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    正如王小聰所看到的。“油炸一包水”已經(jīng)研制成功，但是這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束，如果只作為一道菜來說，它畢竟顯得太單薄，像零食多過像主菜，不能直接拿來跟金滿樓正面競爭。

    要讓它一鳴驚人，還需要做其他一些工作。寧不凡早在心中打好了腹稿，他相信憑借著這道出神入化的技法，再搭配一些出眾的食材，就足以做出一道遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過霸王宴的主菜。

    食客的心理很簡單，不管多花哨的食物，味道一定要香，最好能第一時(shí)間吸引他們的注意力。而要達(dá)到這個(gè)目的，無疑以魚類最為適合。

    魚類本身就有濃烈的腥味，如果搭配以恰到好處的調(diào)味料，就能散發(fā)出讓人垂涎三尺的香味。這個(gè)世界上有很多人受不了牛羊肉的膻氣，但是卻很少有人受不了魚的鮮味。對這種味道的喜好早已刻進(jìn)了所有人的基因，寧不凡深知食材三昧，所以第一時(shí)間就在心里打好了腹稿。

    正如他給王小聰所說，即將面世的這道菜，一定會(huì)給黃四喜和所有人一個(gè)無與倫比的驚喜。

    王小聰離開以后，寧不凡也沒有繼續(xù)留在店里，而是直接打車去了城北的水產(chǎn)市場。這個(gè)市場是本市最大的魚類市場，匯集了天南地北各地的魚類，市內(nèi)所有的大飯店基本都在這里采購水產(chǎn)。

    以前在食為天的時(shí)候，這些事自然不需要寧不凡這個(gè)廚師長操心，可是現(xiàn)在一切都得親力親為，寧不凡的臉上卻看不出不適應(yīng)的神色，反而有一種淡淡的笑意，正如同一個(gè)老賭棍走進(jìn)了拉斯維加斯的賭場。

    對于一個(gè)吃貨來說，菜市場的意義絲毫不亞于緬甸玉石市場對于老賭棍。雖然很多食材看起來品相都差不多，但是總會(huì)有一些常人注意不到的天才地寶參雜在其中。

    以前張寶成最大的愛好就是逛菜市場，或者干脆直接去山里尋找食材。寧不凡繼承了張寶成的這個(gè)特點(diǎn)，每次走進(jìn)菜市場，看到合適的食材的時(shí)候，總會(huì)忍不住兩眼放光。

    菜市場一如既往的喧鬧，濃烈的魚腥味撲鼻而來，寧不凡皺了皺眉頭，視線在一個(gè)個(gè)魚缸上掃過，卻一刻都沒有停留，徑直往前走去。

    這個(gè)市場深處有一個(gè)怪人，在養(yǎng)殖業(yè)全面現(xiàn)代化和規(guī)?；默F(xiàn)代，他數(shù)十年如一日的堅(jiān)持買野生魚，而且每天只賣十條，價(jià)格還貴的離譜。久而久之，他這種嚴(yán)重落后于時(shí)代的做法逐漸變成了這個(gè)菜市場和無數(shù)吃貨口中的笑談，并送了他一個(gè)外號，叫周野生。

    以前要不是張寶成隔三差五的照顧他生意，估計(jì)這個(gè)破落攤子早就倒閉了?，F(xiàn)在張寶成臥病在床，吃不了葷腥，估計(jì)周野生的日子也不會(huì)太好過。

    果然，寧不凡找到攤位的時(shí)候，周野生正躺在一個(gè)草草搭建的涼棚下乘涼，面前擺著一個(gè)塑料桶，里面裝著幾條半死不活的魚?？雌饋硪惶煲矝]賣出去幾條。

    聽到有人走近，周野生揮了揮手中的草帽，卻連一絲起身的意思都沒有，有氣無力地說：“一條一百二，不講價(jià)，魚腥沒辦法去除。好走不送?！?br/>
    寧不凡笑了笑，蹲下來看了看，搖了搖頭，道：“貨不好，不值這個(gè)價(jià)錢?！?br/>
    周野生猛然坐了起來，伸出一張胡子拉茬的中年男人臉，不滿地說：“年輕人?？辞宄?，我的魚跟外面那些養(yǎng)殖場里出來的不一樣，是純野生的，現(xiàn)在不都講究個(gè)野味嗎？你帶回去兩條試試，我保準(zhǔn)你下次還得來你信不信？”

