談話(huà)不歡而散，麻辣燙的板車(chē)大軍又少了一位，就剩下十三個(gè)了。
黃小川懶得跟孫志強(qiáng)這號(hào)的去叫什么勁，揣著明白裝糊涂，只能占便宜不肯吃虧的主，絕對(duì)不是什么好的合作伙伴，就算黃小川沒(méi)干過(guò)什么買(mǎi)賣(mài)，也知道這個(gè)簡(jiǎn)單的道理。
只不過(guò)是看在以往的交情上面，這次沒(méi)有跟他撕破臉皮而已，更重要的是，黃小川也琢磨過(guò)來(lái)了，凡是哥們交情里，最好就別摻乎錢(qián)。一旦一起合伙做買(mǎi)賣(mài)，第一件事的是要先把所有事情擺在明面上，先把規(guī)矩都先立起來(lái)，一切事情都按照規(guī)矩辦，別把哥們義氣混在一起。所謂親兄弟明算賬，就是這個(gè)道理。
麻辣燙這個(gè)買(mǎi)賣(mài)不錯(cuò)，肉眼可見(jiàn)的給大家都帶來(lái)了不少的收益，如果是因?yàn)橐粫r(shí)的散漫和放松，把這個(gè)事關(guān)好幾十人的飯碗給弄沒(méi)了，那就太可惜了。
姚師傅也說(shuō)了，他是這個(gè)當(dāng)頭兒的，是什么什么董事長(zhǎng)，首要任務(wù)就是要給企業(yè)發(fā)展找出路。
別看就是十幾個(gè)小小的麻辣燙攤子，麻辣燙攤子也有未來(lái)，為了大家伙的未來(lái)，那就拿這個(gè)【姚記麻辣燙】連鎖店開(kāi)始練練手吧，反正想法都是現(xiàn)成的。
就姚師傅那張破嘴里，一會(huì)兒一個(gè)主意往外蹦，自己靜下心來(lái)順著他的思路捋了捋，發(fā)現(xiàn)這個(gè)連鎖店的前途很是光明，開(kāi)起來(lái)簡(jiǎn)直是沒(méi)啥難度。
小院西餐廳的籌備各司其職的，算是有條不紊地慢慢推進(jìn)，那個(gè)姚師傅每天白天就在小院子里，上躥下跳的前后張羅，自己不太能插得上手。沒(méi)事干就先把這個(gè)麻辣燙連鎖店好好張羅一下，畢竟這是自己目前事業(yè)的基本盤(pán)，孫志強(qiáng)這事一出來(lái)其實(shí)就給大家敲響了一下警鐘，再像以前那樣粗放式管理，野蠻生長(zhǎng)，大家好不容易才找到的飯轍，用不了多久就得變得四分五裂，沒(méi)個(gè)什么好下場(chǎng)。
發(fā)動(dòng)兄弟們，去找找街面上的那種門(mén)臉?lè)?，哪怕是破點(diǎn)、舊點(diǎn)的都沒(méi)關(guān)系，但是位置必須得是緊靠著大學(xué)、最少也得是臨街，面積無(wú)所謂，哪怕是幾平米的面積就足夠。溫二哥帶著修繕隊(duì)一直就在小院里忙活，現(xiàn)在小院里的活計(jì)都已經(jīng)接近收尾了，正好可以騰出人手，幫忙給找到的門(mén)臉?lè)拷y(tǒng)一裝修，門(mén)頭、門(mén)飾的也要統(tǒng)一。大家都已經(jīng)是輕車(chē)熟路了，干起來(lái)很方便，最重要的是，溫二哥跟他修繕隊(duì)的幾位兄弟，又多了些活計(jì)，那就意味著又能有一份不錯(cuò)的收入。
