?林可頌愣了愣，為什么江千帆總是什么都知道？她恨死他的敏銳了。。更多最新章節(jié)訪問(wèn):。就不能給人留一點(diǎn)余地嗎？
“我今天給叔叔做了香菇‘肉’絲拌面。我覺得自己做的不夠完美，所以我想要來(lái)這里練習(xí)改進(jìn)?！?br/>
“你做吧。”
江千帆的回答讓林可頌驚訝。這家伙不是喜愛安靜到了病態(tài)的地步嗎？
“你看起來(lái)像是在研究新菜‘色’……我想我會(huì)打擾到你。”
“如果是這樣，你就永遠(yuǎn)都用不上這個(gè)廚房了?！?br/>
林可頌哽了一下。
江千帆的意思是說(shuō)他會(huì)經(jīng)常待在這個(gè)廚房里？
而且他不介意她在他的身邊發(fā)出噼里啪啦的動(dòng)靜？
可是就算他不介意，她也會(huì)介意?。∷緛?lái)只想自己‘摸’索過(guò)程，可江千帆的聽力那么敏銳，要是她一邊做著他一邊發(fā)表評(píng)價(jià)的話，她一定會(huì)手忙腳‘亂’的啊！
“如果你不打算用廚房，離開的時(shí)候請(qǐng)把‘門’關(guān)上?！苯ХD(zhuǎn)過(guò)身去，走向存放食材的保鮮柜。
林可頌心一橫，做出來(lái)的東西本來(lái)就是給人吃的，那就不該畏懼別人的評(píng)價(jià)。
而且江千帆是她的老師，他所說(shuō)的每一點(diǎn)建議都可能比起她自己瞎子‘摸’象要‘精’要準(zhǔn)確。
“那我就打擾了！”
林可頌走進(jìn)了廚房，關(guān)上了‘門’。
她準(zhǔn)備好了自己的食材，開始一步一步地制作烹調(diào)她的香菇‘肉’絲拌面。比起在叔叔家的廚房里，此刻的林可頌更加專注。之前沒有注意到的細(xì)節(jié)，在此刻她都一一彌補(bǔ)。
直到她將自己的面拌好了，她才意識(shí)到由始至終，江千帆都在臺(tái)子的對(duì)面，抱著胳膊低著頭，一動(dòng)不動(dòng)，一聲不吭。
林可頌直到既然對(duì)方在沉思，自己最好不要打擾。她低下頭來(lái)，嘗了嘗自己做的面。
因?yàn)樗龥]有找到蕎麥面，所以她選擇了一種經(jīng)常用作湯面的面。
吃進(jìn)去的第一口，她才發(fā)覺這是‘雞’蛋面。這種面很像，但是也很軟。她煮的稍稍過(guò)了。
這一次香菇‘肉’絲炒得也不錯(cuò)，湯汁也很可口，但是拌入面里，有一種泥牛入海的感覺。鮮香味被面糊味所取代，還不如在叔叔家做的好吃。
林可頌吸一口氣，失敗了啊。但是她又沒有膽量當(dāng)著江千帆的面把面條倒掉。雖然她知道也許江千帆的注意力根本沒有放在她的身上。
她打算一口氣把面吃下去，然后悄無(wú)聲息地重新開始。
就在她吃下去大半碗的時(shí)候，江千帆忽然開口說(shuō)：“拿過(guò)來(lái)我嘗一嘗?！?br/>
林可頌抖了一下，差點(diǎn)沒嗆到自己。
“不……不用了吧……做得很失敗……”
“你選擇了錯(cuò)誤的面條。用來(lái)做拌面的面條必須附有彈‘性’，不容易糊爛。但是你選擇了‘雞’蛋面，這種面條雖然口感柔滑，但是煮的時(shí)間與火候卻很難掌握。如果是我，非要用‘雞’蛋面來(lái)做拌面的話，會(huì)選擇面條呈現(xiàn)半透明狀態(tài)時(shí)撈起，過(guò)冷水，洗去多余的面粉，將面條與冰塊攪拌，收緊這種面條的質(zhì)地。放在一邊。等到香菇‘肉’絲炒好之后，再將面條放回沸水中煮至全熟后濾干水，與香菇‘肉’絲拌在一起?！?br/>
