未雨綢繆，謀定而后動，才能出手不凡！可以說酈云龍對牛肉面館的經(jīng)營還是很再行的！開業(yè)慶典是相當?shù)幕鸨?br/>
一大早的剪彩活動就非常成功！
到場的嘉賓都是重量級別的。菠#蘿#有職能部門的領(lǐng)導(dǎo)、有上級領(lǐng)導(dǎo)……
并且在眾多嘉賓中出現(xiàn)了一舉成名的作家“金大俠”，很多記者都長槍短炮地對著剪彩活動的嘉賓！尤其是昨天見過“金大俠”吳靜的記者。有“金大俠”的地方就有新聞價值，有“金大俠”的地方就有炒作的熱點……
尤其是“金大俠”，一時風頭正盛！成為各媒體關(guān)注的焦點！再加上現(xiàn)場這些重量級的領(lǐng)導(dǎo)，馬嘉牛肉面館一下子就成了媒體關(guān)注的焦點。
每位記者又贈送一張價值200元的消費券！大部分記者都是酈媛莎的熟人和朋友！所以很給面！這消費券之后可以直接來消費的！
嘉賓和記者在開業(yè)慶典的這天都是免費的，馬嘉牛肉面館除了牛肉面外，還可以做酒菜，特意把面館當頭的幾間包房留下來，就是給嘉賓和記者的！
這些記者的宣傳自然是很賣力！
在圈子里混，在商界馳騁，就是要人脈！有了人脈，就有了一切！
林墨龍和楊玉琴都是易妝參加剪彩！王治文是本色出席，陸尚風是制服出席！
……
一個新開的店，要想打開自己的知名度，讓別人了解你的品牌，并牢牢記住！就得有自己的特色和人氣！
酈云龍想了很多好點子:
1、門口的橫幅很給力！門口廣場擺滿了花籃?；ɑ@還可以回收，本來訂一個花籃要兩百塊錢，事后六十塊錢回收！所以鮮花生意中是暗藏著“貓膩”。
2、有報紙的宣傳，這是對實力和知名度的一個驗證！
3、發(fā)單頁，進行廣而告之，讓附近的居民知道，然后前來消費，靠顧客口碑傳播；
4、舒適而衛(wèi)生的用餐環(huán)境，讓消費者有一個好的印象！
5、獨有的特色鹵菜，可以增加面館的經(jīng)營品種！
6、免費贈送酸黃瓜、酸蘿卜丁、酸辣椒、腐乳、辣椒豆豉、小蝦米等，還有蒜瓣、鹵雞蛋。
7、第一次以優(yōu)惠價格，半價招客！然后再贈送消費券，基本上是實際消費的金額的1:1，相當于第二次使用可以享受開業(yè)待遇！
8、除了面食之外，小菜、鹵味、湯、飲料都可以一起賣！
9、獨特的氣味營銷！美味牛肉本身會散發(fā)出誘人的氣味，聞著想吃，這是氣味營銷。
10、店里放個抽獎的大轉(zhuǎn)盤，限定每天定時間段在店里進行大轉(zhuǎn)盤抽獎，誰都可以來，100%中獎，獎品包括紙巾、飲料、代金券等等，獎品沒幾個錢，但飯點時間人到飯館去，多少都會有消費；
因為酈云龍知道金杯銀杯不如消費者的口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量就會越來越多，市場也就越來越大，生意就會越來越紅火。
……
剪彩的現(xiàn)場圍滿了看熱鬧的觀眾！把牛肉面館門前的小廣場擠得水泄不通！
在周末的早晨，馬嘉牛肉面館迎來了盛大開業(yè)，結(jié)果人山人海的場面震驚了眾人，當天人氣爆滿！
剪彩一結(jié)束，人們像潮水一樣向牛肉面館涌進，如果不是陸尚風提前派警察維持秩序，肯定會亂套！
盛大開業(yè)，這個200平的面館（光大廳就200平，不包含經(jīng)理室、包間和廚房等），擠滿了前來就餐的人。
店內(nèi)燈光明亮，設(shè)計簡樸而有特色。
顧客排隊點餐，然后自主取餐，牛肉面很快就好了，為什么這么神速？
這是酈云龍的獨門絕技。
看著面碗一直放在鍋里煮，在下面的時候才從鍋里拿出來。
酈云龍在儲存戒指中早就準備好已經(jīng)下好的牛肉面！一邊下牛肉面，一邊調(diào)出牛肉面！在同樣的時間內(nèi)，等于同時出來三碗牛肉面！等的人自然看著神速！只見酈云龍兩手翻飛，就像看魔術(shù)表演一樣！