溫二哥他們又能多點(diǎn)收入，這只是捎帶手的事情，關(guān)鍵是，這十三輛板車(chē)會(huì)變成十三家加盟店，談好的加盟費(fèi)一交，最起碼小院西餐廳的開(kāi)辦費(fèi)就算是夠了。
那十幾輛板車(chē)有一個(gè)算一個(gè)，都已經(jīng)嘗到了甜頭，各自心里早就有了一本賬，再維持以往的進(jìn)貨關(guān)系，像是孫志強(qiáng)這樣的事情還會(huì)接連不斷的再發(fā)生。商業(yè)邏輯里，追求利潤(rùn)最大化是本能，這事可不能只靠哥們義氣、江湖規(guī)矩來(lái)維持。
現(xiàn)在采取加盟店的模式挺好，每個(gè)人找到自己合適的地方，由顧問(wèn)姚師傅去看看，參考一下意見(jiàn)，定個(gè)裝修方案，溫二哥來(lái)負(fù)責(zé)裝修。
裝修完成后，小店再簡(jiǎn)單購(gòu)置點(diǎn)桌椅板凳啥的就能開(kāi)張，比蹬板車(chē)擺攤多花不了幾個(gè)錢(qián)，調(diào)料、老湯、紅油啥的還是統(tǒng)一配送，加盟費(fèi)按營(yíng)業(yè)面積分出幾個(gè)檔次，每年收取一次，營(yíng)業(yè)面積最小檔次最低檔口，加盟費(fèi)才八千塊，就算還是蹬板車(chē)擺攤子，這點(diǎn)錢(qián)兩個(gè)月也就能掙得出來(lái)。營(yíng)業(yè)面積最大也就是檔次最高的，二三十平米的營(yíng)業(yè)面積，就算是個(gè)像樣的小餐廳了，每年的加盟費(fèi)要收到兩萬(wàn)塊，別看兩萬(wàn)塊的費(fèi)用有點(diǎn)高，但凡有點(diǎn)腦子的都想盡量夠上這個(gè)檔次，盡量想把門(mén)臉的面積選大一點(diǎn)，畢竟面積大了，兩萬(wàn)塊想掙出來(lái)還是不費(fèi)勁，剩下自己的利潤(rùn)才會(huì)更多。
黃小川跟自己的一票兄弟挨個(gè)談了一個(gè)遍，也就把這個(gè)賬算了個(gè)十幾遍，感覺(jué)越算越心驚，合著餐飲買(mǎi)賣(mài)這么厲害呢，別看個(gè)麻辣燙串串不起眼，經(jīng)營(yíng)好了可真不少掙錢(qián)?。?br/>
姚遠(yuǎn)就得意：“廢話(huà)！也不看是誰(shuí)選定的產(chǎn)品！你以為經(jīng)營(yíng)這個(gè)麻辣燙、還有那個(gè)小院西餐廳，就連我最早開(kāi)的那個(gè)鹵煮攤子都是拍腦袋就想到的主意嗎？這里面都有它的商業(yè)邏輯，你就跟著我好好多學(xué)點(diǎn)吧，干餐飲里面學(xué)問(wèn)大了去了，踩對(duì)了點(diǎn)就是財(cái)源滾滾，猜不對(duì)點(diǎn)，用不了半年肯定就會(huì)賠的你褲衩都穿不上！你信不信，就我說(shuō)的那個(gè)火鍋?zhàn)灾停隙ň蜁?huì)是下一個(gè)爆點(diǎn)！”
爆點(diǎn)？爆點(diǎn)是啥咱不知道？怎么感覺(jué)說(shuō)你胖你就喘呢？
......