他連嘗都還沒有嘗到她的拌面，就已經(jīng)知道她失敗在哪里了？
這讓林可頌的挫敗感更加沉重。
“所以，我打算重新做了。”林可頌很想現(xiàn)在就將剩下的面倒掉。
江千帆卻朝她伸出了手：“面呢。也許你的失敗之處，不僅于此?！?br/>
林可頌呆立了兩秒。她已經(jīng)有一段時(shí)間沒被江千帆‘插’刀了。
死豬是不怕開水燙的。反正她怎么樣也不可能做出滿足對(duì)方刁鉆味覺的食物來(lái)。
“這碗面已經(jīng)被我吃過(guò)了?！绷挚身灪眯牡靥嵝?。
江千帆沒有說(shuō)話，只是拾起筷子，剛夾起一點(diǎn)，面就斷了。
林可頌聳起了肩膀，她可以想象自己將會(huì)收到怎樣的評(píng)價(jià)。在她看來(lái)，這份拌面江千帆根本沒有吃下去的必要。
江千帆還是將面送進(jìn)了嘴里。
“‘肉’絲與香菇的翻炒時(shí)間應(yīng)該提前十到十五秒。香菇的用量偏多，遮蓋了‘肉’絲原本的味道。料酒的量略少，生姜片的厚度應(yīng)該是二分之一，否則它的香味無(wú)法在油中充分被榨出。并且，與你煮的面的分量相比，香菇‘肉’絲的湯汁不夠多，所以無(wú)法與面條均勻地拌在一起。”
“是的?！?br/>
對(duì)于這些，如果江千帆不提出來(lái)，她的重點(diǎn)也許只是在自己選擇了錯(cuò)誤的面條上。但是當(dāng)他用平靜無(wú)瀾的語(yǔ)調(diào)說(shuō)出來(lái)的時(shí)候，林可頌意識(shí)到原來(lái)自己需要注意的細(xì)節(jié)竟然還有這么多。
江千帆將面推到了一邊，淡淡地說(shuō)：“我能夠給你的最重要的建議就是，當(dāng)你選擇食材的時(shí)候，一定要‘弄’清楚它的特點(diǎn)，包括它的香味、韌度甚至于味道。哪怕是同一種食材，因?yàn)橹谱魇址ㄉ踔劣诟鞣N材料細(xì)微的不同，最后造成全然不同的結(jié)果?！?br/>
“我記住了?！?br/>
“去吧。”江千帆再度低下頭，看著眼前的小碗。
這一次，林可頌要小心許多，她這次終于找到了蕎麥面，并且掰下一小段，送進(jìn)嘴里感覺面的緊實(shí)度。
當(dāng)她再度將面條做好，她嘗了一口。面條的口感不錯(cuò)，香菇‘肉’絲的新鮮度也是她想要的。
她盛出一小碗，送到了江千帆的面前。
“如果是我，會(huì)將蕎麥面再多煮一分鐘。蕎麥面與‘雞’蛋面不同?！u’蛋面比較容易吸收醬料的味道，但是蕎麥面本身并不那么容易入味，多煮一分鐘給面條更多的空間去吸收醬料的味道，將會(huì)更好。另外，這一次你選錯(cuò)了豬‘肉’的部位。這并不是里脊‘肉’。雖然你很擅長(zhǎng)觀察，沒有在‘肉’即將變老的時(shí)候繼續(xù)翻炒，但是‘肉’絲缺少里脊‘肉’的鮮嫩?！?br/>
江千帆將碗推到了一邊。
林可頌抓了抓腦袋，看來(lái)自己在材料的選擇上還有很大的問(wèn)題啊。
