵鍋的偏房。老管家和蔣洲已經(jīng)和那六個(gè)礦工提前到了。毛烈吩咐拿過來的木頭模子也已經(jīng)放在了偏房門口前面的地上。
房間里面，在去年臘月里就找泥瓦匠砌了兩個(gè)大灶臺(tái)，兩口足足有現(xiàn)代尺寸一米五多、高有三十多公分的大鐵鍋已經(jīng)架在了灶臺(tái)上面。
這口大鍋放一板四十斤左右的豬油是綽綽有余。
一擔(dān)木柴已經(jīng)被拆開放在了一個(gè)灶臺(tái)旁邊的地上；幾桶清水和四五個(gè)空木桶也在灶臺(tái)旁邊的地上；要用的石灰、土堿、鹽也已經(jīng)用稱稱好了二十斤、用布包好放在了灶臺(tái)旁邊的木板架子上；菜油、豬鬃刷、笊籬、水瓢、稱、香料等也都放在了木板架上；一板豬油也已經(jīng)被切成了小塊放在木架上。
見東西都準(zhǔn)備停當(dāng)，毛烈讓一個(gè)礦工把灶點(diǎn)上，先開始熬豬油。過了一會(huì)，豬油熬化、把油渣拿笊籬牢干凈，毛烈又開始讓一個(gè)礦工往豬油里加清水。
不等加入清水的豬油再次煮沸，毛烈又讓一個(gè)礦工先稱上十斤石灰倒入空木桶中、然后倒入半桶左右的清水，讓他在桶里拿棍子攪拌。不一會(huì)工夫，桶里的水便成了白花花的水漿。
石灰遇水后會(huì)發(fā)熱冒氣的現(xiàn)象已經(jīng)被早已被大家熟知，所以這個(gè)過程并沒有引起大家的異樣。
毛烈又讓那個(gè)礦工稱了十斤土堿倒進(jìn)石灰水中，稍作攪拌后便停了下來，讓石灰水靜置一會(huì)。
不一會(huì)，關(guān)注石灰水桶的人們就看到白花花的水漿開始澄清起來。又過了一會(huì)，桶里上面的水已經(jīng)清的可以看到桶底那些白白的漿狀熟石灰了。
蔣洲好奇地上前，想要用手去沾些桶里的水，卻被毛烈眼疾手快地一把抓?。骸斑@個(gè)不能碰！燒手！”
說著，毛烈掃視大家，鄭重地說道：“大家記得，這桶里的水千萬不能碰！”
怕大家記不住，毛烈把自己身上的衣服撕下一條，沾了點(diǎn)水。
不一會(huì)，那條布條沾水的部分就變得焦黑一片，大家不禁倒吸了一口冷氣。
“這個(gè)是燒堿水！沾上一點(diǎn)就能燒一個(gè)窟窿！”
大家喉結(jié)一動(dòng)，重重地點(diǎn)頭，表示記住了。
此時(shí)，鐵鍋也再次煮沸起來，翻騰的水面上漂浮著厚厚的油脂。滿滿的一大鍋油水都要快翻出鍋來，豬油的香氣彌漫在整個(gè)房間里。
毛烈這才又喊了一聲：“加好火，然后仔細(xì)看我的動(dòng)作！”
說完，毛烈拿起一個(gè)水瓢，舀起燒堿水開始慢慢地倒入已經(jīng)再次煮沸起來的大鍋里。
隨著溫度較低的燒堿水倒入，油水慢慢地不再翻騰。而且令大家驚奇的是，鍋里的油水面也以肉眼可見的速度開始下降！油水面上的油脂也好像少了一些。
毛烈手里不停，繼續(xù)把燒堿水舀入油鍋之中，直到水面上再也看不到油花才住手。
看了看灶里的火，毛烈才趁著這個(gè)機(jī)會(huì)跟大家說道：“油是能融在堿水里的。只是油的溶解量要看堿水的堿性，堿水的堿性強(qiáng)，融的油就多；堿水的堿性弱，融的油就少。土堿的堿性弱，為了提高油的溶解量，就需要先把土堿變成燒堿、也就是火堿。剛才把土堿倒進(jìn)石灰水就是為了制作燒堿水。這個(gè)過程叫化學(xué)反應(yīng)?！?br/>