黃小川這邊干勁滿(mǎn)滿(mǎn)，姚遠(yuǎn)那邊則是意興闌珊。
這個(gè)年頭，保姆、護(hù)工太難找啦！想雇個(gè)人照顧一下住院的李奶奶，這么簡(jiǎn)單的事，逛遍了勞動(dòng)市場(chǎng)，滿(mǎn)市場(chǎng)居然就沒(méi)人肯應(yīng)這個(gè)活。
白天姚遠(yuǎn)頂著酷熱的大太陽(yáng)，在文崇門(mén)的勞動(dòng)市場(chǎng)轉(zhuǎn)了半天，到了下午還是一無(wú)所得，有點(diǎn)垂頭喪氣地走回了小院，小院里李清和雪莉正坐在石榴樹(shù)下，優(yōu)雅地喝著一杯奶茶。
門(mén)口的薔薇花墻長(zhǎng)勢(shì)喜人，薔薇花那多重的花瓣開(kāi)出了五顏六色，生機(jī)勃勃樣子，讓人一眼看上去就覺(jué)得喜歡、還覺(jué)得有點(diǎn)高級(jí)。石榴樹(shù)下的桌子已經(jīng)換成了溫二哥給打造的小方桌，小方桌上鋪了碎花臺(tái)布，桌子中間還有一盆盛放的康乃馨。
兩個(gè)女人就在桌子邊上一坐，每人捧著一大杯冒著涼氣的奶茶，在那里細(xì)細(xì)的品著。
茶里加上牛奶就是一道后世風(fēng)靡的飲品，最早是在海峽對(duì)岸流傳開(kāi)的，不過(guò)，在這個(gè)年代，這個(gè)東西大家還是壓根沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。奶茶煮出來(lái)，尤其是加上用了木薯粉和蜂蜜調(diào)制的珍珠圓子以后，那個(gè)獨(dú)特的口味一下子就讓兩個(gè)初次嘗試的女人，迷上了這個(gè)味道。
姚遠(yuǎn)滿(mǎn)身大汗地走進(jìn)小院，就覺(jué)得一下子清涼了許多，好像空氣中也有了些淡淡的甜香，應(yīng)該是老幺又在后廚，繼續(xù)反復(fù)折騰那幾款主菜呢，整個(gè)小院子里除了黃油的甜香味道，還混合著點(diǎn)花香和淡淡的香水味。
姚遠(yuǎn)不禁就得意，心中暗想，嗯，這個(gè)餐廳已經(jīng)開(kāi)始有了些那個(gè)味兒了。一家東拼西湊的西餐廳，就在這八八年的街頭，開(kāi)始散發(fā)出它獨(dú)特的味道。
其實(shí)這個(gè)餐廳真的不能叫做西餐廳，就那個(gè)簡(jiǎn)單到極致的幾樣出品，拿到后世充其量能算個(gè)炸雞快餐店，但是，放在這個(gè)年代，這已經(jīng)算是西式餐飲中的翹楚了。
兩三種口味的炸雞，
三四種口味的披薩，
五六種簡(jiǎn)單的沙拉，
主菜也就是茄汁豬扒、罐燜牛肉、奶汁大蝦、黃油雞卷區(qū)區(qū)四五道，
湯就更簡(jiǎn)單，一道羅宋湯、一道奶油蘑菇湯，總共就兩種，
再加上炸雞柳、洋蔥圈、炸薯?xiàng)l、炸蝦球、等等幾樣小吃，
意面肯定是少不了，但也就一種肉醬面上了菜單，
甜品就更糊弄，姚遠(yuǎn)根本對(duì)西餐甜品就不太掌握，干脆就把什么椰汁西米露都加進(jìn)了菜單充數(shù)。
就這樣，湊出了一個(gè)兩頁(yè)紙的簡(jiǎn)單菜單，交給了老幺。就這樣，老幺還感覺(jué)壓力山大，帶著他的一眾嘍啰，每天鉆進(jìn)廚房反復(fù)研究試制。
這個(gè)菜單別看簡(jiǎn)單，可是洋人皮埃爾覺(jué)得挺滿(mǎn)意，畢竟除了甜品，每道出品他都親自嘗過(guò)，味道是有一定水準(zhǔn)了，在這個(gè)遙遠(yuǎn)的東方城市，能有這幾道地道的家鄉(xiāng)食物，已經(jīng)算是很奢侈了。
別看這個(gè)菜單簡(jiǎn)單，開(kāi)業(yè)以后絕對(duì)是面向百姓的第一家西式餐廳，從頭盤(pán)到主菜、從湯到主食再到甜品都全有的、第一家像樣的西餐廳！
打著西餐的名義，就是好掙錢(qián)，經(jīng)過(guò)幾個(gè)人的反復(fù)斟酌比較，菜價(jià)都訂了下來(lái)，預(yù)估一下，每個(gè)人的客單價(jià)格應(yīng)該在十五元左右！也就是啃得雞套餐的一倍左右。