這個位面上，也只有酈云龍能夠做到這一點，一個人同時供應(yīng)多人！徐師傅在旁邊負責端面，忙得不可開交！
手里拿著宣傳單頁的顧客，還可以得到一個贈送的鹵雞蛋！由葉曉負責收單頁，發(fā)鹵雞蛋！
方形的餐桌上是熱氣騰騰的牛肉面，看著就誘人，聞?wù)呔蛧娤?，顧客忍不住大快朵頤，一嘗還真的不錯！果然美味，面柔韌適度，湯香濃而不混濁，肉飽滿多汁、入口即化。
很快牛肉面就受到大家的認可。顧客邊吃邊談?wù)撝拖襁^年一樣高興！
200平的面館，正?？梢怨﹥砂偃送瑫r就餐！
但一下子進來的人遠遠超過這個數(shù)量！
有的人沒有座位，干脆端著碗吃，見一個人這樣，后面的人紛紛效仿！往墻角一靠，就“哧溜”吃起面條來，仿佛這才是正宗的吃飯！并且吃得格外香！
有個別“大胃王”還在直呼:再來一碗！
又成了牛肉面館的一道風景線，因為很多人一碗就能吃飽，有的人還吃不完，但味道好，就硬撐，撐不下去就只好剩下，現(xiàn)在居然還有人說再來一碗，惹得大家都投去敬佩的目光……
……
還沒有到中午時段，所有的食材就已售罄。
酈云龍站出來通知說:“各位，早上的準備的一千碗牛肉面全部賣完，所有的食材就已售罄。面館不得不先關(guān)門一個小時！等我們緊急補貨后，一個小時后準時再開門！”
這一招看似把顧客拒之門外，實則是一種非常高明的有效促銷！
有的記者先是安排在包間吃牛肉面，但為了感受一下外面熱鬧的氣氛，好寫出自己最真實的感受。端著碗出來，看到人滿為患，看到有人端著碗直接在吃，感嘆之余，一不小心把自己的舌頭給咬了。
記者在報道中這樣寫道:“這吃的不是牛肉面，吃的是一種文化，吃的是一種氛圍，盡情地挑逗舌尖，牙齒不堪被挑逗，止不住一激動，和舌尖做了一個世紀之吻，吻得是那么深痛，吻得是那么刻骨銘心……世界所有的靈動，深深刺激味蕾……不得不說，這牛肉面真是牛！”
這段文字很有煽動性！
……
酈云龍通知“面館不得不先關(guān)門一個小時”，的確是一千碗牛肉面全部賣完，但并不是所有的食材就已售罄。酈云龍做出的承諾是:面碗一直放在鍋里煮，下面時才拿出來，而且所有的碗筷在一天內(nèi)不重復(fù)使用。
現(xiàn)在一千個碗用完了，如果馬上洗，不就是重復(fù)使用。在媒體面前豈不是自己打自己的臉！借著“面館不得不先關(guān)門一個小時”的借口，先把媒體伺候好，等他們走了，酈云龍自己就能很快就能搞定！
要知道，酈云龍的準備工作是很充足的！是想讓店員休息一下，讓嘉賓和記者能夠好好吃頓飯！
大家在包間好好享受一頓美味佳肴！當然這些真相不會和記者們說，他們看到的就是火爆，就是食材就已售罄。很多食材，酈云龍都放在儲存戒指中！
當然美味佳肴也是提前炒好，準備好，放在儲存戒指，酈云龍開啟的是保溫保鮮的功能！不然哪有時間去忙其他的？
在酒桌上嘉賓夸道:“見過火爆的，還沒有見過這么火爆的……”
記者也說:“口碑人氣好到爆！”
在接受采訪時，酈云龍說:“沒辦法，我們不得不緊急補貨來應(yīng)對高峰期的午餐和晚餐。確?；顒拥捻樌M行。不讓每一個聞名而來的顧客失望。”
有記者后來在新聞稿中這樣寫道:
做面就是認真，湯鮮就是內(nèi)涵。
味美就是驕傲，匠心就是精神。
也有記者寫道:
這牛肉面味道鮮美，營養(yǎng)豐富，回味悠長，久食不厭。已經(jīng)成為美食界的一道亮麗的風景！
馬嘉牛肉面館的老板擁有高人一招的店鋪運營能力，再加上自己的特色，才能確保餐館生意長盛不衰！
……
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