隨著如紅寶石般亮麗的果醬入口，何榭首先感受到的，便是大量的甜味，大量的糖、少量的水、再加上滾燙的高溫，這三種要素，都大大的加重了甜味的表現(xiàn)，他第一且唯一的想法，便是被大量的糖份重?fù)舻臅灪艉舻摹?br/>
    當(dāng)大量的甜味退去，這時(shí)的果香才真正探出頭來(lái)，緋紅甜橙的些許酸味與橙皮的清香在嘴里不斷繚繞，彷佛結(jié)實(shí)累累的秋天尚未遠(yuǎn)走。

    說(shuō)實(shí)話(huà)，這果醬的甜味甚至有些低過(guò)何榭的預(yù)期，原以為會(huì)有市售果醬將近兩倍的甜度，沒(méi)想到只多出了將近一半，仔細(xì)一想，他所選用的緋紅甜橙，在完沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工育種之下，甜度自然是比不上現(xiàn)代農(nóng)夫精心呵護(hù)的完美結(jié)晶，在原料上就沒(méi)有那么甜的情況下，即便是加了不少砂糖，甜度也不至于那么嚇人。

    確認(rèn)了果醬的味道已經(jīng)過(guò)關(guān)之后，因?yàn)闆](méi)有要放進(jìn)冰箱的問(wèn)題，接下來(lái)也不必等它冷卻，直接便能裝罐收藏，只要放在干燥陰涼通風(fēng)處，這么甜的果醬，想來(lái)應(yīng)該能放一些時(shí)間，幫助他撐過(guò)這個(gè)冬季。

    而殘留在鍋里清不掉的部分，何榭也不打算直接洗掉，這么多的能量補(bǔ)給，實(shí)在是不適合直接浪費(fèi)，就讓它們靜靜的待在鍋?zhàn)永?，等待制作午飯時(shí)再來(lái)利用。

    從自制杵臼、敲碎果皮果肉，到熬煮果醬，一系列繁復(fù)的工作自然也是讓早晨的時(shí)光在忙碌中悄悄離去，隨著太陽(yáng)走到最高點(diǎn)，測(cè)完竿影確認(rèn)了冬天尚未遠(yuǎn)去的何榭，便直接開(kāi)始了午餐的制作。

    說(shuō)到午餐的制作，絕對(duì)要列入考慮的便是鍋里的果醬了，酸甜可口的果醬，要怎么與他接下來(lái)制作的菜品融為一體，變成了最需要考慮的優(yōu)先事項(xiàng)。

    說(shuō)到酸甜的口味，首先聯(lián)想到的自然是油脂較為豐沛的肥肉，強(qiáng)烈的酸甜味，能夠很好的中和肥肉的油膩感，要是沒(méi)那么肥膩的肉品，事先油炸之后，也能夠和酸甜的果醬有良好的搭配。像是橙汁排骨一類(lèi)的經(jīng)典菜肴，便是差不多的類(lèi)似作法。

    而酸甜的果醬也不一定要用來(lái)中和油脂的肥膩，搭配一些柔嫩的白肉魚(yú)，或是清淡的雞肉一類(lèi)，直接沾醬的做法，更能吃到果醬本身的味道。

    在何榭的腦海里，首先便排除了油炸的作法，這樣的作法用油量太大，雖說(shuō)昨日的柯布拉金鼠雖然也貢獻(xiàn)了一些油脂的儲(chǔ)備，但總體的油脂存量他也不清楚能否度過(guò)這個(gè)冬天，還是節(jié)省一些為妙。

    至于用作沾醬的做法，何榭經(jīng)過(guò)一番考慮后還是否決了這樣的想法，留在鍋里的果醬經(jīng)過(guò)他的盡力搜刮之后，只剩下些許，要使用水煮的肉類(lèi)去沾附的話(huà)，實(shí)在是有些麻煩，不如直接將肉類(lèi)丟進(jìn)鍋里炒來(lái)的簡(jiǎn)單利索些。

