早茶和夜市？
“極味軒”餐廳現(xiàn)在是人氣爆棚，每天早上十一點(diǎn)半開(kāi)始上客到下午三點(diǎn)半，然后下午五點(diǎn)一直營(yíng)業(yè)到晚上十一點(diǎn)，天營(yíng)業(yè)十個(gè)小時(shí)，還好員工是分成兩班在倒，不然工作強(qiáng)度太大，工資再高，也沒(méi)有幾個(gè)人能堅(jiān)持下來(lái)。
如果還要開(kāi)早茶和夜市，招聘員工的數(shù)量還要番一倍不止，而且還要請(qǐng)專門(mén)的面點(diǎn)師傅。
至于宵夜，陸明都愿意去大排檔吃，吃的就是那個(gè)氣氛，很少有人愿意大晚上的休息時(shí)間，還一本正經(jīng)地穿著正裝來(lái)高檔餐廳里吃宵夜。
就連剛才連看門(mén)的老頭，都看不上開(kāi)早茶賺的小錢(qián)，沒(méi)想到周錦榮竟然會(huì)有這個(gè)提議，這讓陸明有些奇怪，于是問(wèn)道:“為什么有這個(gè)想法？”
周錦榮組織了下語(yǔ)言，說(shuō)道:“粵省人喜歡吃早茶，從早上七點(diǎn)起，能吃到中午十一點(diǎn)鐘，而宵夜，如果愿意，能吃到早上五六點(diǎn)鐘?！?br/>
“早上我剛來(lái)這里的時(shí)候，就在想這里白天可以看無(wú)敵海景，晚上可以看珠市，還有對(duì)面澳門(mén)的夜景，每種風(fēng)景的感受都不同?！?br/>
“所以我就想把這里部利用起來(lái)，做成一家差不多二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)的餐廳?！?br/>
“這種形式的餐廳，在國(guó)內(nèi)可能還很少見(jiàn)，但在澳門(mén)、香港、東南亞的一些旅游型城市很常見(jiàn)?！?br/>
“最關(guān)鍵的是，大陸的人工便宜，二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)需要招聘的人手，對(duì)于我們的餐廳的盈利水平來(lái)說(shuō)，完能夠承擔(dān)得起?！?br/>
他的想法確實(shí)新穎大膽，除了肯德基和麥當(dāng)勞這些洋快餐，陸明還真沒(méi)有聽(tīng)過(guò)二十四小時(shí)不停營(yíng)業(yè)的餐廳。
以上他所說(shuō)的部分理由，陸明也承認(rèn)有道理，但有一個(gè)最致命的弱點(diǎn)，不得不提醒他道:“榮哥，咱們得因地制宜，你都說(shuō)了這種形式的餐廳，在香港、東南亞的一些旅游型國(guó)家很常見(jiàn)?！?br/>
“東南亞的那些旅游型國(guó)家我們就不說(shuō)了，就香港的人口密度，每平方公里將近七千人，世界排名第三?！?br/>
“你所在的澳門(mén)，人口密度每平方公里達(dá)到驚人的兩萬(wàn)人，是世界人口密度最高的地區(qū)之一?！?br/>
“國(guó)內(nèi)人口密度最高的是鵬城和滬市，人口密度分別是五千六百人和三千八百人，比不了香港，更加比不了澳門(mén)，要知道，這兩個(gè)城市已經(jīng)是國(guó)內(nèi)超一線城市了。”
“而我們所在勉強(qiáng)上二線城市的珠市，雖然經(jīng)濟(jì)在不斷地發(fā)展，但人口密度，每平方公里只有區(qū)區(qū)的不到一千人?！?br/>
“這就是我們現(xiàn)在面臨的地里現(xiàn)狀，想法是好的，但人口密度決定市場(chǎng)容量，沒(méi)有那么多顧客來(lái)這里輪番吃飯的。”