兩個(gè)人來(lái)這吃一頓飯，就是半個(gè)月的工資沒(méi)了，姚遠(yuǎn)覺(jué)得挺羞愧，畢竟除了點(diǎn)雞肉、牛肉的，這個(gè)原料里就沒(méi)什么貴的東西。前些天七八個(gè)人去全聚德吃飯，點(diǎn)了一桌子雞鴨魚(yú)肉，也才花了三十多，可那是什么水準(zhǔn)的筵席啊，咱這個(gè)小院怎么能跟人家比呢，結(jié)果這個(gè)定價(jià)比這個(gè)知名老字號(hào)還貴，還貴出去好幾倍！
聽(tīng)到姚遠(yuǎn)的顧慮，當(dāng)時(shí)李清就翻白眼：“這個(gè)能比嗎？全聚德是國(guó)營(yíng)的，是服務(wù)老百姓的，他就應(yīng)該便宜，再說(shuō)了，在他們那吃飯還得交糧票呢！咱們這是西餐廳，西餐廳就得有西餐廳的檔次！”
姚遠(yuǎn)跟老幺就偷著樂(lè)，看來(lái)拿這個(gè)小院練手，從一個(gè)簡(jiǎn)單的炸雞快餐店，后改成了個(gè)所謂的西餐廳，絕對(duì)是正確思路，這個(gè)年代，有些人啊，崇洋媚外的不得了，既然你們崇洋媚外，那這個(gè)錢(qián)，就活該讓咱們掙！
出于某種原因，姚遠(yuǎn)放棄了自助形式、也放棄了套餐形式，而是就采取了零點(diǎn)方式。后廚的老幺和他的一眾嘍啰，拍著胸脯說(shuō)廚房出品肯定能保證，絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題！
當(dāng)然得沒(méi)問(wèn)題，姚師傅絞盡了腦汁，選入菜單的出品都是相對(duì)簡(jiǎn)單，容易掌握的菜品，好多還是可以提前預(yù)制好，就等客人點(diǎn)單以后再做一個(gè)簡(jiǎn)單的加工和擺盤(pán)就可以，老幺你們這幾塊料，專(zhuān)業(yè)廚師學(xué)校畢業(yè)的，再加上這一個(gè)多月的反復(fù)練習(xí)，如果連這個(gè)菜單的出品都保證不了，干脆就買(mǎi)塊豆腐，自己一頭撞死得了。
.......
雪莉慢慢啜飲著那杯珍珠奶茶，看見(jiàn)姚遠(yuǎn)走了過(guò)來(lái)，就問(wèn)：“姚，聽(tīng)說(shuō)這個(gè)奶茶是你發(fā)明的對(duì)嗎？”
“扯！我哪能發(fā)明這個(gè)去，在咱們國(guó)家，往北走、往西走，那些個(gè)少數(shù)民族打祖上就是喝這個(gè)，咱這叫傳承?！币h(yuǎn)可不肯認(rèn)這個(gè)奶茶發(fā)明者的名頭。
“再說(shuō)了，阿拉伯那些個(gè)國(guó)王包括大不列顛英女王聽(tīng)說(shuō)也喜歡這么喝，茶里兌點(diǎn)奶，簡(jiǎn)單極了！”他就隨口扯。
雪莉半信半疑：“這里面的珍珠吃起來(lái)挺有趣的，我怎么以前沒(méi)見(jiàn)過(guò)？”
“沒(méi)見(jiàn)過(guò)就對(duì)了，這個(gè)才是咱的特色之處?！?br/>
李清懶得聽(tīng)姚遠(yuǎn)在那里胡扯，就接過(guò)話(huà)頭：“姚遠(yuǎn)，你這出去一上午，那個(gè)保姆找到了嗎？”
姚遠(yuǎn)就頹廢：“我特么找了一上午，那些個(gè)大姑娘、小媳婦的就沒(méi)有一個(gè)肯跟我走的，怕不是都嫌到醫(yī)院照顧老人這個(gè)活太累吧？”
李清眼睛眨巴眨巴的，突然就是一下子笑出了聲，笑聲如銀鈴：“你出門(mén)自己不照鏡子嗎？看看你這個(gè)樣子，根本就不像個(gè)好人，哪家的大姑娘、小媳婦的肯跟你走啊！”
納尼？咋我就不像個(gè)好人？！姚遠(yuǎn)就呆立在原地......
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