分子料理的思路，如果應(yīng)對(duì)一些千奇百怪的食戟題目，再加上魔術(shù)一樣的欺騙效果，會(huì)帶給評(píng)委和食客一種前所未有的體驗(yàn)和新意。
而說(shuō)到分子料理，顧白有一瞬間的走神，食戟之靈中那個(gè)白發(fā)活潑的青春少女，總是讓顧白心中有一種莫名的情愫。
白色貼著耳朵的短發(fā)，時(shí)常背在身后雙手的可愛(ài)動(dòng)作，讓她的身上有一種精靈一樣的單純和靈動(dòng)。
紅色寶石一樣的眼珠，卻又帶著幾分成熟的知性美，會(huì)心思細(xì)膩的關(guān)心周?chē)说那榫w…
分子料理的女王，實(shí)際上是非常坦率真摯性格的少女…
顧白搖了搖頭，按照食戟之靈的劇情，要在住宿研修的課題才會(huì)碰到她，不過(guò)算一算離遠(yuǎn)月開(kāi)學(xué)考試也只有不到兩個(gè)月了。
“哥哥，你走神了”鈴代嘉奈撅著小嘴，總感覺(jué)顧白剛才走神的表情有一點(diǎn)溫柔，而且還帶給自己一些些的威脅感。
顧白回過(guò)神來(lái)，拍了拍腦袋，打個(gè)哈哈說(shuō)到“剛才腦子里在想南瓜醬烹飪的步驟還挺多，如果用傳統(tǒng)烹飪的方法會(huì)花費(fèi)不少時(shí)間，而分子料理就方便快捷了許多”
說(shuō)完后，顧白偷偷瞥了一眼薙切薊的神色，薙切薊還是比較嚴(yán)厲的，從老師嚴(yán)格要求自己烹飪的手法，還有專(zhuān)業(yè)認(rèn)真的講解都可以感受到。
看到薙切薊沒(méi)有在意，顧白松了一口氣。
一邊的鈴代嘉奈不滿(mǎn)的哼唧一聲，一聽(tīng)就是借口，小手緊緊抓住顧白的手。
哥哥是自己的，即便以后也要每天都能陪在哥哥身邊，鈴代嘉奈想著說(shuō)到“嘁，臭哥哥認(rèn)真學(xué)習(xí)，老師剛才已經(jīng)做好一個(gè)餡料丸子了?！?br/>
顧白趕緊認(rèn)真看去，薙切薊將南瓜醬加入一些面粉，然后混合著圓形透明瓶中倒出的球形青芒還有拇指西瓜。
薙切薊雙手輕輕的揉按，一個(gè)近乎完美的圓球餡料就形成了。
“老師我也要試試”顧白忍不住想要上手，總覺(jué)得這個(gè)過(guò)程有著莫名的吸引力，圓潤(rùn)肉色的丸子餡料，還鑲嵌著幾顆晶瑩發(fā)光的芒果西瓜精華，看著就很有趣。
“那嘉奈也要試試”鈴代嘉奈也看向薙切薊。
薙切薊嘆了口氣“那邊有無(wú)菌手套，帶上試試吧”
兩個(gè)人興奮的帶上手套加入了搓‘肉丸子’的過(guò)程。
“取青芒精華和西瓜精華的時(shí)候動(dòng)作要輕，手上按壓也是，不要破壞球狀，另外兩者最好的比例是4:6”薙切薊看著兩個(gè)人說(shuō)到。
“嗯嗯”鈴代嘉奈連連點(diǎn)頭，和顧白兩個(gè)人玩的不亦樂(lè)乎。
薙切薊摘下手套，取出已經(jīng)攪拌均勻的白蕓豆?jié){，然后取了上面一層加入到一個(gè)小碗中。
將小碗放到電子天平上，薙切薊仔細(xì)細(xì)微的調(diào)整著重量，經(jīng)過(guò)三五次后點(diǎn)了點(diǎn)頭，將小碗取了下來(lái)。
轉(zhuǎn)身，薙切薊在柜子中拿出一袋瓊脂。
看到瓊脂顧白心中一動(dòng)，之前自己在‘櫻花蝦野菇炊飯’用過(guò)。瓊脂也是一種植物膠，透明的光滑感，難道說(shuō)瓊脂就是用來(lái)解開(kāi)自己之前疑惑的鑰匙。