做連鎖便利店，對(duì)于區(qū)域人口密度，與便利店數(shù)量的比例息息相關(guān)，粵省發(fā)達(dá)地區(qū)的人口密度，陸明張口就能說(shuō)出來(lái)，更別說(shuō)世界上人口最密集的城市。
這些數(shù)據(jù)，拿到餐飲行業(yè)來(lái)也同樣適用，相信有多年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的周錦榮，明白這個(gè)道理。
聽(tīng)他說(shuō)完，周錦榮笑了起來(lái)，說(shuō):“阿明，你可能對(duì)海夫醬油的威力不夠了解，‘極味軒’餐廳現(xiàn)在的食客，可不僅限于珠市，相鄰的香山不用說(shuō)了，海門(mén)、羊城、鵬城、禪城等這些地方的食客慕名而來(lái)。”
“不但這些城市，連經(jīng)常過(guò)往珠市的澳門(mén)食客，也發(fā)現(xiàn)了我們的餐廳，名聲在澳門(mén)也不小?！?br/>
“雖然我們標(biāo)榜是高檔餐廳，但其實(shí)我們的價(jià)格，與菜品的味道，和餐廳的裝修格調(diào)相比，實(shí)在是良心價(jià)?！?br/>
“澳門(mén)大多數(shù)的餐廳，比我們價(jià)格要高太多，所以我們的餐廳非常有競(jìng)爭(zhēng)性?！?br/>
講到這里，他指著旁邊的停車場(chǎng)說(shuō)道:“剛才你說(shuō)到客戶的車子停在下面，那這片區(qū)域就可以利用起來(lái)，是晚上夜市的最佳位置?！?br/>
“夜市不需要高大上，賺取高額的利潤(rùn)，燒烤、砂鍋粥、熱炒海鮮，還可以上現(xiàn)在火爆的小龍蝦，主要是吸引人氣，把我們這個(gè)二十四小時(shí)美食餐廳的名頭，打響整個(gè)珠市和香山?！?br/>
“這樣一來(lái)，因?yàn)橥＼噯?wèn)題增加的這些運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，幾乎可以忽略不計(jì)?！?br/>
陸明近段時(shí)間沒(méi)有太關(guān)注“極味軒”餐，因?yàn)槭軋?chǎng)地的限制，翻臺(tái)率已經(jīng)做到極限，餐廳的營(yíng)業(yè)額變動(dòng)很小，他還真不知道有這么多周邊城市的食客慕名而來(lái)。
如果是這樣，的確不能用單一的人口密度，來(lái)計(jì)算市場(chǎng)容量，而且周錦榮所說(shuō)夜市的規(guī)劃，讓他來(lái)了興趣，這樣的夜市符合
市民的習(xí)慣，也能讓他們體驗(yàn)到海夫醬油的魅力，增加中餐廳的潛在客戶。
聊了半天，陸明越聊越覺(jué)得夜市可行，而且酒樓留下的桌椅和餐具，不需要浪費(fèi)低價(jià)處理，可以專門(mén)提供給夜市使用。
至于早茶，連夜市都上了，就攆兔子打草，干脆一起摟了，畢竟，用周錦榮的話來(lái)說(shuō):“內(nèi)地餐廳的人力成本，真心不高?！?br/>
一行人從酒樓這邊回到公司，周錦榮與約好的裝修設(shè)計(jì)公司談事情，餐廳的事情就權(quán)交給他了。
而陸明又走進(jìn)面試室，參與到便利店招人的大業(yè)中來(lái)，工作量很大——馬麗缺席去負(fù)責(zé)培訓(xùn)的工作，就剩下他與吳雅麗一起面試。
接下來(lái)的一個(gè)星期，陸明都在忙著招聘的事情，當(dāng)面試到最后一個(gè)女孩子，他終于松了一口氣。
看著前面有些緊張的女孩子，知道她是 出大事了……只有小半章，要看完整版本請(qǐng)百度搜：() 進(jìn)去后再搜：史上最強(qiáng)便利店