祖父那邊御園的白菜到現(xiàn)在還沒有動靜。
按說他不會把說好的事忘了的。
若安排好了定不會耽擱，第一時間送來。
定是出了什么問題，或是沒那么好弄。
她選了今年山東膠東供上來的新白菜，撿了些好的備用。
吩咐人將白菜去掉三分之二，外層菜葉留做他用，只選用里面的菜心部分。
菜心一層層洗好，撇干了沾在表面的水分，再按照原先的順序排好備用。
自己則開始劏老母雞，洗凈。
鈴蘭已按照吩咐將干貝浸上。
待都齊備之后，景瑜將收拾好的老母雞、干貝與洗凈的火腿、排骨等分類放入沸水鍋中焯水，清除血水和雜質。
分別撈出洗凈，再一并入大湯鍋。
她的身個兒屬于嬌小的類型，十指更是纖細如蔥。
但殺雞斬魚卻毫不打怵，旁人看著畫面違和，她卻干的熟門熟路。
此時，湯鍋開始沸騰，鍋內咕嘟咕嘟作響，香氣、熱氣從鍋蓋中竄出來，裊裊升騰。
鈴蘭道“這道菜姑娘也是頭回做吧！？”
景瑜備上一小盆清水，道“這個啊，已經不記得做了多少次了。”
鈴蘭不信，道“姑娘莫不是在說笑？我可是每天都和你在一塊兒，從未見到你做這道菜，莫不是睡夢里做的？”
景瑜道“是在夢里，不過，是在你在睡夢里的時候！”
從前府上的時候，每天起在月瑤之后，然而起在鈴蘭前面，卻是常有的。
照規(guī)矩講，奴婢一定要起在主子之前，睡的比主子晚才行。
鈴蘭除了有那么點貪睡，也不是個懶的。
況且景瑜確實起的早，所以從不過問，默許她每天多睡會子。
當然不會和母親、祖父提起。
至于月瑤，更是像個姐姐一樣處處謙讓、照顧鈴蘭，更是絲毫不計較。
鈴蘭臉微微泛上陣紅，道“姑娘有時候起的比我都早，當真有毅力，不過其實也并沒有這個必要??！”
鈴蘭的意思是，女孩子家家的，做好女工、琴棋書畫就已經再好不過，也算是恪守女德，能擇個好人家。
可是家傳這樣的事，應該是落在男丁身上。
她卻一堅持就是十幾年，為什么呢？
景瑜也想不明白，許是爺爺沒有孫兒，父親卻志不在此，就把傳承與希望寄托在了她的身上。
總而言之，就這么日復一日，年復一年的做下來了。
她從小幾乎是泡在書房、膳房里長大，覺得一切都是自然而然，已成為生命的一部分。
也成了必須的一部分。
似乎沒有緣由，也沒有選擇。
還好算沉浸其中，并未感到壓力，反而越發(fā)有興致。
“自然有必要了！我啊大概命中就該是個廚娘吧！”她笑著道。
說話間，鍋內的湯燒開了，麻利調好料酒，倒進去。
吩咐燒火的姑子，抽出些柴，小火慢燉。
雞脯肉、豬瘦肉，在她那極為嫻熟的刀工下，頃刻間剁成了肉蓉。
剁好之后，往內加些清水調成粥狀，放在一邊備用。
這時候，鍋還一直燉著。
其余菜品的準備工作才算開始。
大半個晌午的時間過去，湯已熬了近兩個時辰，其他的菜品該順的也已順好，到了收尾的時候。
景瑜手持長柄篩，把鍋內所有湯渣、浮油隔盡，再用力將鍋端起，清湯汩汩順著鍋沿兒注入另一口鍋中，放入剛才切好的豬肉蓉，攪勻。
“抽火，中火?！彼?。
燒火的姑子立即將爐子里的柴減了幾成。
爐內的柴火滋啦滋啦的燃著，里面的肉蓉像是四下綻開的火花，慢慢散開、浮起。
她又找來一把小漏勺，撈凈肉蓉。
就在尚剩下一些肉蓉的時候，吩咐添火。
大火即燃，湯再燒開，雞肉蓉再分2次加入，同樣處理。
景瑜專心致志，只顧著忙著自己的，并未注意到門口已經聚集了很多人。
這些人都是壽膳房的人。
她們有的嘖嘖驚嘆，有的竊竊私語“這是做什么菜呢？一會兒大火一會兒小火的。”
“聽說忙活了一上午，就這一道菜！”
本來年紀輕輕的分來壽膳房挑大梁就是從未有過。
瞧著一個小姑娘，做菜的把式比那些大廚來的有模有樣，十分稀奇，來看看究竟。
見著景瑜將最后一些雞肉茸撈出，鍋內的湯已然清凈如水，再度起鍋，將里面處理的差不多的湯分別倒進兩口小鍋中。
眾人只見，那湯水冒著熱騰騰的氣流，急急墜下，如同清澈明凈的瀑布，絲毫不見星點雜質。
景瑜將擇好的至嫩的白菜心，放進其中一鍋高湯，灼至七成熟，用清水漂冷，再用鈴蘭遞上來的細銀針在菜心上反復穿刺著。
后面看的瞠目結舌的麼麼道“這小丫頭看著貌不驚人，端起口鍋來不費力氣！”
又有人道“比老廚子還厲害！”
也有人嗤之以鼻“還不知味道如何，說不定唬人的吧！”
一個麼麼輕聲道“試毒不是太監(jiān)做的事嗎？這時候就開始了？此地無銀三百兩？”
“是啊，要沒什么問題，干嘛自己試毒呢？”
旁邊的推推她，道“別亂說！自己在這試也沒用啊，到時候上了桌，太監(jiān)也還會做的！”
眾人不知，她用針刺菜幫子，是讓它和葉子一同均勻熟透。
菜心在漏勺中，接受著高湯自上而下的洗禮，直至被燙熟。
景瑜選了內里是淡藍色，外面是畫琺瑯牡丹花樣的大海碗，把菜心墊在碗底，燒開另一鍋高湯，舀進碗內澆上，一碗清水白菜這才算成了。
后面的人撇撇嘴，發(fā)出稀稀落落的唏噓之聲“切！還以為什么了不得的菜，看著清湯寡水的，沒得胃口！”
她們當中更多人堅定地認為，這菜呈上去必會遭到不屑一顧。
還有人說，做了一個晌午看著不過是小家子氣的花拳繡腿，賣弄功夫，上不得臺面。
景瑜轉身，才見門口圍了許多人。
聽他們說話，千奇百怪的目光，道“尚膳時間到了，大家準備端菜了！”
眾人這才稀稀拉拉散了，各歸其位。
此時還撈不著歇息。
回來將剩下的兩道菜品開了火——一道清湯，三道素菜，一道主食，菜品加起來統(tǒng)共四樣。
樣數(shù)不多，可也是藥膳的精髓所在——菜品要精細搭配，樣數(shù)也要嚴格控制，適量是關鍵，不多不少得剛剛好。
若哪個環(huán)節(jié)有了出入，便起不到養(yǎng)生的作用了。
孝莊太后前段時日吃食油膩、刺激，冷不丁上來些新鮮的青菜很是討喜。
瞧著蔬菜水靈靈、清清爽，很是贊許。
只是，唯獨那碗看起來過于寡淡的白菜，卻是動也沒動。
景瑜后在一旁侍膳。
只見清水白菜眼看要過了最好的溫度，忍不住道“稟太后娘娘，飲食均衡方能養(yǎng)身！”
孝莊這才挑了挑筷子，往那邊海碗去了。
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