她并沒有覺得沮喪，至少江千帆還在指導(dǎo)著她。她不斷地重復(fù)著，不斷地改進(jìn)，她發(fā)覺自己烹制的時(shí)候留心的東西也變得越來(lái)越多。比如香菇的出水量，比如面條的透明程度，比如說(shuō)‘肉’絲的粗細(xì)以及用料酒腌制的時(shí)間長(zhǎng)短。
而且最讓林可頌欣慰的是，江千帆至少?zèng)]叫她把做失敗的面全部吃下去。
面條可不比什么白菜薄荷湯，那可是會(huì)把人給撐死的。
不知不覺，天亮了。
而林可頌擺在江千帆面前的面也越來(lái)越多。就連林可頌也不知道自己到底做了多少份，只是江千帆永遠(yuǎn)能點(diǎn)出她的瑕疵。
直到廚房里的蕎麥面被完全用完了，林可頌看著江千帆吃下最后一口面。
如果是從前她對(duì)江千帆一無(wú)所知的時(shí)候，也許她會(huì)很沮喪甚至于憤怒于他的吹‘毛’求疵，但是當(dāng)她看著江千帆用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度品嘗自己的拌面時(shí)，無(wú)論他提出的建議有多么的細(xì)微，林可頌有一種被尊重的感覺。
“還是不夠完美，對(duì)嗎？”
“如果面的分量減少五分之一的話，口味會(huì)更好。”
“嗯。不過(guò)蕎麥面已經(jīng)被我用完了。”
“但是很好吃?！苯Х痪o不慢地繼續(xù)吃著那碗面。
這是林可頌第一次做出讓江千帆吃下第二口的東西。
“真的？如果你覺得它不完美……又怎么可能會(huì)好吃？”林可頌覺得江千帆是在鼓勵(lì)自己。
可是，他又不像是會(huì)用違心的話來(lái)鼓勵(lì)別人的人。
“沒有什么是完美的，正因?yàn)榇?，我們追求完美?！苯Х畔驴曜樱D(zhuǎn)向林可頌的方向，“這份拌面，蕎麥面煮得火候剛好。你要記住這種感覺?！狻z切的很均勻，腌漬的時(shí)間與用料也恰到好處。與香菇拌炒的時(shí)機(jī)掌握得很好。如果有任何一個(gè)米其林美食密探吃到了這碗面，我相信他們至少會(huì)給你一副刀叉的評(píng)價(jià)。”
林可頌眨了眨眼睛。她聽說(shuō)過(guò)米其林評(píng)星的方式。每一個(gè)前來(lái)評(píng)審的美食密探都不會(huì)提前說(shuō)出自己的身份，在獲得星級(jí)評(píng)價(jià)之前，首先要有獲得一副刀叉標(biāo)志的資格。
江千帆剛才是在夸獎(jiǎng)她嗎？
“過(guò)來(lái)?！?br/>
“??？”
“你來(lái)嘗一下這種荷蘭醬?！?br/>
“荷蘭醬？”
林可頌只在江千帆給自己的書上看到過(guò)這種醬料，到底具體是什么味道，她還真沒有接觸過(guò)。但是讓她意想不到的是，江千帆用細(xì)細(xì)的攪拌勺舀起了淺黃‘色’的醬料，用另一只手輕輕托著，伸向林可頌的方向。
他的手指有一種令人心動(dòng)的風(fēng)度，更不用說(shuō)他執(zhí)著攪拌勺的樣子十分優(yōu)雅，林可頌不敢靠近，生怕因?yàn)樽约憾茐牧诉@種美感。
“林可頌？”江千帆側(cè)過(guò)臉，似乎在感受她的靠近。
她吸了一口氣，三兩步走上前去，低下頭來(lái)，含住了勺子。
