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    不等秦川解釋，盛宣懷就得意地對(duì)克林德道：“克林德先生，這是一種秦先生發(fā)明的新式消毒劑，在車(chē)間里噴灑這消毒劑，就是要防止制作罐頭的肉類(lèi)染上。。。?！?br/>
    “細(xì)菌?！?br/>
    見(jiàn)盛宣懷叫不出秦川說(shuō)的細(xì)菌這個(gè)新鮮名詞，一旁的張士珩急忙提示盛宣懷。

    “對(duì)，就是細(xì)菌。秦先生說(shuō)，在空氣中會(huì)有許多細(xì)菌，有的細(xì)菌對(duì)人有益處，有的就會(huì)使人生病，這些小東西都會(huì)不同程度地讓我們制作罐頭的生肉腐爛變質(zhì)，如果不殺死這些看不見(jiàn)的細(xì)小東西，這些肉類(lèi)就會(huì)被染上，搞不好就要影響罐頭的保質(zhì)期。”

    這個(gè)時(shí)候，在歐美對(duì)于細(xì)菌的認(rèn)知還十分初級(jí)，只是在最近這幾十年才基本知道空氣中會(huì)有微生物，就是細(xì)菌這個(gè)名詞在西方也只是三十年前才出現(xiàn)。至于病菌能致病，現(xiàn)在在西方還根本就沒(méi)什么概念。

    秦川把手在空中劃了一下解釋道：“公使先生們，細(xì)菌你們都應(yīng)該知道，為了保證制作罐頭的肉類(lèi)不沾染或者少沾染上空氣中的細(xì)菌，延長(zhǎng)肉類(lèi)的保質(zhì)期，保證食用我的罐頭的人的身體健康，我發(fā)明了這種消毒液，就好似你們西方用于殺滅牛奶里的細(xì)菌那樣的巴氏消毒液一樣的東西。只不過(guò)，我這種消毒液，不能添加到罐頭中，只能用于噴灑，殺滅空氣中的細(xì)菌?！?br/>
    美國(guó)公使顧盛疑惑地問(wèn)盛秦川：“這種消毒劑，我們?cè)趺礇](méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)？”

    秦川不懂英語(yǔ)，只好看向盛宣懷。

    盛宣懷得意地用英語(yǔ)告訴告訴：“這是秦先生獨(dú)自發(fā)明出來(lái)的東西，現(xiàn)在只在我們大清有這東西，還沒(méi)有在你們那里申請(qǐng)專利，你們自然是不知道這種消毒劑的。”

    “哦。”洋人們發(fā)出一陣唏噓聲。

    盛宣懷愈發(fā)得意，不用秦川引路，自己就領(lǐng)著這些人進(jìn)了車(chē)間，第二道門(mén)，進(jìn)了這道門(mén)，才算真正進(jìn)到生肉加工車(chē)間。

    秦川設(shè)計(jì)的這個(gè)生肉加工車(chē)間，面積并不大，長(zhǎng)有五十多米，寬有十一二米，室內(nèi)的墻壁上掛著水泥面，地上鋪著洗刷的干干凈凈的青石板，唯一的不同就是吊著頂棚。不僅是這里，罐頭加工車(chē)間也是如此。

    車(chē)間里，兩個(gè)二十多米長(zhǎng)，一米多寬的長(zhǎng)長(zhǎng)的案板后，一排站著二十來(lái)個(gè)穿著工裝帶著套袖和白色的桶帽的工人，這些人人人臉上扣著一個(gè)紗布口罩，手中揮舞著雪亮的剔骨鋼刀，正在將案板上豬肉、牛肉剔骨取肉，再將剔下的肉和油脂、骨頭分開(kāi)放進(jìn)身后的三個(gè)不同的竹筐中。

    在這些工人身后的通道上，有幾個(gè)工人推著小板車(chē)，先將裝在竹筐中的肉、骨、油脂分別放在不同的車(chē)上，然后再推到車(chē)間的一端用清水沖洗。

    頂端的墻壁上有五扇厚實(shí)的木門(mén)，骨頭和油脂推進(jìn)邊上的木門(mén)，肉類(lèi)則按種類(lèi)裝到不到兩平米大小分成六層的鐵皮架子車(chē)上，然后推到余下的四扇向外冒著熱氣的門(mén)內(nèi)，再牢牢把門(mén)關(guān)緊。

    兩排肉案中間的過(guò)道上，不斷有人用小車(chē)將剛剛屠宰退毛去皮的豬肉牛肉，再分送到空出來(lái)的肉案上。

    四十多人的車(chē)間里，井井有條，除了“乒乒乓乓”的剁肉剔骨聲，再就是嘩嘩的水聲。

    秦川告訴這些公使、洋行經(jīng)理們，他的這個(gè)車(chē)間每天能處理一萬(wàn)斤生肉，如果需要，產(chǎn)能還可以翻一番。肉類(lèi)的分解清洗分類(lèi)都在這個(gè)車(chē)間完成，肉類(lèi)通過(guò)那幾扇冒著熱氣的木門(mén)直接送進(jìn)隔壁的罐頭廠，罐頭廠的各個(gè)車(chē)間是要嚴(yán)格消毒的，門(mén)里的熱氣是隔離消毒間，就是避免細(xì)菌進(jìn)入罐頭廠車(chē)間。至于油脂，暫時(shí)只能先冷凍儲(chǔ)存，剔下的排骨和帶肉的骨頭，一部分自留供給工人午飯食用，一部分拿到市場(chǎng)出賣(mài)。