薙切薊將白蕓豆?jié){和瓊脂放入了一臺(tái)長(zhǎng)方形像是壓面機(jī)一樣的機(jī)器中“凝膠化機(jī)器，凝膠化是在食材中添加明膠、瓊脂，或其它凝膠劑，讓液體轉(zhuǎn)化成不同粘稠度的啫喱狀固體。”
薙切薊一邊操縱著機(jī)器，另一邊的機(jī)器口處，一些白色帶有光澤的面片從滾軸縫隙中壓了出來(lái)“瓊脂作為植物膠的一種，無(wú)色無(wú)固定形狀，具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì)，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑，”
薙切薊將機(jī)器中壓出的‘面片’放在案板上，切片后用搟面杖小心翼翼的按壓“所以瓊脂是凝膠化最常用、最合適的凝膠物質(zhì)之一，像分子料理的飲料、果凍、冰淇淋、糕點(diǎn)、軟糖、羹類(lèi)食品都會(huì)用到?！?br/>
顧白仔細(xì)看著薙切薊手中的‘面片’，凝膠化后，原本液漿，液泥一樣的白蕓豆變成了乳白色有透光表面的固體，不僅有了一些面片經(jīng)過(guò)水煮后的紋理表變，而且薙切薊將它切成面片的圓形，按壓后，視覺(jué)展示效果更加逼真。
顧白和鈴代嘉奈手中的南瓜水果球已經(jīng)放了滿(mǎn)滿(mǎn)一碗，圓形像是夏威夷果一樣的大小，小巧光滑的色澤，這些在玻璃碗中，一個(gè)個(gè)整齊的擺放著。
薙切薊點(diǎn)了點(diǎn)頭“手套別摘了，繼續(xù)包餃子吧，包餃子會(huì)嗎？”
薙切薊問(wèn)完后，看著顧白“顧白你應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題吧，餃子是中國(guó)古代的傳統(tǒng)食物，對(duì)你來(lái)說(shuō)不是問(wèn)題，嘉奈可能還不會(huì)包餃子的手法。”
顧白點(diǎn)了點(diǎn)頭，而鈴代嘉奈搖了搖小腦袋。
其實(shí)鈴代嘉奈是會(huì)的，點(diǎn)心一類(lèi)的食物，嘉奈都很擅長(zhǎng)，但是就是想要顧白手把手的教自己呢。
鈴代嘉奈心里甜蜜蜜的，微微撅著的小嘴唇，旁邊窩著兩個(gè)圓圓的小酒窩，臭哥哥之前不知道在想什么，現(xiàn)在還是得乖乖的教我。
顧白可不知道鈴代嘉奈心里的小想法，教鈴代嘉奈包餃子當(dāng)然是很有意義的意見(jiàn)事情了，女孩子包餃子都是心靈手巧的，嘉奈一定也學(xué)的很快。
顧白拿過(guò)一塊‘面皮’，感受著手里有些清涼滑滑的觸感，拿過(guò)和鈴代嘉奈準(zhǔn)備好的拇指大的餡料丸子放到面皮上，薙切薊搟的面皮大小也剛剛合適。
顧白將雙手放在鈴代嘉奈眼前開(kāi)始示范“吶，看好這樣，餃子餡加入后，先將餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住，用手盡量捏的緊實(shí)一些，為后面的步驟做好基礎(chǔ)”
鈴代嘉奈也拿過(guò)一塊面皮，學(xué)著顧白的樣子，實(shí)際上偷偷的在看顧白的手，哥哥的手真的很好看，手指很修長(zhǎng)，皮膚也白白的，骨節(jié)看的也很清楚。
顧白繼續(xù)一邊說(shuō)，手上一邊做著“接下來(lái)雙手用力，將餃子皮兩端向中間靠攏，并順勢(shì)將其完全閉合，要做到不露餡、不漏汁。只需“捏兩次”，這個(gè)餃子就算包成啦”