她有一種錯(cuò)覺，江千帆托在勺子下面的那只手仿佛要托著她的下巴。于是她像逃命一樣，將自己的腦袋收了回來(lái)。
“你吃到了什么？”
“嗯……”林可頌抿了抿嘴‘唇’，讓荷蘭醬在舌尖停留的味道更佳持久，“有蛋黃、檸檬汁、珠蔥、黃油、白醋……好像還有酒的味道……”
“白葡萄酒?！?br/>
“哦?！?br/>
“這只是傳統(tǒng)的荷蘭醬。如果是覆盆子碳烤豬排，佐以這種醬料，味道將會(huì)很平凡，并且油膩。如果是你，會(huì)怎樣改良這種醬料？”
“覆盆子碳烤豬排？我想象不出那是什么味道……”
如果不知道主菜是什么味道，她怎么知道主菜蘸醬該是什么味道？而且大多數(shù)時(shí)候，荷蘭醬都是與蛋餅或者蘆筍之類的食物相配。江千帆竟然想到用它來(lái)佐碳烤豬排？這會(huì)不會(huì)不搭配？
“你等我一下?！?br/>
江千帆竟然臨時(shí)在廚房里給她做了一份碳烤豬排！
外表松脆，帶著覆盆子的果香，讓林可頌的口腔濕潤(rùn)了起來(lái)，兩腮發(fā)酸，真想一大口咬下去。
江千帆替她切下了一小塊豬排，放在剛才制作的荷蘭醬里沾了沾，伸向林可頌的方向。
這一次比剛才要自然許多，林可頌伸長(zhǎng)了脖子，含住了那一小塊豬排。她很小心地沒有讓豬排的醬料流下來(lái)落在江千帆的手上。
可就在她直起身的時(shí)候，江千帆的手指微微向上，指尖滑過(guò)了林可頌的下巴。
她知道他不是故意，她知道他看不見，但是那短暫的觸碰，讓她的心臟仿佛充了氣的氣球，隨時(shí)要炸裂開一般。
“怎么樣？”江千帆的聲音如常。
林可頌緩慢地咀嚼著。豬排被完美的調(diào)味，‘精’準(zhǔn)的火候與時(shí)間把控使得豬排的‘肉’質(zhì)鮮美。碳烤的香氣與覆盆子的果香‘交’融，韻味十足。而原本林可頌以為會(huì)不搭配的荷蘭醬此刻也為豬排增添了一份柔滑口感。只是確實(shí)在味覺上缺少一種讓人覺得和諧或者說(shuō)沖擊‘性’的味道。
“讓我想想……”
林可頌的腦袋里忽然浮現(xiàn)出在大街上叫賣的碳烤羊‘肉’串。那些香料，那樣的口感，口水直流啊……
“可不可以加一點(diǎn)孜然？比如孜然粉之類的？”
林可頌不是很確定地說(shuō)。畢竟在荷蘭醬里加入孜然粉，超奇怪的吧？
“或者辣椒？讓味道更有跳躍‘性’一點(diǎn)？”
江千帆沒有說(shuō)話，只是低著頭沉思。
無(wú)論他思考多久，林可頌也只能在一旁陪著。
如果是模仿羊‘肉’串的話，直接將孜然或者辣椒撒在豬排上就好了，非要‘弄’到荷蘭醬里邊，也不搭調(diào)??！
就在林可頌覺得自己的想法真的很沒有實(shí)際價(jià)值的時(shí)候，江千帆卻用切下一小塊黃油，然后將孜然放入油中，濃烈的香味四散開來(lái)。接著他又將某種葉子的碎末加入進(jìn)去，十幾秒之后，將醬汁一點(diǎn)一點(diǎn)拌入原來(lái)的荷蘭醬中。
他又切下了一小塊豬排，沾了沾醬汁。
林可頌以為他會(huì)叫她過(guò)去嘗一嘗，但是他卻把豬排送進(jìn)了自己的嘴里。
當(dāng)他將豬排咽下時(shí)，喉頭的線條仿佛流水一般，林可頌下意識(shí)也跟著咽下口水。
“那個(gè)……味道怎么樣？”