    緊挨著屠宰廠的罐頭廠就要清凈許多，院子里只有為數(shù)不多的幾個(gè)泥瓦匠在做著收尾工作，身穿藍(lán)色工裝的工人不時(shí)在一個(gè)新建的廠房里進(jìn)進(jìn)出出。

    對(duì)于進(jìn)入罐頭生產(chǎn)車(chē)間，要洗手洗臉，還要換上干凈的膠靴和雪白的長(zhǎng)衫，這樣的情景讓參觀過(guò)屠宰廠并大加贊賞的各國(guó)公使洋行經(jīng)理們又感到新奇萬(wàn)分。秦川通過(guò)盛宣懷告訴他們，這也是消毒凈化措施，目的就是一個(gè)，嚴(yán)格保證外界的細(xì)菌不被帶入車(chē)間，避免室內(nèi)細(xì)菌不超標(biāo)。

    而且為了保持車(chē)間內(nèi)的環(huán)境，這個(gè)罐頭生產(chǎn)車(chē)間，秦川只允許盛宣懷領(lǐng)著那些公使們進(jìn)去，那些洋行經(jīng)理只能等在外面。

    這個(gè)車(chē)間要比屠宰廠的廠房寬大許多，這是因?yàn)榍卮?zhǔn)備擴(kuò)大生產(chǎn)預(yù)留了很大面積。

    在租界時(shí)，秦川從德國(guó)訂購(gòu)這套罐頭加工設(shè)備，只付了一萬(wàn)定金，訂購(gòu)了一套，因?yàn)樗麤](méi)有多余的錢(qián)，其余的五千馬克他都買(mǎi)了化學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器和小型化工制造設(shè)備，有些現(xiàn)在西方也沒(méi)有的化工產(chǎn)品，他只能自己在染廠的空庫(kù)房里和楚云濤自行制造，那個(gè)庫(kù)房不僅是秦川和楚云濤的實(shí)驗(yàn)室，也是他制造化工產(chǎn)品的小作坊。

    這個(gè)罐頭加工車(chē)間更讓這些公使們震撼，那就是整個(gè)室內(nèi)干凈整潔的幾乎讓他們下不去腳，所有的工人都身穿白色對(duì)襟長(zhǎng)衫，頭戴白帽，腳穿膠靴戴著口罩，長(zhǎng)長(zhǎng)的車(chē)間里，從緊靠屠宰廠那一端開(kāi)始，肉類(lèi)蒸煮、攪拌加入各種調(diào)料、進(jìn)入裝罐機(jī)器裝罐后，馬上就會(huì)被人及時(shí)分送到等著封口的一排排案板上，那里有人用手動(dòng)封罐機(jī)封口后，還要在鐵皮封口處涂上一薄層石蠟。

    在封口涂上一薄層石蠟，是秦川擔(dān)心手動(dòng)封口機(jī)封裝不嚴(yán)，二采取的保險(xiǎn)措施。

    讓這些公使們感到驚異的，還是一種在肉食攪拌過(guò)程中加入的白色粉末狀晶體，這些晶體在溫水中迅即溶解再加入肉食中。

    盛宣懷告訴這些公使們，這種晶體也是秦川的發(fā)明，是用來(lái)延長(zhǎng)罐頭保質(zhì)期的，現(xiàn)在是秦川這罐頭廠的秘密，他的罐頭能保存這么久，全憑著這種白色的晶體。

    參觀完罐頭廠的各國(guó)公使、以及聽(tīng)了出來(lái)的公使們驚訝的講述的洋行經(jīng)理們，都震驚地議論起來(lái)，他們?nèi)f萬(wàn)沒(méi)想到，在大清還能有比歐美各國(guó)都要先進(jìn)的工廠。

    說(shuō)到先進(jìn)，倒并不是說(shuō)秦川這兩個(gè)工廠的設(shè)備如何先進(jìn)，而是說(shuō)秦川的這兩個(gè)工廠的布局、設(shè)置和理念認(rèn)識(shí)更加先進(jìn)。比如消毒技術(shù)、還有防腐技術(shù)，這都是現(xiàn)在歐美，更不要說(shuō)日本這樣的二流國(guó)家所擁有的。

    在這樣的工廠里生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，質(zhì)量怎會(huì)不好？

    何況，他們還都品嘗過(guò)這豬牛兩種午餐肉罐頭的滋味。

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