    決定好了料理方法之后，何榭便開(kāi)始搜尋合適的材料，他目前的肉品儲(chǔ)備，最大宗的自然是曬干的野豬肉，主要分為經(jīng)過(guò)煙熏與沒(méi)經(jīng)過(guò)煙熏的兩種，而昨日的金鼠肉，雖然已經(jīng)經(jīng)過(guò)鹽巴的涂抹程序，但剛拿出來(lái)曬一個(gè)早上的肉品自然還是水分多一些，相較起來(lái)，更適合當(dāng)作今天的主菜。

    自從煙熏箱建置完畢，除了要用到湯鍋的時(shí)刻，他的煙熏爐可是幾乎一刻也沒(méi)有停過(guò)，畢竟多一種食物口味的儲(chǔ)備，辨識(shí)多了一分味道的變化，只要菜式的選擇更為多樣，自然就能夠減緩舌頭感到膩味的程度，進(jìn)而有效的延后他因?yàn)槭巢幌卵识I死的時(shí)間。

    除了肉干之外，魚(yú)干他也是有個(gè)一兩條，來(lái)自溪中陷阱的偶然收獲，要是不小心被他在魚(yú)缸中養(yǎng)死了，便只好抹鹽曬干，作為危急時(shí)的應(yīng)急食物，雖說(shuō)因?yàn)樗募夹g(shù)不好而有些腥味，但只要多加些調(diào)料遮掩，暫時(shí)也還算能夠入口，當(dāng)然，要是真遇上了這樣的情況，所謂的美食能量自然就是想也不要想了。

    從諸多的部位中，何榭還是挑選了一塊腹肉，雖然手里這一塊并沒(méi)有像是昨日特選的那塊一般有著極為美麗的油花，但也是不惶多讓?zhuān)v使經(jīng)歷抹鹽及稍微的日曬后表面有些微的皺褶，但依舊是一塊十分不錯(cuò)的肉品。

    將半成品的肉干在水里稍微浸泡一會(huì)兒，多多少少恢復(fù)一絲往日的光彩，接著就是切成適合入口的大小，為了方便保存，何榭的肉干幾乎都是切成長(zhǎng)條形的片狀，以縮短需要的日曬時(shí)間，避免肉品**。

    在鍋中還有果醬的狀態(tài)下，何榭稍稍撇除了正往中央積聚的果醬，清出一小塊空地先熱油鍋，一般的狀態(tài)下，順序自然是先沾粉過(guò)油再與果醬或果汁拌炒，但無(wú)奈現(xiàn)下果醬便在鍋里，只能先將就著用了。

    切好的肉片沾上一層薄薄的地豆粉，接著便能入鍋油煎，等到兩面都呈現(xiàn)漂亮的金黃色之后，何榭才開(kāi)始將肉片與周遭的果醬一同拌勻，漸漸的，經(jīng)過(guò)加熱的果醬為切片的豬肉涂上如醬油般的醬色，這樣魂?duì)繅?mèng)縈的色澤，雖說(shuō)知道味道天差地遠(yuǎn)，但何榭仍是被勾起了往日的美好回憶。

    因?yàn)槿飧梢呀?jīng)腌制過(guò)的緣故，何榭便不再放鹽，而他用的是加糖的果醬，因此原本用鮮果汁的版本要放的龐也能夠省略，倒是因?yàn)楣u的甜度太高，何榭還擠了一些綠針漿果的汁液，雖說(shuō)他的保質(zhì)期也快要過(guò)去，以酸味為主的味道若是做成果醬便失去了常常被使用的原因，糖加的不夠也沒(méi)法保存，何榭能夠代替醋的食材也快要失去，實(shí)在是令人難過(guò)。

    當(dāng)最后的調(diào)味完成之后，這道菜便能夠盛盤(pán)了，何榭對(duì)午餐的要求自然是比早餐嚴(yán)格，像是早餐一碗酸辣湯打發(fā)的事情當(dāng)然不可能發(fā)生，簡(jiǎn)單的一道橙醬金腹肉自然是滿(mǎn)足不了他的味蕾，而鍋里的果醬已經(jīng)大致使用完畢，他也心安理得地用清水將上頭的殘余物洗去，準(zhǔn)備迎接下一道料理嶄新的味道。想看的書(shū)找不到最新章節(jié)？咳咳咳，這都不是事兒，推薦一個(gè)公眾號(hào)，這兒有小姐姐幫你尋找最新章節(jié)，陪你尬聊！微信搜索熱度網(wǎng)文或rdww444