“你試一試就知道了。”江千帆并沒有再喂她的打算。
這讓林可頌?zāi)厥饋?lái)。雖然這樣的失望有點(diǎn)可笑。她又不是他養(yǎng)的小貓，仰著頭瞇著眼睛，做出慵懶的表情等待主人的寵愛。
自己動(dòng)手，豐衣足食。
林可頌大大地切下一塊豬排，沾了醬料之后送進(jìn)嘴里。
好神奇！江千帆沒有放入任何辣椒啊，這種微辣的微甜的辣味是來(lái)自哪里？不可能是蒜末，也不可能是孜然……難道是這種綠‘色’的葉子碎末？
林可頌偷偷用叉子沾了一點(diǎn)點(diǎn)綠‘色’的碎末，送進(jìn)嘴里。
微微的甜味伴隨著類似茴香的辣味，回味有一點(diǎn)點(diǎn)苦。但這種苦卻十分有韻味。
“這種綠‘色’的碎末是什么??？”林可頌好奇地問(wèn)。
“是龍蒿草?！?br/>
林可頌想起自己在書上見過(guò)這種香料。她今天還真是收獲不淺?。∠仁呛商m醬，后有龍蒿草。
“你覺得口感如何？”江千帆問(wèn)。
“比最初的荷蘭醬要更加搭配碳烤豬排了！只是我覺得……怎么說(shuō)呢？”
味道比之前更富有層次也更刺‘激’食‘欲’了，但是她總覺得有什么沒有銜接上。
“原本覆盆子的果香與酸度被覆蓋了?！?br/>
江千帆的話音落下，林可頌有種豁然開朗的感覺。
“對(duì)！就是這個(gè)！碳烤豬排與覆盆子的香味是很搭的！但是蒜瓣還有孜然的味道都太有分量了，覆盆子的優(yōu)點(diǎn)就不明顯了！”
“嗯?！?br/>
江千帆取來(lái)一只蘋果，對(duì)林可頌說(shuō)了聲：“去皮?！?br/>
林可頌不說(shuō)二話，取來(lái)小刀，沿著圈兒，將蘋果皮削落。
“取一小塊，試一試酸度?！?br/>
林可頌?zāi)瑢⑦@一點(diǎn)記在心里。她發(fā)現(xiàn)江千帆無(wú)論在做什么，都會(huì)提前確定每一種食材的味道或者質(zhì)地。
她自己吃了一片，而江千帆的臉也微微側(cè)向她，她趕緊削下一小塊，送進(jìn)他的嘴里。
他的‘唇’縫一直很有神秘感，當(dāng)蘋果靠近他的‘唇’縫時(shí)，林可頌?zāi)亓魬倨饋?lái)。
直到對(duì)方的上‘唇’微微抿過(guò)她的指尖，那樣柔軟而溫暖，與林可頌想象中的全然不同。
“嗯，酸度與甜度很均衡。把蘋果汁榨出來(lái)?！?br/>
“好的?！?br/>
林可頌取來(lái)一個(gè)小型手動(dòng)榨汁機(jī)，將蘋果汁榨出來(lái)。
江千帆舀取了兩咖啡勺的蘋果汁，拌入荷蘭醬中，然后再度切下一塊豬排，嘗了嘗。
“嗯，現(xiàn)在要好多了?！?br/>
“真的？我也嘗嘗！”
味道真的是超贊了啊！無(wú)論是香味、口感、調(diào)味還是余韻都無(wú)懈可擊。
林可頌忍不住將剩下的豬排都吃光了。
當(dāng)她咽下最后一口的時(shí)候，她才意識(shí)到江千帆還在她的身邊，沒有走遠(yuǎn)。
“你可真能吃?！?br/>
“因?yàn)楹贸园?！”這是林可頌發(fā)自內(nèi)心的贊美。
“對(duì)于你來(lái)說(shuō)，什么都好吃?！?br/>
“……”
“不過(guò)它之所以好吃，也有你的一份功勞。加入孜然的想法雖然爛俗，但是奏效?！?br/>