“配置的時(shí)候要一定注意，不要讓燒堿水濺到身上！”
蔣洲聽著，嘴里小聲地跟著嘀咕了聲：“化學(xué)反應(yīng)！”
毛烈繼續(xù)說著：“油溶解到燒堿水中后，由于油的比重比水小，鍋里的油水面就會(huì)下降，就像剛才大家親眼看到的那樣?！?br/>
蔣洲嘴里再小聲嘀咕著：“比重！”
“油融進(jìn)燒堿水里之后，還需要繼續(xù)加熱煮沸半個(gè)時(shí)辰左右，讓油和燒堿能夠充分反應(yīng)，形成新的東西，這個(gè)過程我叫它皂化反應(yīng)。因?yàn)檫@個(gè)反應(yīng)完，再經(jīng)過幾個(gè)階段就能做成香皂了。”
“皂化反應(yīng)！”蔣洲再次低聲說道。
說到這里，毛烈便停了下來，靜靜地看著油鍋。
約摸過了半個(gè)時(shí)辰之后，毛烈從木板架上把那包鹽抱到灶臺(tái)上，再次喊道：“大家注意看著！”
喊罷，毛烈抓起一把鹽，一邊用手指揉捏、一邊劃圈般地向鍋里撒鹽，盡量把鹽灑得均勻些。
隨著鹽的撒入，鍋里水面上逐漸浮出了一層潔白的、就像是藥膏似的東西起來，而且越來越多、越來越厚。
毛烈手里繼續(xù)撒鹽，口中說道：“現(xiàn)在往里撒鹽的過程叫做鹽析?！?br/>
“鍋里的油堿溶液在這半個(gè)時(shí)辰的煮沸之后，由于水的蒸發(fā)以及充分的皂化反應(yīng)，已經(jīng)達(dá)到了飽和的狀態(tài)。加入鹽后，這些飽和狀態(tài)的溶液就會(huì)變成皂粒從水里析出來，所以叫做鹽析?！?br/>
“鹽析。”蔣洲的嘴里再吐出了小聲。
看到皂粒不再加厚后，毛烈才停止了撒鹽，招手道：“來兩個(gè)人，把這些皂粒舀到空桶里去。”
兩個(gè)礦工立刻上前，在灶臺(tái)兩邊一邊一個(gè)，提桶拿瓢開始舀皂粒。
皂粒裝了將近四個(gè)木桶，才把下面的液體露出出來。
毛烈估算了一下，一個(gè)木桶大概能裝水二十來斤，皂粒的密度又比水稍小一點(diǎn)，四個(gè)木桶下來也差不多有六十多斤皂粒了。
至于舀完皂粒后剩下的那些液體，自然是甘油和水的混合物了，這些混合液對毛烈來說暫時(shí)沒有什么用處，只能選擇傾倒出去，反正這種混合液也沒有多少害處、甚至還稍微有利于植物呢。
指揮礦工們墊著棉布把大鐵鍋里的溶液抬著倒掉、重新清洗趕緊后，毛烈又讓人把桶里的皂粒再倒進(jìn)鍋里。
灶里的火還在燒著，正好用來再次加熱皂粒。
加了些清水、又加了兩三瓢燒堿水后，毛烈說道：“接下來的這一步就是堿析了。目的是把這些皂粒里殘留的油完全皂化，進(jìn)一步洗出皂粒內(nèi)殘留的食鹽和其他雜質(zhì)，使得最后做成的香皂潔凈美觀?！?br/>
又煮了將近半個(gè)時(shí)辰之后，毛烈才讓礦工把火弄得小上一些。
拿過玫瑰花粉來抓了一把，盡量均勻地灑進(jìn)鍋里，然后又讓礦工拿木棍攪拌，毛烈說道：“香皂香皂，不香怎么能叫香皂呢？所以這些香粉就是用來增加香氣的。加多少香料，就要看想要香皂多香了。輕淡些的，一鍋?zhàn)ミ@么一把就差不多了；香味濃點(diǎn)的，就抓兩把香粉進(jìn)去。”
眾人連忙再次記下。
看鍋里的皂粒已經(jīng)被攪拌得非常均勻了，毛烈才讓礦工停止攪拌，喊了聲：“把木頭模子抬進(jìn)來?！?br/>