    寧不凡撿了一根棍子，輕輕捅了捅一條魚，嫌棄地說：“你這幾條魚缺乏運(yùn)動(dòng)，肉質(zhì)太松，禁不起武火，而且，更嚴(yán)重的是，這幾條魚雖然號稱是野生魚。可是吃的東西跟魚飼料差不多，沒吃多少葷腥，活生生的變成了素魚。我說你不是在公園里釣上來的吧？”

    周野生雙眼圓睜，一臉見了活鬼的表情，瞪著寧不凡看了半晌，才小聲說：“你怎么知道這些？”

    寧不凡瞥了他一眼，扔下手中的樹枝，道：“真是從公園里釣的？”

    周野生猛得一拍大腿，哭著臉說：“現(xiàn)在這世道沒辦法啊。前幾個(gè)月我確實(shí)是從山里釣的，但是兩個(gè)月前不知道怎么就見了鬼了，一直收購的老主顧突然不見人了，別人也不識貨啊。結(jié)果辛辛苦苦釣來的魚全爛掉了也沒人要。我也就不費(fèi)那個(gè)功夫了，從哪兒釣不是釣啊，重點(diǎn)是咱這個(gè)野生魚的招牌不能砸手里啊?！?br/>
    寧不凡知道，周野生的老主顧就是張寶成?，F(xiàn)在社會(huì)的吃貨雖多，但是識貨的越來越少，大多數(shù)人買魚都會(huì)選擇品相更好的養(yǎng)殖魚，而不會(huì)專門去找又瘦又難看的野生魚。周野生的生意破落也怪不得其他人，只能說他這種觀念已經(jīng)被時(shí)代拋棄了。

    “我本來想找你買點(diǎn)貨的，但是這幾尾的品質(zhì)不太好。我還是再找找吧?！笨粗菐孜舶胨啦换畹聂~，寧不凡失望地嘆了一口氣，站起來準(zhǔn)備走人。

    “別急著走啊，你要什么樣的說一聲，我立刻收攤了幫你找去。只要價(jià)錢合適，我就不信世上有我釣不上來的魚。什么時(shí)候要？”

    “時(shí)間不多，最遲明天晚上?！?br/>
    “要什么樣的？”

    “老魚。年齡在三年以上，要瘦，要腥?！?br/>
    “這還能吃嗎？誰吃魚不圖個(gè)肥美啊，誰還專門找瘦的吃？”

    寧不凡也沒有解釋，接著問：“不好辦？”

    攤主沉吟了片刻，道：“不好辦。你也知道現(xiàn)在環(huán)境污染成什么德行了，附近的魚都是吃地溝油長大的，要找挑瘦的還真不容易，腥味沒有，膘倒是能搭你兩斤?！?br/>
    寧不凡掂了掂腳下的塑料桶，道：“要是找到了，你這捅公園里釣上來的東西我都要了?！?br/>
    “我試試吧。你留個(gè)地址，我明天給你送過去。”

    寧不凡想了想，終于點(diǎn)了點(diǎn)頭。他本來想自己去找的，但是一來時(shí)間不允許，還有一些準(zhǔn)備工作必須要親自去做，二來也正如周野生所說，附近的河流都已經(jīng)被嚴(yán)重污染了，要找這種純天然的老魚并不容易。

    周野生見寧不凡點(diǎn)了頭，一邊手腳麻利地收拾東西準(zhǔn)備收攤，一邊指了指那桶魚，對寧不凡說：“這幾條魚你先帶走。明天我找到了你要的魚一起結(jié)賬，要是找不到就送你了。”

    真是個(gè)妙人。寧不凡忽然覺得有點(diǎn)喜歡這個(gè)粗豪的漢子了，也沒有多推辭，一手拎起了塑料桶，想了想，又回頭問道：“你知不知道哪兒有賣烈酒的？”

    “多烈的？”

    “越烈越好。”

    “哦。那你還真找對人了?！敝芤吧裆之惖攸c(diǎn)了點(diǎn)頭，忽然沖不遠(yuǎn)處的一個(gè)攤位喊道：“老于頭，有人找你?！?br/>
    “什、什么事？”周野生的話音剛落，那個(gè)攤位后面的房間里就挺出來半個(gè)渾圓的、巨大的啤酒肚。接著，一個(gè)壯碩的胖子慢慢從房門里擠了出來。