林可頌心里有一點(diǎn)點(diǎn)高興，又有一點(diǎn)點(diǎn)的抱怨。
我說(shuō)江先生，你夸人的時(shí)候能不能不要聽起來(lái)像是在批評(píng)呢？
“準(zhǔn)備一下，跟我去趟伊麗絲的餐廳。”
“??？”
“后廚是個(gè)鍛煉人的好地方。而且今天有很重要的人將要去那里用餐，我會(huì)親自烹飪主菜?！?br/>
“什么主菜？”林可頌好奇地將腦袋湊了過(guò)去。
“覆盆子碳烤豬排佐特制荷蘭醬?！?br/>
什么？這不就是他們剛剛做的嗎？
江千帆伸出手，按在林可頌的額頭上，將她的腦袋挪開：“你擋到路了?！?br/>
林可頌‘摸’了‘摸’自己的額頭。
折騰了一晚上的香菇‘肉’絲拌面，她不是該被特許好好睡一覺的嗎？
不過(guò)，一想到江千帆要用他們共同完成的菜品來(lái)招待貴賓，就覺得一點(diǎn)困意都沒有，全身干勁滿滿！
今天的后廚沒有了之間那么繁忙。
除了切洋蔥、蒜片之類的配菜之外，佩珀比上一次更加耐心地向林可頌傳授如何切割牛排。
各種部位的牛排有著不同的切割方式。甚至于不同的烹制方法也決定了牛排厚度的不同。
在佩珀的指導(dǎo)之下，林可頌切分了三份菲力牛排。這種牛排取自牛脊上最嫩的部分，不含‘肥’‘肉’。
接著又處理了幾份丁骨牛排。
從這個(gè)角度看向主廚的位置，江千帆與伊麗絲配合得十分默契。
伊麗絲明明正在烹調(diào)前菜法式香草煎扇貝，卻能時(shí)不時(shí)地為江千帆遞送配料，甚至于提醒他豬排的熟度。
這讓林可頌羨慕了起來(lái)。
佩珀敲了一下林可頌的腦袋：“專心。”
“哦……我只是好奇而已?！?br/>
“好奇什么？”
“江先生和伊麗絲的合作感覺像是認(rèn)識(shí)許久了一樣?！?br/>
“等你也成為優(yōu)秀的廚師，你就知道很多東西不需要用語(yǔ)言去溝通，你只要去看，就知道下一步是什么了。”
“不知道今天的貴賓是什么人……”
竟然讓江千帆思考了一整個(gè)晚上來(lái)調(diào)配佐豬排的荷蘭醬。
“你知道硅谷嗎？”
“當(dāng)然知道！”
“今天來(lái)的是網(wǎng)絡(luò)服務(wù)公司snr的行政總裁麥考倫先生以及他們的一位新股東。前段時(shí)間snr因?yàn)榭蛻糍Y料泄密事件面臨公關(guān)危機(jī)，是他們的這位新股東提出的解決方案讓snr的損失降至最低。所以麥考倫先生在這里宴請(qǐng)這位新股東，表示感謝順帶增強(qiáng)‘交’流?！?br/>
“哦，原來(lái)是這樣?！?br/>
“行了，你該問(wèn)的東西都問(wèn)過(guò)了，好好做事！”
很顯然，伊麗絲的前菜與江千帆的主菜受到了麥考倫先生的青睞，伊麗絲挽著江千帆前去與麥考倫先生見面。
餐桌上坐著的是麥考倫先生、公司的法律顧問(wèn)以及一位亞裔的年輕人。
麥考倫先生與伊麗絲以及江千帆握手，用十分欣賞的語(yǔ)氣說(shuō)：“今天的扇貝口感鮮嫩。還有豬排，實(shí)在太驚‘艷’了！我和我的朋友們都覺得很遺憾，為什么豬排的分量不能再多一點(diǎn)？”
伊麗絲笑了起來(lái)，江千帆只是淡淡地說(shuō)：“這樣，你才會(huì)來(lái)第二次?！?/P>