木頭模子大概是半米見方的木板，上面同樣用木板隔成了一個(gè)個(gè)三寸長、兩寸寬、一寸深的小格子。橫著有十五個(gè)格子、豎著有二十個(gè)格子，一塊木板上有三百個(gè)格子。
每個(gè)格子的底面上，都雕著一些簡單的花紋。格子里都被莊子里的木匠們小心地打磨得非常光滑。
毛烈再次估算了一下：這些格子每個(gè)大概能盛放四兩皂粒，三百個(gè)格子能放一千二百兩，也就是能放七十多斤皂粒。（明朝時(shí)候一斤=16兩，一斤大約是現(xiàn)在的600克，一兩大約是現(xiàn)在37.5克。）
皂粒能放差不多四個(gè)木桶，重量也差不多在七十斤左右，看來差不多能用滿一塊木頭模子。
“把這些模子里都刷上一層菜油，包括四面的隔板里也刷上，然后把皂粒倒進(jìn)格子里面去。”
毛烈吩咐道。
于是，大家一起動(dòng)手，很快就把這一大鐵鍋的皂粒全舀進(jìn)了木頭模子里，而且還剛剛好灌了三百個(gè)。
把滴在外面的皂粒清理掉、又在木頭模子上蓋了一塊木板進(jìn)行壓制之后，毛烈拍了拍手，大聲說道：“好了，等那些皂粒冷卻凝固后，就是我們要做的香皂了?！?br/>
“香皂可以用來清洗手臉，也可以用來洗衣物。尤其是絲綢，用香皂洗過之后會(huì)更加順滑，并且還會(huì)留有香氣在絲綢上。”
“咱們這次是用豬油來做香皂，是因?yàn)樨i油做成的香皂潔白美觀。其實(shí)還能用菜籽油、面花籽油等油料來做，只不過做出來的香皂會(huì)有其他的顏色，不如豬油、羊油、牛油做出來的好看?！?br/>
“你們六位，”毛烈用手指了指那六名礦工：“以后就負(fù)責(zé)制造香皂。制造的過程都記住了吧？”
六名礦工頓時(shí)喜形于色，重重地點(diǎn)頭應(yīng)道：“我們記住了！”
這六名礦工自從來了毛莊之后，除了給自己造房子的時(shí)候忙過一陣外，一個(gè)月來就幾乎沒什么事情好做了。而毛家卻沒有因?yàn)樗麄儧]有工做而怠慢他們。米面油肉、日常用品都按莊子里的規(guī)矩送給他們，還每家給了一兩銀子。折算下來，毛家這一個(gè)月在他們每家都花費(fèi)了三兩多銀子了。比這些礦工在礦上不被克扣的工資都要高！
礦工們正因?yàn)楣饽缅X不做事而心中愧疚呢，現(xiàn)在被主家指派做工、自然是非常高興的。
“記住就好?；厝ノ疫€會(huì)讓蔣洲把一些要點(diǎn)記下來，有哪里不懂的，你們可以去問蔣洲或者直接來問我。”
說完，毛烈指揮人們把灌滿皂粒的模子抬到背陰的地方自然冷卻，再把偏房里收拾干凈后，才說道：“這批香皂估計(jì)要明天早晨才能冷卻凝固好，到時(shí)候若是沒有問題，你們明天上午就開始工作吧?！?br/>
“若是有問題的話，等我把問題解決掉后再做?！?br/>
“行了，今天就先到這吧?！?br/>
毛烈擺了擺手，讓礦工們散了，各回各家。
這時(shí)候，蔣洲才湊到了毛烈身邊，開口問道：“主人，這香皂是不是葡萄牙人那里的胰子呀？”
毛烈看了一眼蔣洲，含笑點(diǎn)頭道：“嗯，是的！就是西方人用來洗滌用的東西，跟咱們漢人用的胰子是一個(gè)道理?！?br/>
“哦?！?br/>
蔣洲哦了一聲：“是這樣啊。蔣洲告退，先回去把主人做香皂的步驟記下來。”
“嗯，去吧?！?br/>
毛烈心中暗笑道：“這蔣洲果然像系統(tǒng)里說的那么機(jī)靈，自動(dòng)把香皂聯(lián)想成了西方人的東西，倒是省了我一番解釋了！”